Тортик шоколадно - творожный.

пп Зож.

Ингредиенты:

Для коржей:
4 яйца;.
2/3 ч. л соды;.
150 мл кефира;.
75 гр рисовой муки;.
1 ст. л какао - порошка;.
75 гр кукурузной муки;.
Подсластитель по вкусу.

Для крема:
375 гр мягкого творога;.
Подсластитель по вкусу.

Для суфле:
125 мл молока;.
375 гр мягкого творога;.
Подсластитель по вкусу;.
Ванилин на кончике ножа;.
5 гр быстрорастворимого желатина.

Для пропитки:
40 мл кипятка;.

1 ч. л растворимого кофе.

Приготовление:

Мы готовим суфле. Молоко, желатин, подсластитель, ванилин смешать в сотейнике. Нагреть до полного растворения желатина (не кипятить. Взбить смесь с творогом, перелить в форму (желательно использовать форму силиконовую, того же диаметра, что и для коржей. Убираем в холодильник на 2 часа.
В это время готовим коржи. Кефир с содой смешать. Просеять муку, какао и добавить эти ингредиенты с подсластителем к кефиру. Отделить белки от желтков. Желтки также к кефирной смеси добавить. Белки до крепких пиков взбить. Аккуратно ввести в кефирную смесь. Тесто очень воздушное получается. Выпекать в разогретой до 180 с духовке до сухой палочки. Можно выпекать сразу все тесто или разделить на несколько частей и выпекать их поочередно.
Все ингредиенты для крема смешать. Сделать кофейную пропитку. Собираем торт: на тарелку укладываем корж, пропитываем кофе, наносим крем, корж, пропитываем, чуть-чуть крема, суфле, чуть-чуть крема, корж, пропитка, смазываем оставшимся кремом бока и верхушку. Украшаем по желанию. Убираем в холодильник на ночь для пропитки. Получается очееень вкусно!