Стандарты диетотерапии при заболеваниях суставов. Основные правила

Можно выделить две главных цели лечебной диеты при остеоартрозе суставов:

Насыщение хрящевой оболочки достаточным количеством мукополисахаридов – полимерно-белковых комплексов, являющихся строительным материалом соединительной ткани и входящих в состав синовиальной жидкости суставов. К основным представителям этой группы биологически активных веществ относятся гиалуроновая кислота и хондроитина сульфат;
Устранение ожирения, являющегося одним из основных факторов риска развития остеоартроза. Согласно медицинским исследованием, снижение массы тела всего на 1 кг приводит к улучшению общего состояния почти у 20% пациентов. Избавление от лишнего веса позволяет снизить нагрузку на больной сустав и предотвратить его дальнейшее разрушение.

Основные принципы диеты при остеоартрозе суставов:

Снижение калорийности пищи до 1700-1800 ккал/сутки;
Пропорция углеводов, жиров и белков должна составлять примерно 5:1:1;
Дробное питание (5-7 раз в день с интервалом около 2 часов);
Последний прием пищи не позднее, чем за 2 часа до сна;
Ограничение количества потребляемых углеводов, животных жиров и соли;
Исключение полуфабрикатов, алкоголя, газированных напитков, острых пряностей;
Щадящая для желудочно-кишечного тракта обработка продуктов (варка, тушение, приготовление на пару);
Достаточный питьевой режим (не менее 2 литров жидкости в сутки).

На заметку! Перед началом соблюдения низкокалорийной диеты необходимо проконсультироваться со специалистом. Особенно это касается пожилых людей, женщин в периоде менопаузы и пациентов, имеющих сопутствующие заболевания.

Разрешенные и запрещенные продукты

Рассмотрим основные полезные и опасные при остеоартрозе продукты. Диету следует составлять с учетом рекомендаций диетолога и информации, приведенной в таблице ниже.

Еда для суставов и хрящей. Запрещенные и разрешенные продукты

Что едят при боли в суставах, а от чего следует отказаться – рассмотрим, что относится к вредной, а что – к полезной пище.

Таблица. Что можно и что нельзя при суставных болях.

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

Морская рыба и другие морепродукты

Продукты, содержащие коллаген – холодец, заливное, желе

Чеснок

Кукуруза

Брокколи

Творог, кефир, простокваша

Спаржа

Кабачки

Яблоки

Яйца

Гречневая, рисовая крупа

Диета при псориазе: что можно и нельзя, меню на неделю

Растительное масло

Овощи из семейства пасленовых – картофель, томат, баклажан

Редис, щавель, шпинат

Сдобная выпечка

Специи

Соусы промышленного изготовления

Копченые продукты

Консервированные продукты

Газированные напитки

Сладости

Колбасы

Маргарин

Рассмотрим подробнее особенности употребления некоторых продуктов питания при болях в суставах.

Мясо должно обязательно входить в рацион человека. Но при суставных болях следует снизить частоту его употребления до 3 раз в неделю. Рекомендуются нежирные сорта мяса в отварном или тушеном виде.

Очень полезны при суставных болях соки – это концентрат витаминов и минералов. Сок лучше всего употреблять свежевыжатым:

Брусничный;
Березовый;
Грейпфрутовый;
Лимонный;
Арбузный;
Огуречный;
Морковный.

Соки, разрешенные для использования при болях

Плоды, фрукты и овощи перед выжиманием сока нужно тщательно вымыть и очистить от кожицы.

Важно!

Употребление соков должно быть ограничено при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Какие ягоды полезны при заболеваниях суставов – улучшить состояние костей и хрящей помогают ягоды, содержащие большое количество витамина С. К таковым относятся крыжовник, черная и красная смородина, черноплодная рябина, клюква, брусника. Ягоды едят в свежем или консервированном виде, готовят из них желе, компоты, морсы. Полезна при болях в суставах вишня – она уменьшает количество фосфатов.

Рекомендуется исключить из пищи продукты, вызывающие у человека аллергию. Это может усугублять течение ревматоидного артрита и других аутоимунных болезней суставов.

