Торт по дюкану "Наслаждение".

Чередование.
Ингредиенты:
Для коржа:
2 яйца белок;.
2 ст. л. (18 гр. ) Овсяных отрубей;.
4 ст. л. (60 мл. ) Молока 0%-ой жирности;.
1 ст. л. с Горкой (20 гр. ) Кукурузного крахмала;.
1 ч. л. разрыхлителя;.
Ваниль на кончике ножа;.
6-7 гр. Сахарозаменителя фитпарад.
Для крема:
1 желток;.
180-200 гр. Мягкого творога;.
250 мл. Молока 0%-ой жирности;.
1 ст. л. с Горкой (20 гр. ) Кукурузного крахмала;.
12-14 гр. Сахарозаменителя фитпарад;.

Ваниль на кончике ножа.
Нормы: 2 допа - дневная норма, отруби на 1 день.
Подготовим продукты для крема: отделяем белок от желтка (белок оставляем для коржа), отмеряем нужное количество молока, мы взвешиваем крахмал. 200 мл. Молока ставим на средний огонь, добавляем 6 гр. Сахарозаменителя фитпарад и ванилин. В оставшуюся часть (50 мл. ) Добавляем желток и крахмал, тщательно перемешиваем вилкой до исчезновения комочков. Как только молоко подогреется, убавляем огонь до медленного и, помешивая, вливаем смесь с желтком. Очень удобно мешать крем венчиком - при интенсивном помешивании он охватывает большую площадь дна и параллельно разбивает комочки, если такие успевают образовываться. Варим крем до полного загустения. Получившийся крем нужно остудить. В случае если при варке крем пригорел, то продолжать его приготовление лучше в другой таре.
В посуду с остывшим кремом добавляем творог и 6 сахарозаменителя фитпарад. Погружным блендером доводим крем до однородной консистенции. Крем готов для торта. Поставить его в холодильник.
Теперь приступим к приготовление коржа:
Включаем разогреваться духовку до 170 градусов.
Советую все делать быстро, пока греется духовка, т. е. отруби для набухания оставлять не нужно! Отделяем желтки от белков. Берем нужно количество овсяных отрубей (можно смолоть. Перемешиваем. Отмеряем нужное количество сахарозаменителя и крахмала. Добавляем в тесто крахмал, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков. Взбиваем белки и 1 гр. Сахарозаменителя фитпарад до устойчивых пиков. На данном этапе нам необходимо в несколько приемов ввести в тесто взбитый белок. Тесто для торта по дюкану готово.
Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая) и аккуратно разравниваем. Отправляем форму в духовку примерно на 20 минут. Во время выпечки корж сильно поднимается. По окончании выпечки духовку нужно слегка приоткрыть и оставить форму в духовке на 10 минут. Достаем форму для выпечки из духовки. Вынимаем корж из формы и остужаем на решетке. После полного остывания разрезаем корж на 2 половинки.
На заключительном этапе собираем торт: корж, крем, корж, крем. Аккуратно разравниваем крем по всей поверхности коржа и тщательно промазываем края.
Очень важно при сборке не надавливать на коржи!
В случае если вдруг ваш крем получился жидким, скорее из-за несоблюдения пропорций молоко/крахмал, то торт лучше собирать в форме. Отправляем готовый торт в холодильник минимум на час, а максимум, насколько терпения хватит!

Смотрите ещё новости о диете на каждый день http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/dieta-na-kazhdyy-den