Корзиночки по дюкану.

Рецепты@Dukamania.

На основу:
200 гр сухого творога.
2 желтка 20 гр КК.
30 гр муки ОО (можно 1 ст. л. изолята, но с ОО более хрустящие).
15 гр маргарина (не обязательно).
В случае если тесто жидковато, то мы подсыпаем ЯП или изолят (возможно не понадобится, если брать 1 желток.
Сахзам и аромики по вкусу.

Замесили тесто и в пакете убираем на минут 20 в холодильник. В формах формируем корзиночки (у меня 10 шт. ), делаем по дну пару наколов вилкой, засыпаем горох (чтобы не вздулись), накрываем фольгой (чтобы не горели края) и выпекаем при 180\xB0 минут 15-20. Затем вынув корзиночки я подсушиваю их в микре пару минут. Охлаждаем.

Крем творожно - заварной:
200 гр сухого творога.
150 мл молока.
1-2 Желтка.
Сахзам и аромики по вкусу.

На водяной бане или на слабом огне в кастрюльке нагреваем помешивая молоко и желтки (не кипятим. Варим минут 5-7 после нагрева. Затем соединяем заварную основу с творогом и очень тщательно все взбиваем в блендере. Охлаждаем. При охлаждении крем подгустеет, но при необходимости можно откинуть на марлю. Конечно крем или мусс любой быть у вас может.

Собираем пироженки. На дно корзинки можно положить подгущенный сироп вместо джема, разрешенные ягоды или фрукты, заполнила кремом. Можно делать и не сладкий вариант.

Приятного аппетита! P. s. несколько штук до вечера простояли и не размокли.