День мороженого. Лучшие рецепты.

1. домашнее мороженое, вкус советского пломбира. Этап атака.

2 яйца (крупных с 0) или три поменьше, 1 стакан обезжиренного молока, 1/2 коробки жидкого творожка валио (около 125 гр), 4 ч. л. сахарозаменителя (Fit Parad, если другой тогда по вкусу), 1/2 стручка ванили.

Еще один вариант для любителей мороженного. Путем длительных экспериментов, подобрала вот такой состав и способ приготовления.

Белки от желтков отделить. Желтки смешать с 3 ч. л сахзаменителя и затем добавить молоко. Тщательно перемешать. Стручок ванили разрезать пополам и положить в смесь. Эту смесь поставить на минимальный огонь и варить до того как она начнет загустевать. Обязательно постоянно мешать и не отходить ни на минуту, а то желтки свернуться и будут плавать комочками.
Когда смесь станет кашеобразной, снять с огня и остудить.
В другой миске взбить белки в крепкую густую пену с одной чайной ложкой сахзаменителя. Когда при перевернутой миске они не делают попытки упасть на стол, добавить туда жидкий творожок. (Если у вас не продается жидкий творожок не отчаивайтесь, купите обычный и с помощью блендера доведите его до однородного состояния, чтобы не осталось ни одной крупинки.
Из смеси с желтками выньте стручки ванили и соедините обе смеси. Очень тщательно перемешайте до однородности и все это в мороженницу.
Только в том случае, если мороженницы нет, не отчаивайтесь … правда придется еще поработать.
Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки. Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела распасться на фракции.
Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.

2. шоколадное мороженное. Этап чередование.
Автор: Ludmila Kruglyk.

200 мл. Молока 0, 5%.
1 желток.
4-5 Таблеток сахзама.
1 ч. л. какао.
2 с. л. шоколадного пудинга Dr. Otker.
2 с. л. сом.
Ванилина.

Молоко на среднем огне подогреваем, мы добавляем сом и какао. Отдельно взбиваем желток с сахзамом, ванилином. Затем желтковую массу тоненькой струйкой вливаем в молочную смесь и помешивая добавляем пудинг, все хорошо перемешать (я еще дополнительно блендерном взбиваю чтобы не было комочков) охлаждаем до комнатной температуры и разливаем в формочки, через 4 часа мороженко готово.

3. простейшее мороженое. Этап атака.

Молоко, 1 стакан.
сах зам 5 таблеток.
Ванилин (или любой аромик по вкусу).

Налить в чашку стакан молока, развести сах зам, добавить ванилин или ароматизатор и убрать на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!

4. ледяные лимоны с ванильным мороженым по дюкану. Атака.

Отрезать шапучку у двух лимонов. Извлечь мякоть: сначала сделайте надрезы ножом по кругу, затем вытащите мякоть десертной ложкой. Лимоны в морозилку поставьте. Приготовьте мороженое, заполните лимоны, накройте шапочкой и поставьте в морозилку до момента подачи на стол. Этот десерт является классикой китайских ресторанов, по дюкану он получается очень вкусным и обязательно удивит ваших гостей!

Мороженое:

2 яйца крупных.
1 стакан обезжиренного молока, 1/2 коробки жидкого творожка валио 0% (около 150 гр), 4 ч. л. сахарозаменителя (Fit Parad, если другой тогда по вкусу), 1/2 стручка ванили.

Белки от желтков отделить. Желтки смешать с 3 ч. л сахзаменителя и затем добавить молоко. Тщательно перемешать. Стручок ванили разрезать пополам и положить в смесь. Смесь поставить на минимальный огонь и варить до того как она начнет загустевать. Обязательно постоянно мешать и не отходить ни на минуту, а то желтки свернуться и будут плавать комочками. Когда смесь станет кашеобразной, снять с огня и остудить. В другой миске взбить белки в крепкую густую пену с одной чайной ложкой сахзаменителя. Когда при перевернутой миске они не делают попытки упасть на стол, добавить туда жидкий творожок. Только в том случае, если у вас не продается жидкий творожок не отчаивайтесь, купите обычный и с помощью блендера доведите его до однородного состояния, чтобы не осталось ни одной крупинки. Из смеси с желтками выньте стручки ванили и соедините обе смеси. Очень тщательно перемешайте до однородности и все это в мороженницу.
Таким образом, если мороженницы нет, не отчаивайтесь … правда придется еще поработать. Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки. Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела распасться на фракции.
Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово. Автор рецепта мороженого: Наталья Бородина.

