Домашняя рикотта. 8-9 Стаканов молока 1, 5% жирности.

07.11.2016 в 06:52

1/4 Стакана сока лимона (4 средних лимона).
1 ч. л соли.
В молоко добавляем соль и мы нагреваем на среднем огне до 90 с.
Вливаем лимонный сок и сразу снимаем с плиты.
Даем постоять, не мешая 5 минут.
Аккуратно большой ложкой выкладываем образовавшийся сгусток в марлю, даем чуть стечь, затем подвешиваем над емкостью.

Оставляем на 20 минут для стекания сыворотки, затем перекладываем в другую емкость и убираем в холодильник минимум на 1 час.