Что убрать из рациона при болях в суставах. Общие правила

Суставная патология — это достаточно обширная группа заболеваний различной этиологии, протекающие с различными клиническими проявлениями ( артриты , артрозы , спондилезы , остеохондрозы ) и разной степенью воспалительно–дегенеративных изменений. При отсутствии своевременного лечения может нарушаться функция суставного соединения вплоть до ее полной утраты и инвалидизации пациента. Диета при болезни суставов является важной составляющей лечебного процесса.

Диетотерапия направлена на снижение веса тела, уменьшение воспалительного процесса в суставах и повышение иммунного статуса организма. Несмотря на особенности лечебного питания при каждом конкретном заболевании суставов можно выделить общие принципы диетического питания:

Рацион питания должен быть сбалансированным с пониженной калорийностью за счет ограничения преимущественно простых углеводов и в меньшей степени жиров. Пониженная калорийность рациона обусловлена необходимостью снижения веса тела с целью уменьшения нагрузки на суставы.
Максимально снижено потребление поваренной соли, которая способствует задержке в организме жидкости и негативно влияет на воспалительные процессы.
Питание дробное с 5-6 приемами пищи в сутки.
Повышенное употребление свободной жидкости (на уровне 2-2,5 л/сутки).
Кулинарная обработка — преимущественно отваривание продуктов. Овощи обязательно хорошо разваривать.

Диета при больных суставах предусматривает ограничение (а в период обострения — полное исключение) из рациона питания острых и соленых продуктов, а также блюд с большим количеством экстрактивных веществ (жареные блюда, консервы, шоколад, крепкие бульоны), алкогольсодержащих напитков, крепкого кофе и чая. При заболевании суставов желательно исключить из рациона любые соления, копчёности, маринады, острые пряности и приправы, за исключением куркумы и имбиря (при отсутствии аллергической реакции), которые снижают воспалительный процесс в суставах. Ограничивается потребление животных и других тугоплавких жиров.

В рационе должны обязательно присутствовать жирные кислоты ( омега-3 ), максимальное количество которых содержит льняное масло и жирные сорта морской рыбы. На состояние больных артритом отрицательное действие могут оказывать растения семейства пасленовых — помидоры, картофель, баклажаны, сладкий перец. Если вы после употребления этих продуктов замечаете ухудшение самочувствия, исключите их из рациона питания.

Холодец полезен для больных суставов

Особенно полезно для суставов и позвоночника употреблять продукты богатые мукополисахаридами (хрящи, куриные/свиные ноги), желатин в виде холодца, заливного, фруктового желе, которые нормализуют функцию суставов и состав синовиальной жидкости.

Питание при заболевании суставов инфекционно-аллергического генеза требует исключения из рациона питания продуктов, вызывающих аллергическую реакцию и обострение заболевания. При отсутствии аллергического профиля пациента исключаются наиболее распространенные пищевые аллергены: шоколад, цитрусовые, морепродукты (раки, крабы, устрицы), куриные яйца, острые специи и приправы.

При подагрическом артрите назначается Диета №6 , при которой из рациона питания исключаются продукты, богатые пуриновыми основаниями (красное мясо, жирные сорта рыбы, субпродукты, сардины, бобовые, специи и пряности, шоколад, чай, кофе) и щавелевой кислотой (ревень, щавель, редис). В рацион включаются продукты, ощелачивающие кровь (молоко, овощи/плоды). При подагрическим артрите, особенно в период обострения рекомендуется преимущественно вегетарианская пища с небольшим количеством диетических видов мяса — курица, кролик, индейка, отварная рыба.

Важной составляющей лечебного питания при заболеваниях суставов являются разгрузочные дни (1–2 раза в неделю). Рекомендуется использовать белковые или углеводные разгрузочные дни. Особенно эффективны:

кефирный день (до 1,5-2 л кефира в сутки по 200–250 мл на прием);
молочный день (1 л молока и 200 г творога принимается за 5-6 приемов);
творожный день (500 г обезжиренного творога 2 стакана молока по 100–150 г в 4 приема);
фруктово-овощной день (до 1,5 кг овощей или фруктов и 2 стакана несладкого отвара шиповника).

Источник: https://dietadlyapohudeniya.com/novosti-o-dietah/kakie-produkty-polezny-dlya-sustavov-artroz-i-dieta

Самые полезные продукты для суставов. Полезные продукты для суставов

Правильное питание является одним из ключевых факторов для поддержания здоровых суставов. В рационе следует уделять внимание таким продуктам, которые способствуют укреплению суставов и снижению воспаления.

