Торт "Чёрный лес".

пп Зож.
Ингредиенты:

Для коржей:
4 яйца.
5 гр разрыхлителя.
20 гр какао - порошка.
150 гр мягкого творога.
Подсластитель по вкусу.
20 гр кукурузного крахмала.

Для крема:
100 гр замороженной вишни.
Подсластитель по вкусу.
160 гр мягкого творога.
Ванилин по вкусу.
250 гр рикотты.

Доп. Ингредиенты:
Молоко.
Свежая вишня.
Подсластитель.
Горький шоколад.
Приготовление:

Коржи. Яйца на белки и желтки разделить. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, а желтки смешать до однородной массы с оставшимися ингредиентами. В три захода аккуратно вмешать взбитые белки к творожно - желтковой смеси, получится очень воздушная масса. Выпечь 3 коржа в силиконовой форме d=15cm (каждый по 15 минут до сухой зубочистки. Они очень хорошо поднимутся, но при остывании опустятся, это нормально. Пропитать их молоком, смешанным с подсластителем.

Крем. Творог, рикотту, ванилин и подсластитель взбить миксером до однородной массы. Ягоды разморозить.
Собрать торт: переложить 2/3 крема в кондитерский мешок, если он у вас есть. Выложить крем кружочками на корж, между ними разложить вишню, накрыть вторым коржом, далее снова крем и вишня, затем третий корж. Поставить в холодильник.

Украшение. Взять 90 гр шоколада, растопить на водяной бане или в микроволновке. На пергаментную бумагу с помощью силиконовой кисточки намазать толстым слоем несколько бортиков для торта. Положить их в морозилку на 30 минут до полного застывания. Оставшимся кремом обмазать торт с помощью Лопатки или ножа. Отсоединить шоколадные бортики от пергаментной бумаги и приклеить к тортику по бокам. Сверху украсить торт свежей вишней (если есть возможность) и оставшимся шоколадом. Поставить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!