Сладкая запеканка из моркови.

Десерт без вреда для фигуры.

Ингредиенты:
Морковь - 300 г.
Изюм или сушеная клюква - 60 г.
Рикотта или мягкий творог - 100 г.
Жидкий мед - 30 г.
Корица и ваниль - по вкусу.

Способ приготовления.

Чистим морковь и мы отвариваем любым удобным для вас способом. Когда морковь будет готова, кладем в блендер нарезанную на кусочки отварную морковь, рикотту или мягкий творог, мед. Все ингредиенты в однородное пюре взбиваем. Добавляем к творожно - морковному пюре семена ванили и щепотку корицы. Пюре по керамическим формочкам для выпекания раскладываем. Заполняем формочки до середины и выкладываем промытый изюм. Накрываем изюм вторым морковным слоем, заполняем формочки до краев. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим запеканку 25 минут. Подавать такой морковный десерт можно как в теплом, так и в холодном виде. С ягодным муссом или йогуртом.