Один из самых полезных продуктов для суставов — рыба, особенно морская. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые имеют противовоспалительное действие и способствуют улучшению подвижности суставов. Лучшими источниками омега-3 являются лосось, сардины, треска и макрель.

Еще одним полезным продуктом являются орехи, особенно грецкие орехи. Они содержат витамин Е, который помогает защитить суставы от повреждений и уменьшить воспаление. Также орехи богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить разрушение хрящевой ткани.

Кроме того, в рационе следует включать фрукты и овощи, особенно те, которые содержат витамин С. Этот витамин способствует образованию коллагена, который является основным компонентом суставов. Лучшими источниками витамина С являются цитрусовые фрукты, киви, красный перец и клубника.

Необходимо также обратить внимание на молочные продукты, такие как йогурт и творог. Они богаты кальцием и витамином D, которые необходимы для здоровых костей и суставов. Кроме того, молочные продукты содержат белок, который является важным строительным материалом для тканей суставов.

И наконец, следует употреблять достаточное количество воды. Вода помогает поддерживать уровень синовиальной жидкости, которая смазывает суставы и обеспечивает им гибкость. Рекомендуется пить не менее 8 стаканов воды в день.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/7-poleznyh-produktov-dlya-sustavov

Диета при артрите: меню. Лечение подагрического артрита

В основележат нарушения обмена пуриновых оснований, проявляющееся поражением суставов, чаще пальцев ног, вызванного отложениями кристаллов солей мочевой кислоты в синовиальной оболочке суставов.

Диета при подагрическом артрите строится на принципах:

снижения поступления в организм пуриновых оснований и щавелевой кислоты с продуктами питания;
уменьшение содержания в рационе питания белков и жиров (преимущественно тугоплавких), а при наличии ожирения — и углеводов;
умеренное ограничение в рационе питания поваренной соли;
увеличения поступления в организм продуктов с ощелачивающим действием (овощи и плоды, молочные продукты);
увеличение потребления свободной жидкости (если отсутствуют противопоказания).

Основная диета при подагре и артрите — диетическийразработанный Певзнером и направленный на нормализацию метаболизма пуриновых оснований, снижение концентрации мочевой кислоты и ее солей, образующихся в процессе переработки пуринов, и сдвига реакции мочи в щелочную сторону. Энергетическая ценность варьирует в пределах 2750-2800 Ккал. Диета физиологически полноценная с умеренным ограничением в рационе питания белков до 70-80 г и жиров до 80-90 г (преимущественно тугоплавких).

Содержание углеводов при нормальном весе пациента составляет около 400 г. Свободная жидкость на уровне 2 л. Диета предусматривает ограничение/запрет на продукты, содержащие много пуринов и щавелевой кислоты с ограничением поваренной соли (до 10 г/сутки). Одновременно в рацион питания вводятся продукты, оказывающие выраженное ощелачивающее действие (овощи/плоды, молоко). К продуктам с большим содержанием пуринов относятся все виды мяса и особенно различного рода субпродукты (язык, печень, мозги), сухие дрожжи, сардины, бобовые, красная рыба, морепродукты.

При наличии ожирения пациенту назначается Диета 6Е . Диета физиологически не полноценна и может назначаться кратковременно. Ее энергетическая ценность составляет 1900-2000 Ккал. Содержание белков в рационе питания снижается до 70 г, жиров — до 80 г, углеводов до 250 г, преимущественно за счет простых углеводов (мед, хлеб свежий пшеничный, сахар, различные сладости, мучные и кондитерские изделия) и в меньшей степени — сложных углеводов (некоторых видов круп). Прием мяса/рыбы — не более 1-2 раза в неделю. Овощи и фрукты рекомендуется употреблять сырыми, запечёнными или отваривать. Питание дробное небольшими порциями до 5-6 раз в день, обильный прием слабощелочных минеральных вод.

Большое значение в лечебном питании при подагрическом артрите играют белковые/углеводные разгрузочные дни, которые должны проводиться с частотой 1-2 раза в неделю. Рекомендуются проводить:

фруктово-овощной день, до 1,5 кг овощей или фруктов и 500 мл несладкого отвара шиповника;
молочный день: (1 л молока и 200 г творога);
кефирный день (до 1,5-2 л кефира в сутки);
творожный день: (500 г обезжиренного творога, 500 мл молока).