5. шоколадное мороженое. Этап чередование.

Какао - порошок (с низким содержанием жира, несладкий) 2 столовые ложки.
Яичные белки 3.
Яичные желтки 3.
Мягкий обезжиренный творожок 500 г.
Подсластитель 3 столовые ложки.

Смешать желтки с подсластителем.
Добавить какао с желтками и смешать с творожком.
Взбить 3 яичных белка и деликатно добавить к смеси.
Положить в чашки и хранить в морозильнике до необходимости.

6. мороженое. Атака.

2 яйца, 125 г жидкого творожка "савушкин продукт"0%.
1 стакан молока "Савушкин Продукт" 0%, 6-8 таб сахарозаменителя, ванилин.

Белки отделить от желтков, добавить ванилин, сахарозаменитель и взбить в очень крепкую пену. Затем добавить творожок и молоко, хорошенько перемешать.
В самом конце ввести желтки, перемешать и вылить в форму.
Поставить смесь в морозилку.
Далее смесь необходимо вынимать каждые 10-20 минут и перемешивать венчиком или миксером, а потом по мере затвердевания - вилкой. Через 2 часа мороженое готово.
Можно вместо ванили добавлять разные ароматизаторы, можно сок лимона, так же можно присыпать какао - порошком.

7. тыквенное мороженное. Чередование.

Сначала готовим тыквенное варенье:

Взять круглую тыкву (около 3 кг), отрезать 4 ю часть, почистить, нарезать кубиками, отдельно в стакане воды развести 10 таблеток стевии, добавить к тыкве и поставить вариться (около 40 минут) под конец добавить лимонную цедру (котани) и немножко натуральной апельсиновой цедры, получилось что-то похожее на джем.

Замораживаем варенье, потом достаем из морозилки и кладем в емкость для взбивания блендером, добавляем туда еще чуть-чуть молока (на стакан тыквы - треть стакана молока) и разбиваем ножом, все - мороженное готово.

8. свекольное мороженое для чередования. Диета дюкан.

1 средняя свекла, запеченая в духовке.
Молоко обезжиренное 1 стакан.
Желтки 4 шт.
Сахзам сукралоза (по вкусу).

Свеклу можно запечь, а можно сразу порезать на кубики и отварить в молоке до мягкости на медленном огне. В это время желтки с сахзамом по густой пены взбить.
Перелить молоко и свеклу в блендер, пропустить до состяния гладкой смеси.

Затем вернуть в кастрюлю (я взяла новую чистую кастрюлю. Помешивая, добавить желтки и проварить до загустения, но не кипятить. Проверить на вкус, я добавила сахзама для сладости.

Охладить при комнатной температуре. Можно профильтровать через сито, и заморозить далее сок, чтобы получить полностью гладкое мороженое. Я заморозила имеено густую смесь, а не сок. У меня не было мороженицы, поэтому я положила смесь в металлический контейнер и поставила в морозилку. Через час достать и помешать ложкой, чтобы не образовывались кристаллики льда. Затем повторять тоже самое каждые 20-30 минут, пока мороженое не схватится. Для первого эксперимента, получилось очень вкусно!

9. мороженное без яиц. Автор Яна нечаева. Чередование.

Молоко - 390 г.
Сом - 25 г.
Сазхам - по вкусу, но чтобы было сладкое.
Крахмал кукурузный - 10 г.
Ванилин - 1 пакет.
Все смешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть. Убрать с огня, охладить и поставить в морозилку. Когда мороженное немного заморозится вынуть и взбить блендером, и поставить обратно в морозилку до полного замораживания. Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики. 10. мороженое по рецепту сгущенки. Чередование 3 желтка 2 ст л сом 1 ст л обычного молока 1 ч л какао сах зам по вкусу смешать все ингредиенты и заморозить. Мороженое готово!

Читайте далее новости о диете на каждый день http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/dieta-na-kazhdyy-den