Алла горбунова. Атака, белковый четверг.

Атака.
Рулет с корицей день прекрасным делает.
4 ст. л овсяных отрубей.
2 ст. л пшеничных отрубей.
2 ст. л нежирного творога пастообразного добавить во взбитые с сахзамом и ванилином желтки (2-3 шт).
1 чл разрыхлителя можно добавить нежирного какао 1-2 чайных ложки.
Вмешать в эту смесь взбитые до почти твёрдых пиков белки (3-4 белка), аккуратно перемешать.

Выложить на пергамент или силиконовый коврик, к этому времени духовку разогреть до 180 град, выпекать до зарумянивания минут 7-9, не больше 10!

Вынуть из духовки, сразу перевернуть на льняное полотенце, снять пергамент, свернуть в рулет вместе с полотенцем, дать остыть минут 10, развернуть, намазать начинкой ( у меня 300 грамм нежирного творога с сахзамом и цедрой апельсина, лимона или мандарина. Завернуть с начинкой, уложить швом вниз, сверху обмазать начинкой, посыпать корицей. Поставить часа на 2 для пропитки. Готово!
P. S. для нетерпеливых можно кушать через час.