Особенно важна диета при подагрическом артрите в период обострения. Она предусматривает полное исключение из рациона питания всех мясных и рыбных продуктов. В этот период в основе рациона должны находиться вегетарианские продукты, а также жидкие каши, овощные/молочные супы, кисломолочные продукты, овощные/фруктовые отвары и соки, травяные чаи.

В период обострения заболевания необходимы частые разгрузочные дни (оптимально через день) и увеличенное употребление щелочных негазированных минеральных вод. В некоторых статьях рекомендуется сыроедение и описывается лечение подагрического артрита голоданием, что крайне нежелательно, поскольку лечение голодом приводит к резкому увеличению уровня мочевой кислоты . Только разгрузочные дни.

Источник: https://zdorovkrasota.ru/novosti/kak-pitatsya-pri-sustavnyh-patologiyah-kakie-produkty-zapreshchenorazresheno-kushat-pri

Продукты, разрушающие суставы. Артроз и диета

Организму для нормального восстановления суставов при артрозе нужен весь комплекс полезных веществ, и он должен получать их с пищей. Вот как выглядит список продуктов, из которых состоит правильное питание при артрозе суставов:

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Блюда, содержащие коллаген –белок, из которого состоит суставный «каркас»: холодец (противопоказан людям с сердечно-сосудистыми проблемами из-за высокого содержания холестерина), рыбное заливное, фруктовое желе – при их изготовлении используется желатин, который также является коллагеном.	Свинина и жирные сорта говядины, сало во всех видах.
Продукты, богатые серой, – она помогает удерживать влагу в хряще, сохраняя его эластичность. Этот элемент содержится в курятине, крольчатине, телятине, рыбе – кета, треска, морской окунь. Из растений им богаты лук и чеснок.	Колбасные изделия, мясные и рыбные копчености, консервы.
Полезные продукты при артрозе для суставов – крупы, не подвергающиеся сильной обработке: гречка, перловка, овсянка, рис. Хлопья и быстрые завтраки на их основе не принесут пользы.	Все виды фастфуда.
Важен селен – его содержат яйца, молоко, цельнозерновой хлеб. Из недорогих и распространенных продуктов селеном богата морская капуста.	Соленья и маринады, консервированные овощи и фрукты.
Нужны жирные кислоты «омега-3», содержащиеся в жирных сортах рыбы: семге, скумбрии. Ее нужно запекать или варить на пару – жарку как способ приготовления пищи необходимо исключить. Также эти кислоты есть в льняном масле, которым полезно заправлять овощные салаты	Острые приправы.
Нежирные молочные продукты содержат кальций.	Кондитерские изделия, сдоба, мороженое, шоколад, конфеты.
Зелень и свежие овощи – петрушка, укроп, редис, сельдерей, салат, шпинат, огурцы, помидоры – мнение о вреде томатов при артрозе не подтверждается исследованиями.	Соль и сахар в больших количествах.
Печеный картофель	Черный чай, кофе, энергетические напитки
Свежие фрукты и ягоды – черника, виноград, гранат, бананы, яблоки, натуральные соки.	Газированные напитки.
Грецкие и кедровые орехи, миндаль, фундук	Алкоголь.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/7-poleznyh-produktov-dlya-sustavov

Запрещенные продукты при артрозе. Как питаться при артрозе?

Из рациона ни в коем случае нельзя исключать рыбу и мясо. Что касается мяса, то особенно полезным врачи называют холодец или студень. В таких блюдах содержится естественный желатин, который является источником коллагена, строительного материала для костной и хрящевой ткани.

Пищевой желатин является натуральным природным хондропротектором. Регулярное включение желатиновых блюд в меню при артрозе заметно улучшает состояние больного.

Кроме того, лечение артроза народными средствами практически всегда включает в себя употребление крепких костных бульонов, желе и холодцов: с давних времен люди заметили, что эти блюда значительно улучшают состояние суставов , связок и мышц.

Очень полезна для профилактики болезней суставов жирная рыба. В отличие от жирного мяса, она содержит огромное количество полезных веществ: полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 незаменимы для восстановления хрящевой ткани.

