Чем кормить мозги.

Чем кормить мозги.

"Мы - то, что мы Едим, и то, что мы Думаем", - перефразируя эту известную мудрость, можно сказать - то, как мы думаем, во многом зависит от того, что мы едим
. Лишь в том случае, если правильно сбалансировать свой рацион, подобрать правильныепродукты для мозга, то можно стать если не Эйнштейном, то по крайней мере - умным малым, который щелкает сложные жизненные задачи как орешки! Кстати, именно этот питательный и любимый многими продукт по праву занимает первую строчку нашего рейтинга "Умной" еды.

Орехи - еда не для простолюдинов.
Существует легенда, что вавилонские жрецы запрещали челяди есть орехи - чтобы те чересчур не поумнели. Жрецы боялись не зря: орехи для мозга - как сельдерей - сами знаете для чего. Все благодаря большому содержанию жирных кислот, железа и фосфора. Все вышеперечисленное питает клетки мозга. Не зря неврологи советуют активно заправляться орехами в период повышенных умственных нагрузок.
Морская капуста.
Водоросль - чемпион по содержанию йода. Недостаток этого химического элемента нарушает работу щитовидной железы, а та в свою очередь расшатывает нервную систему: провоцирует бессонницу, раздражительность, депрессию и расстройство памяти. Американские ученые даже проводили специальные исследования, которые показали, что у тех, кто употребляет морскую капусту регулярно, коэффициент IQ минимум на 5-6 пунктов выше, чем у тех, в чьем рационе отсутствует морская капуста. Польза очевидна, да?
Овсянка, сэр.
Польза Овсянки тоже неоспорима. Овсянка - прекрасный источник витаминов группы B, без которых немыслима нормальная работа центральной нервной системы. Овес одним из самых полезных злаков считается. Он стимулирует кровообращение, в том числе и в мозге. Кроме того, Овсянка - источник пищевых волокон, которые очищают наш организмов от шлаков и токсинов и делают наш ум ясным, а действия последовательными и осмысленными.
Горький шоколад.
Шоколад как ни один другой продукт антиоксидантами и биофлавоноидами богат. И те, и другие защищают клетки мозга от разрушительного действия свободных радикалов. К тому же какао-бобы содержат магний - микроэлемент, необходимый для нормальной работы памяти. Подчеркиваем, речь идет исключительно про черный горький шоколад. Польза остальных сладостей крайне сомнительна - конфеты, торты, пирожные и суфле содержат ничтожно мало какао и слишком много транс - жиров и сахара.
Зеленый чай.
Неврологи изучили влияние зеленого чая на организми установили, что зеленый чай защищает нас от болезни Паркинсона - одного из самых тяжелых системных заболеваний. А голландские ученые выяснили, что 3 чашки зеленого чая в день способны предотвратить возникновение инсульта. Этот бодрящий напиток содержит больше кофеина, чем кофе, но его стимулирующее действие на нервную систему более мягкое и пролонгированное.

Морковь.
Американские ученые утверждают, что бета - каротин замедляет процессы старения в мозге и препятствует разрушению клеток, вызываемому действием свободных радикалов. Кроме того, польза моркови в содержании полезных сахаров (в том числе фруктозы), которые питают клетки мозга и тонизируют нервную систему. Ешьте морковь на завтрак - и ваш день начнется в хорошем расположении духа!
Креветки.
Эти маленькие ракообразные прячут под своим панцирем большое количество витамина D, который помогает усвоению кальция и предотвращает множество нарушений работы ЦНС - от плохого настроения и забывчивости до болезни альцгеймера и старческого слабоумия. Плюс к этомупольза креветок в том, что они снабжают мозг важнейшими жирными кислотами и служат ценным источником легкоусвояемого белка.
Виноград.
Чем полезен виноград? Виноград - прекрасный источник антиоксидантов и сахаров. Первые при регулярном употреблении не дают мозгу состариться, вторые дают более быстрый эффект: активизируют память и усиливают умственную активность. И в белом, и в черном содержится эпикатехин - полифенол, усиливающий приток крови к мозгу и улучшающий память. В черном есть еще и пигмент антоцианин - который поддерживает целостность клеток мозга и фактически продлевает их жизнь.

