2 кг кабачков, 10 крупных луковиц, 10 крупных помидоров, 5-6 крупных стручков сладкого перца.
Для маринада: 1 ст. Воды, 1 ст. Томатной пасты, 1 ст. Сахара, 1 ст. Растительного масла, 2 ст. л. 9%-ного уксуса, 2 ст. л. соли.
Приготовить маринад: смешать воду, томатную пасту, сахар, масло и соль, варить 10 мин., затем влить уксус.