Сырник "Зебра". Шоколадное тесто: - 1 чашка молока. - 125 г сливочного масла - 3 чайные ложки с верхом какао - 50 г чёрного шоколада.

- 130 г сахара (в одной чашке - 200 г сахара).
- 3 желтка - 3 белка.
- 2 чашки муки (280 г).
- 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя Творожная начинка: - 750 г творога.
- 150 г сахара (или по вашему вкусу) - 50 г сливочного масла - 1 столовая ложка муки - 1 столовая ложка крахмала - 4 желтка - 4 белка - 1 чайная ложка экстракта ванили (или ванильный сахар) Глазурь:
- 200 г шоколада - 50-100 мл сливки - 50 г сливочного масла.

* 1 чашка - 240 мл. Форма прямоугольная - 25 на 30.

Приготовление шоколадной основы: 1. Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар.
2. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить. Смесь остудить.
3. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.

Творожная масса: 1. Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы.
2. Ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце - аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки. Сборка:
1. На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кляксами", залить частью шоколадного теста, снова начинку и т. д. Выпечка:
1. Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой - она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20. На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник Приятного аппетита!