Свекла.
Не слишком востребованный в последнее время россиянами корнеплод богат бетаином - веществом, способствующим улучшению настроения, самочувствия, реакции и способности концентрироваться. Вопреки русской традиции желательно есть сырую свеклу, например, потереть ее в салат, сдобрив уксусом и маслом. Кроме того, свекла источник железа - ценного кроветворного элемента - чем и полезна свекла.
Треска.
Итак, треска. Польза этого продукта не должна быть недооценена. Эта северная рыба очень богата селеном - минералом, который повышает работоспособность, стимулирует умственную активность, благотворно влияет на настроение, предупреждая депрессии и апатию. Обваляйте треску в муке, обжарьте с двух сторон и подавайте, например, с гречкой или овощами, приготовленными на пару. Не забывайте про фосфор, которым богата любая рыба, - про то, как он полезен для мозга, вы наверняка знаете с детства.

Чем ты кормишь свой мозг. Кормление мозга

«Скажи мне – как ты структурируешь свое время, и я скажу – кто ты». К пятидесяти годам выяснилось, что б о льшую часть своей жизни я занимаюсь тем, что кормлю свой мозг. Вообще – из физиологии известно, что на голову приходится примерно 50% «теплопотерь» организма. Оказывается, Аристотель считал, что голова нужна человеку именно для охлаждения крови в организме. На самом деле мозг - это наш процессор («камень» на сленге компьютерщиков), который, как и в компьютере - нуждается в постоянном охлаждении для защиты от перегрева. Т.е. минимум половина поглощаемой нами еды – в буквальном смысле идет на обслуживание нужд мозга. Но я имею в виду другого рода кормление. Я кормлю свой мозг фактами, информацией, впечатлениями и разного рода синтезом и анализом. Мозг мой состоит из двух полушарий, а они очень разные и каждое из них требует своей пищи. Левому полушарию нужны события, факты, оно очень любит тексты, систематизацию, аналитику и экспертные оценки. Я бы назвал его полушарие «нон-фикшн». Для того, чтобы насытить голод этого полушария мне пришлось написать книгу на 84 тысячи слов, с десятками таблиц, диаграмм и рисунков, основанную почти на 200 источниках и 20-летнем опыте исследований. Но как нельзя наесться на год вперед, так и мозговой голод нельзя утолить раз и навсегда. Поэтому я вынужден ежедневно кормить свое левое полушарие разного рода новостями, экспертными заключениями, наблюдением за повседневностью и т.п. Правое полушарие у меня совсем другое. Оно питается искусством, медитациями, мистикой и интуицией. Правое все время думает о будущем, о вечности, о бессмертии, о божественном. Для того, чтобы утолить зудящий голод правого полушария – мне приходится заниматься живописью, керамикой, мозаикой, ландшафтным дизайном, слушать музыку, читать поэзию, писать стихи, собирать красивые камни и много чего еще. Взгляд вовне из правого полушария заставляет смотреть на мир через эстетические очки, когда главный критерий «добра и зла» - красиво или не красиво. Десятки написанных картин, сделанных изделий из керамики, три построенных дома не утоляют этот вечный голод или, скорее – жажду прекрасного, а, наоборот – разжигают аппетит, когда хочется все более и более утонченных явств и деликатесов. Эстетический вкус становится все изысканней и вместе с тем - требовательнее. Проблема в том, что обе части мозга развиты примерно в равной степени и требуют своего кормления одновременно. Поскольку в один промежуток времени столь разная пища не может быть предоставлена, то возникает серьезная тема «сбалансированного питания». И это-то и есть проблема. Постоянный поиск баланса. Дело осложняется еще и тем, что, фактически, левое полушарие зарабатывает деньги по принципу «здесь и сейчас», а правое, находясь в сфере «чистого искусства» - эти деньги тратит, создавая такие артефакты, которые будут, разумеется, востребованы только потомками. Это потому, что правое полушарие почти все время существует в сфере «там и тогда» - оно же интуитивное, типа провидческое, оперирует формами будущего. В-общем, недавно я понял, что как-то подустал от этого постоянного поиска баланса и окармливания своего мозга. Потому что за годы жизни выяснилось, что мозг выдает очень много разного рода продукции, но его работа похожа на работу масс-медиа – постоянное продуцирование разного рода фейков. Чтобы убедиться в этом – достаточно посмотреть свои собственные сны – какое-то второсортное сумасбродное реалити-шоу под хештэгом «ну, что за ерунда!»… Короче, стало понятно – что питание мозга – никак не связано с задачей спасения души. И у меня сложилось четкое ощущение, что моя душа локализована не в мозгу, а где-то в другом месте и скорее даже в другом пространстве. Типа, где-то на «облаке».