Они смягчают воспалительный процесс. Кроме того, минералы, которыми богата жирная морская рыба, обогащают организм и помогают ему восстанавливать состояние костей и суставов собственными силами.

В процессе приготовления рыбы и мяса не используйте масло или жир. Лучше всего готовить пищу на пару. Помимо животного белка, важно включать в рацион и растительные белки. Наиболее полезна гречневая каша, а также чечевица и фасоль.

От макарон и картофеля отказываться не стоит, однако их употребление нужно ограничить. Питание при артрозе обязательно должно включать в себя свежие овощи и фрукты. Не пренебрегайте свежевыжатыми фруктовыми и овощными соками.

Такие соки — концентрат витаминов и минералов. Употреблять их нужно не позже, чем через 30 минут после приготовления. Они содержат массу антиоксидантов, препятствующих старению тканей организма, в том числе и старению суставов .

Медики в особенности рекомендуют обратить внимание на гранатовый сок, который наиболее эффективен в снятии воспалительного процесса в хрящевой ткани.

Употребляйте гранатовый сок каждый день, и через некоторое время симптомы ослабнут. Медики отмечают, что достаточно принимать всего 5 столовых ложек свежего гранатового сока в день, чтобы практически полностью излечиться от заболевания, не забывая при этом о сопутствующей консервативной терапии .

Витамины при артрозе очень важны. Если вы будете регулярно есть свежие фрукты и овощи, в витаминах и минералах не будет недостатка.

В лечении артроза домашними средствами, помимо граната, часто используется ананас, благодаря своим противовоспалительным и болеутоляющим свойствам.

Из специй особенно полезен имбирь при артрозе: жгучая пряность, пришедшая в нашу кухню из восточных стран, обладает мощным лечебным эффектом.

Меню при артрозе на неделю. Тонкости правильного питания

Люди с избыточным весом подвержены артрозу сильнее. Это связано со значительной нагрузкой на сустав. Поэтому раньше существовала теория, что рацион пациента не влияет на состояние его суставов. Значение имеет лишь сколько он ест и как это все перерабатывает его организм. Но сегодня наука не стоит на месте и существует ряд элементов, которые пагубно влияют на артроз и провоцируют его усиление.

Диета при артрозе коленного сустава разработана, чтобы исключить их употребление и ввести как можно больше полезных продуктов. При остеоартрозе коленного сустава необходимо снизить нагрузку на орган и восстановить нарушенные ткани. Питаться нужно небольшими порциями и частыми приемами пищи. Интервалы между трапезами не должны превышать более 3 часов. Последний прием еды должен быть проведен не позднее 19:00.

Несколько раз в неделю можно проводить разгрузочные дни. Такой отдых для организма не предполагает отказ от еды и голодание. Питание при гонартрозе коленного сустава может ограничиваться гречкой, кефиром или сладкими яблоками.

Полезные продукты

Жирные кислоты помогают устранить воспалительный процесс и улучшают работу клеток соединительной ткани. Для того, чтобы остеоартроз коленного сустава не перерос в воспаление нужно насытить организм полиненасыщенными жирными кислотами. Продукты, которые нужно ввести в рацион:

жирная рыба (семга, скумбрия, сардина);
льняное или тыквенное масло (достаточно 1 ст. л. в сутки; можно принимать выпив ложку или использовать в приготовлении салатов);
соевые бобы;
проращенная пшеница.

Необходимая диета при остеоартрозе коленного сустава должна содержать продукты с селеном и серой. Сера является строительным материалом для хрящей, но ее усвоение невозможно без селена. Для того, чтобы насытить серой организм нужно употреблять:

мясо (говядина и курица);
морской окунь, треска;
яблоки, слива, крыжовник;
редька, редиска, лук.

Селен содержится в орехах, мидиях и креветках. Из более бюджетных продуктов его можно найти в молоке, чесноке и цельно зерновом хлебе. Коллаген необходим для строительства и восстановления кожи, связок и суставной ткани. Диета при гонартрозе должна обязательно включать этот особенный белок. Найти его можно в блюдах, приготовленных с желатином.

От чего стоит отказаться?

Диета при артрозе коленных суставов будет эффективной только в комплексе с медикаментозной терапией. Однако неправильным питанием можно усугубить ситуацию. Диетическое питание предполагает полный отказ от алкоголя и курения.

Продукты при артрозе, которые нельзя употреблять: