"Ореховый" суджук от Вики Четин.

Рецепты@Dukamania.

Основа:
6 белков взбить в тугую пену, добавить:
1 ст. л. клейковины (лучше крахмал или цз мука).
1 ст. л. яичного порошка.
2 ст. л. изолята.
Разрыхлитель, сахзам, аромик ореховый и шоколадный, пол стакана молока.
Все снова взбить миксером до однородности и на коврик. Выпекать при 180 с до легкой румяности.

Крем:

6 желтков смешать с 2 стаканами молока, сахзамом, винилином и 1. 5 чай. Ложки агара. Варить на очень маленьком огне постоянно помешивая ( иначе яйца заварятся.

Остудить все, корж пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Смешать крошку с кремом, добавить 1-2 ст. л. семян льна крупно измельченных ( не в муку и я их решила поджарить в микроволновке для более яркого вкуса и аромата, можно на сковороде. Снова аромик фундук и карамель дополнительно. Сделать колбаску и тщательно выкатать в бездоповом какао, чтобы побольше какао прилипло. Готово! Приятного аппетита!