Чем кормить мозг. Пища для ума. Чем «подкормить» мозг?

Конечно, для того, чтобы наш мозг полноценно функционировал, ему необходимы регулярные интеллектуальные «тренировки», а также полноценный сон, физическая активность и обилие свежего воздуха.

Но, как известно, «соловья баснями не кормят», поэтому вопрос питания тоже очень важен.

Фастфуд бьет по интеллекту

Несмотря на то что человеческий мозг весит всего около 2% от общей массы тела, этот орган отличается отменным «аппетитом».

Фаст­фуд - главная причина астмы и других аллергий

На его долю приходится более 20% кислорода, используемого всем организмом, 15% всей крови и от 20 до 30% общего количества калорий. Кроме того, сладкоежка-мозг забирает себе почти весь запас глюкозы из крови. Как-никак – это основное горючее, питающее наш разум.

Ученые выявили, что именно мозг первым из всех остальных органов ощущает любые огрехи в питани и. И даже незначительный дефицит любого из необходимых этому органу веществ может привести человека к повышенной утомляемости, раздражительности, плохому настроению и низкой успеваемости.

Так что, если вы в последнее время все чаще жалуетесь на усталость, задумайтесь, не слишком ли часто вы перекусываете чипсами, пирожными, сосисками в тесте, шоколадными батончиками, в общем, продуктами, практически лишенными витаминов и минералов, зато богатыми «пустыми калориями». Все они содержат трансгенные жиры, которые приводят не только к набору лишнего веса, но и к развитию психических нарушений.

Заряди мозги!

Так что же нужно изможденному ежедневными усилиями мозгу? А вот что!

«Мозговая гимнастика»: 6 упражнений для ума и работоспособности

Фрукты, ягоды, овощи. В них много витаминов и глюкозы, которая питает мозг энергией, поднимает настроение и мотивацию к интеллектуальным свершениям. Эти продукты нам нужны ежедневно.

Каши, мюсли из цельных злаков, макароны из твердых сортов пшеницы. Углеводы, особенно не быстроусвояемые, а «долгоиграющие», – придадут энергии и обеспечат ощущение сытости на долгий срок.

Йогурт, кисломолочные продукты. Содержат аминокислоту тирозин, которая повышает уровень готовности к обучению и улучшает память, а также помогает бороться со стрессом.
Яйца, печень, соевые бобы. Содержат холин – вещество, укрепляющее память.

Мясо, рыба, бобовые, отруби, орехи (особенно грецкие). Богатые железом, витаминами группы В и аминокислотами, они улучшают эффективность работы мозга.

Мясные продукты поднимут уровень гемоглобина, сниженный у многих людей, особенно у женщин.

Жирная рыба, морепродукты, растительные масла. Мозг на треть состоит из жира, поэтому жиры должны поступать в организм ежедневно. Но жир жиру рознь. Сливочное масло, свинина, сало – все эти продукты лучше есть без фанатизма. В большом количестве они опасны и для сосудов, и для талии. А вот полиненасыщенные жирные кислоты омега‑3, которые содержатся в рыбе и растительном масле, необходимы для построения клеток мозга.

Завтрак съешь сам

Чтобы улучшить работу мозга, важно не только выбирать полезные продукты, но и соблюдать режим питания.

О пользе завтрака, или Что полезно есть утром

Обязательно следует полноценно завтракать. Порция горячей каши с фруктами, омлет или мюсли с йогуртом – то, что надо.

А вот обед, особенно если известно, что после него нужно будет прикладывать много умственных усилий, должен быть достаточно легким. Исследования ученых, выявившие полезное влияние завтрака на работу мозга, показали, что обед ухудшает способность к обучению и память.

Как показали проведенные опыты, у всех испытуемых до дневной трапезы эти показатели были лучше, чем после нее. Дело в том, что обильная или жирная еда перегружает пищеварительную систему и приводит к оттоку крови от мозга. Так что один плотный обед лучше заменить несколькими легкими перекусами.

Однако, конечно, это должны быть не булочки, чипсы и печенье, а овощи и фрукты, кусочек отварного мяса или рыбы, яйца, творог, йогурты. Белковая пища помогает мозгам «варить» активнее. Так что перекусите – и вперед, поражать начальство своими гениальными предложениями.

