Вкусная подборка рецептов по дюкану в горшочках.

1. завтрак по диете дюкан на скорую руку. Атака.

1 взбитое яйцо.
30 мл молока.
2 ч. л мелко порезанного зеленого лука.
Соль, перец.

В миске все ингредиенты смешать. Приправить солью и перцем. Вылить в порционный горшочек и поставить на 1 минуту в микроволновую печь на максимальную мощность.

2. мясо в горшочке. Чередование.

На 4 порции:
Говядина 200 г.
Лук 1 шт.
Томатная паста б/сахара 8 ст. Ложек.
Овсяные отруби 4 ст. л. (опционально).

Берем говяжью вырезку, нарезаем кусочками грамм по 50 и мы складываем в горшочек (или любую жаропрочную посудину. Лук нарезаем полукольцами, слегка пассеруем на тефлоновой сковороде, добавив чуть-чуть водички. Отправляем в горшок, туда же пару ложек томат-пасты, несколько горошин черного перца, чуть-чуть тертого мускатного ореха, пару лавровых листов, посыпаем овсяными отрубями и заливаем кипящим бульоном или просто кипятком, чтобы мясо было едва покрыто. В конце вливаем ложку винного уксуса.
Ставим в нагретую духовку, минут через 20 убавляем огонь так, чтобы содержимое горшка не бурлило, а умеренно кипело. Всего готовится мясо примерно час.
Готовое мясо выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Обычно даже старая говядина мягкой и сочной получается.

3. мясо по-купечески. С атаки.
Автор: Ирина Казакова.

1 кг телятины или говядины, лука репчатого 4 шт, 200 гр. Йогурта обезжиренного (я брала домашний).
Стакан воды.
1 ч. л. горчицы, соль, перец.
1 ч л оливкового масла, 1 ч л кукурузного крахмала ( на атаке без него.
Готовим в горшочке. Я брала 2 литровый.
Начинаем готовить.
Мясо моем и режем на кусочка размером с грецкий орех, лук мелко шинкуем. В горшочек укладываем мясо, сверху лук, затем выливаем туда масло и воду, ставим все это в духовку при температуре 180 с. через 30 мин перемешиваем мясо и опять в духовку на 1 час 30 мин.
Готовим йогуртовую заправку. Смешиваем йогурт, горчицу, кукурузный крахмал, соль, перец, можно добавить еще какие-нибудь специи, я делала без них. Когда мясо провело в духовке в общей сложности два часа, вынимаем и добавляем нашу заправку, все хорошо перемешиваем и еще мин на 40 в духовку.
Процесс готовки долгий, но результат просто великолепный, моя доча уплетала за обе щеки.

4. жульен из курицы и грибов. Чередование.

Куриное Филе 300 граммов.
Шампиньоны 300 граммов.
Лук 2 штуки.
Нежирный сыр 100 граммов.
Обезжиренное молоко 1 стакан.
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Соль по вкусу.
Свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Куриное Филе отварите. Отсудите и нарежьте небольшими кубиками. Слегка посолите.
Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде без масла, можно добавить немного воды, потом грибы дадут сок и не будут пригорать. Жарьте до тех пор, пока вода полностью не испарится. Посолите грибы, посыпьте перцем.
Выложите курицу в грибы, перемешайте и обжарьте ещё немного. Приготовьте соус: смешайте обезжиренное молоко с кукурузным крахмалом. Вылейте молоко в сковороду, хорошо перемешайте и потушите 2 минуты, чтобы соус загустел.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите курицу с грибами в кокотницы. В случае если их нет, можно использовать глиняные горшочки или форму для запекания и подавать жульен не порционно. Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте курино - грибную смесь. Запекайте в духовке около 30 минут.

5. курица с овощами в горшочке. Чередование.

Курица.
Брокколи.
Стручковая фасоль.
Помидор.
Морковь.
Лук.
Зелень.
(Овощи можно положить любые разрешенные).
Специи по вкусу.

Все ингредиенты выложить в горшочек в хаотичном порядке, приправить. Поставить в разогретую духовку до 200 с на 35-50 мин, зависит от того, какого размера у вас горшочки. Далее смешать 1 ч л ( для 1 горшочка) томатной пасты без сахара с водой и влить в горшочек, поставить обратно в духовку до готовности.

6. чанахи для чередования от Алсу.
В горшки слоями уложить.
- Говядина кубиками.
- Лук репчатый мелко рубленный.
- Кабачок кубиками.
- Баклажаны кубиками.
- Чеснок 2 раздавленных зубчика на 1 порционный горшок.
- 1 столовая ложка томатной пасты.
- Помидоры мелко рубленные.
- Болгарский перец мелко рубленный.
- Петрушка, укроп, базилик, кориандр.

Выложить все ингредиенты в сыром виде, каждый слой приправить. Залить кипятком почти до края, закрыть крышками. Поставить в духовку. При температуре 220 с готовить 2 часа.

7. запеченная курица с овощами.
Ингредиенты: куриное Филе 1 шт, половинка маленького кабачка, половинка баклажана, красный репчатый лук, специи, обезжиренное молоко, яйцо, помидоры Черри, укроп и кинза.

Приготовление: куриное Филе мелкими кусочками обжариваем без масла на антипригарной сковороде, добавляем туда кабачок и баклажан квадратиками. Все тушим в специях под крышкой, периодически помешивая. Затем, перекладваем содержимое в горшочек или силиконовую форму. В отдельной емкости смешиваем яйцо и немного обезжиренного молока, добавляем специю прованские травы и молотый перец. Эту смесь заливаем в форму и ставим в духовку на минут 20, на 180 градусов. За 3 минуты до готовности добавляем сверху кольца свежего красного лука и порезанные пополам Черри. При подаче посыпать зеленью.

8. мясо в горшочках для чередования.
На 4 горшочка:
Говядина - 800 гр.
Грибы - 1 кг.
Лук шалот - 6-8 шт.
Сыр по дюкану.
Йогурт или дю - сметана.
Куркума, перец, соль.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить. Говядину нарезать на небольшие кусочки. В подготовленные горшочки выкладываем слоями мясо и обжаренные грибы с луком, солим, добавляем перчик горошком и куркуму по вкусу, сверху посыпаем натёртым сыром и заливаем йогуртом или сметаной, разведённой небольшим количеством воды, горшочки накрываем крышками и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов около 50 минут, готовое мясо посыпаем зеленью и подаём в горшочках. Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола.

9. грибной жульен для чередования.

1 средняя луковица.
250 гр шампиньонов.
2 пачки творога 0% по 100 гр.
Сыр Polar 5%.
Соль, черный молотый перец.

Грибы порезать тонкими пластинами, измельчить лук. Слегка обжарить слегка и грибы и лук. Разогреть творожок, добавить грибы с луком, приправить и потушить все ингредиенты вместе. Горячую смесь выложить в порционные формочки, посыпать тертым сыром и выпекать около 25-30 минут при 180 градусах.