Катя кротова. Чередование.

Дю - торт "Улыбка В Ночи".
Белковое суфле на шоколадном бисквите в шоколадной глазури.
Норма ОО на день, по на 1/2 дня, допов 1, 5.
В белковой смеси использовала с/з эритрит, с другим не пробовала.
4 яйца на белки и желтки.
30 гр. какао.
30 гр. кк 30 гр. оо (В муку если сильно крупные).
20 гр. клейковины 10 гр. По (в муку если сильно крупные).
130 мл. Кефир 50 гр. Творог мягкий.
Разрыхлитель (у меня это 1/2 ч. л. соды и лимонка на кончике ножа).

Сахзам и аромики по вкусу.
Глазурь:
200 мл. Молока.
1 ст. л. какао.
Камедь по щепотке до загустения (у меня ксантан).
Сахзам по вкусу.
Варила все в микре, можно на плите на медленном огне.
Приступим. Желтки тщательно взбиваем с творогом и кефиром, затем мы добавляем сыпучку. Консистенция должна быть жидкой (примерно как на оладьи), потому кефира если что можно добавить. Даем смеси настояться минут 10 и выпекаем в форме до сухой спички (главное не пересушить, в своей духовке я максимум при 150-160 градусов пеку. Лишь в том случае, если бисквит получится не ровным можно сверху срезать ножом.
Белки постепенно добавляя 3 ст. л. пудры эритрита (можно добавить больше, или до нужной сладости добавить другой сахзам) взбиваем в крепкие пики до гладкой блестящей консистенции.
Белковую смесь плотно трамбуем сверху готового бисквита и отправляем выпекать минут на 10-15, сверху белков должна образоваться светло-коричневая корочка.
Готовый торт можно полить глазурью не доставая из формы, но мне удалось вытащить и обмазать со всех сторон, главное сначала ножом по краям формы аккуратно пройтись. Приятного аппетита!

Смотрите ещё статьи о диете на каждый день http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/dieta-na-kazhdyy-den