Чем питается мозг. Какое питание способно усилить работу мозга

Категория:

Диета

Умственная работа, требует от нас не только определенной компетенции, но и силы. Мозг, как и тело, нуждается в соответствующем питании, чтобы эффективно работать . Что важно, он потребляет около 20% суточного расхода энергии в организме.

Чем питаться, чтобы повысить эффективность мозга

Несколько слов о мозге

Мозг , чтобы работать эффективно, требует, прежде всего, глюкозы, кислорода и жирных кислот. Хотя в его состав входят, прежде всего, жир (около 60%), для повседневной работы ему необходимо постоянно получать энергию и воду, которые мы получаем вместе с пищей.

Подсчитано, что около 50-60% всех углеводов, употребляемых в течение дня, расходуется на поддержание процессов мышления. Напомним, что углеводы (желательно сложные) должны составлять примерно 55% от всей поступающей энергии.

Глюкоза – это основа питания мозга

Глюкоза – это простой сахар, сжигание которого требует кислорода. Только тогда освобождается энергия. Может быть, получена в результате разложения сложных углеводов или в результате переваривания белков . Поэтому не менее важное значение в рационе питания для работы мозга имеют белковые продукты .

Научные исследования подтвердили, что белковые блюда влияют на повышенную способность к концентрации и запоминанию, но могут также вызвать раздражение. В то время как углеводы благотворно влияют на стабилизацию настроения и межличностные отношения.

Мозг любит жир

Мозг в качестве топлива используется также кетоновые тела, полученные из жиров. Они образуются, когда в питании мало углеводов. Напомним, что сухая масса мозга в значительной степени состоит из полиненасыщенных жирных кислот  (как говорилось уже выше – около 60 %).

Наиболее предпочтительны здесь жирные кислоты омега-3, которые можно найти, в частности, в рыбе, орехах, растительных маслах и растениях с темными листьями.

Конечно, необходимость доставки глюкозы или жиров не может быть оправданием для поедания сладостей (это малоценные углеводы с точки зрения здоровья), транс-жиров или жареных блюд (жир при жарке теряет свои благоприятные качества).

Витамины и минералы – обогащенное топливо

Кроме того, необходимо, для качественной умственной работы, поступление витаминов и минеральных веществ. Обратите особое внимание на витамин А , витамины группы B, витамин C и магний.

Диета должна быть сбалансированной и обеспечивать поступление всех питательных веществ и воды. Подсчитано, что человек съедает в течение всей своей жизни примерно 75 тонн продуктов питания. Сколько из этого выливается в наших трудовых результатах? Это зависит от нас самих, от того, что мы накладываем в свои тарелки.

Видео Чем кормить МОЗГ?Татьяна Владимировна Черниговская. Память

Черниговская мозг. 15 сенсационно-пугающих цитат нейролингвиста Татьяны Черниговской о сюрпризах мозга, подсознания и психики

Фото из открытых источников

Профессор Татьяна Черниговская, доктор биологии и филологии, заведующая Лабораторией когнитивных исследований СПбГУ, читает интересные и полезные лекции о мозге, сознании и бессознательном, психике, искусственном интеллекте, мышлении и т.д. Порой в них проскальзывают поистине сенсационно-пугающие заявления о непостижимых тайнах и сюрпризах нашего самого мощного компьютера. В некоторые просто невозможно поверить. Мы собрали для вас самые неожиданные.

 

1. Мозг — это загадочная мощная вещь, которую по недоразумению мы почему-то называем «мой мозг». Для этого у нас нет абсолютно никаких оснований: кто чей — это отдельный вопрос.

 

2. Мозг принимает решение за 30 секунд до того, как человек это решение осознает. 30 секунд – это огромный период времени для мозговой деятельности. Так кто ж в итоге приминает решение: человек или его мозг?

 

3. Действительно пугающая мысль — а кто на самом деле в доме хозяин? Их слишком много: геном, психосоматический тип, масса других вещей, включая рецепторы. Хотелось бы знать, кто это существо, принимающее решения? Про подсознание вообще никто ничего не знает, лучше эту тему сразу закрыть.

