Торт - эклер "Карпатка".

Анна чумаева (хлыбова).
Идея в интернете подсмотрена. Есть у меня в закладочках польский пирог "Карпатка" из заварного теста.
Но, оказывается эклеры можно испечь и не на муке.
Мой эксперимент давно проведен. Печь эклеры на крахмале кукурузном пробовала. Все вполне получилось и даже очень не плохо.
Итак.

200 мл воды, щепотку соли, 1 ст. л раст. Масла довела до кипения. 4 ст. Ложки с Горкой крахмала и чуть разрыхлителя всыпала в кипящую воду и заварила тесто, должна получиться однородная масса. Дальше по одному вбила 3 довольно крупных яйца. Все взбила погружным блендером. Крахмал заварился с мелкими комочками, поэтому пришлось хорошо взбить, что бы масса была без них.
Кулинарным шприцом высадила на смазанную бумагу пироженки и запекла в духовке. 30 минут при 200 гр, потом огонь убавила до 150 гр и еще 10 минут. Ни в коем случае не открывать духовку. Время и температуру, ориентируйтесь сами. У каждого духовка по своему печет.
Получилось 18 штучек.

Вот по этому рецепту я сегодня сделала тесто и выложила его в форму для тортов диаметром 20 см. Корж. 30 минут при 200 гр. Признаюсь честно, забыла разрыхлитель и коржик поднялся не так, как мне бы хотелось. Но сама идея очень хороша и интересна, поэтому все равно делюсь всем сегодня.
Когда когда корж остыл осторожно разрезала его. натуральном пироге крем масляно - заварной. Но но нам его нельзя. и я решила сделать мое любимое суфле из птичьего молока. для суфле. 1. 5-2 ст. л л залила полстаканом воды и оставила набухать. желтков растерла до бела с 2 ч. л фитпарада, влила 2/3 стак молока, всыпала 1 ст. л л без Горки крахмала. размешала и поставила в микру на 3 минуты (каждую минуту помешивая) масса должна завариться довольно густо. Остудить остудить и взбить миксером. распустить до полного растворения и пока он остывает 5 белков взбить с 2 ч. л фипарада до устойчивых пиков. Ввести желатин, еще раз взбить до однородной массы.
Заварной крем и белковую массу смешать вместе, на этом этапе я добавила аромик сливочная ваниль. Получается воздушное суфле, которое довольно быстро начинает садиться.
Собирала торт в разъемной форме, в которой пекла корж.
На дно положила нижний корж, залила суфле, которое уже начало садиться, сверху закрыла вторым коржом. Лучше кушать часов через 6-8, когда суфле хорошо сядет, но разве мы сможем вытерпеть. Через через два часа проба была снята! .вкуснятина.

Читайте далее о белковых похудениях http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/belkovoe-pohudenie