 

4. Мы должны серьезно к мозгу относиться. Ведь он же нас обманывает. Вспомните про галлюцинации. Человека, который их видит, невозможно убедить, что их не существует. Для него они так же реальны, как для меня стакан, который стоит на этом столе. Мозг ему морочит голову, подавая всю сенсорную информацию, что галлюцинация реальна. Так какие у нас с вами основания считать, что то, что сейчас происходит, реально, а не находится внутри нашей галлюцинации?

 

5. Чтобы тебя не раздирало изнутри, нужно выговориться. Для этого существуют исповедники, подруги и психотерапевты. Заноза, если ее вовремя не вынуть, устроит заражение крови. Люди, которые молчат и держат все в себе, находятся не только под серьезным психологическим или даже психиатрическим риском, но и под риском соматики. Любой профессионал со мной согласится: все начнется с язвы желудка. Организм един — и психика, и тело.

 

6. Люди должны работать головой, это спасает мозг. Чем больше он включен, тем дольше сохранен. Наталья Бехтерева написала незадолго до ухода в лучший мир научную работу «Умные живут долго».

 

7. Открытие нельзя сделать по плану. Правда, есть существенная добавка: они приходят подготовленным умам. Понимаете, таблица Менделеева не приснилась его кухарке. Он долго работал над ней, мозг продолжал мыслить, и просто «щелкнуло» во сне. Я так говорю: таблице Менделеева страшно надоела эта история, и она решила ему явиться во всей красе.

 

8. У людей неправильные установки, они считают, что, например, повар хуже, чем дирижер. Это не так: гениальный повар перекроет всех дирижеров, я вам как гурман говорю. Сравнивать их все равно что кислое и квадратное — неправильно поставлен вопрос. Каждый хорош на своем месте.

 

9. Я вечно пугаю всех тем, что недалеко то время, когда искусственный интеллект осознает себя как некую индивидуальность. В этот момент у него появятся свои планы, свои мотивы, свои цели, и, я вас уверяю, мы не будем входить в этот смысл.

 

10. То что мозг оказался у нас в черепной коробке, не дает нам право называть его «мой». Он несопоставимо более мощный, чем вы. «Вы хотите сказать, что мозг и я — это разное?» — спросите вы. Отвечаю: да. Власти над мозгом мы не имеем, он принимает решение сам. И это ставит нас в очень щекотливое положение. Но у ума есть одна уловка: мозг сам все решения принимает, вообще все делает сам, но посылает человеку сигнал — ты, мол, не волнуйся, это все ты сделал, это твое решение было.

 

11. За существование гениев мы платим огромную цену. Нервные и психические расстройства выходят на первое место в мире среди болезней, они начинают опережать по количеству онкологию и сердечно-сосудистые заболевания, что являет собой не только вообще ужас и кошмар, но, кроме всего прочего, очень большое динамическое бремя для всех развитых стран.

 

12. Мы рождаемся с мощнейшим компьютером в голове. Но в него надо установить программы. Какие-то программы в нем стоят уже, а какие-то туда нужно закачать, и вы качаете всю жизнь, пока не помрете. Он качает это все время, вы все время меняетесь, перестраиваетесь.

 

13. Мозг — это не просто нейронная сеть, это сеть сетей, сеть сетей сетей. В мозге 5,5 петабайт информации — это три миллиона часов просмотра

 

14. Мозг не живет, как голова профессора Доуэля, на тарелке. У него есть тело — уши, руки, ноги, кожа, потому он помнит вкус губной помады, помнит, что значит «чешется пятка». Тело является его непосредственной частью.У компьютера этого тела нет.

 

15. Способность получить высококлассное образование может стать элитарной привилегией, доступной только «посвященным». Вспомним Умберто Эко, предлагавшего в романе «Имя розы» пускать в Библиотеку только тех, кто умеет, кто готов воспринимать сложные знания. Произойдет разделение на тех, кто будет уметь читать сложную литературу, и тех, кто читает вывески, кто таким клиповым образом хватает информацию из интернета. Оно будет раздвигаться все больше и больше.

Наш мозг. Почему это очень важно для нас?  

Нет сомнений, что тело практически любого человека с рождения укомплектовано генетическим материалом, необходимым для оптимального функционирования в условиях ежедневных физических нагрузок. Однако наша способность сохранять так называемое умственное равновесие оказывает огромное влияние на возможности нашего тела использовать свои ресурсы . И даже если вы полны агрессивных мыслей, определенная активность  помогает настроить ваши нейронные проводящие пути на поддержку менее реакционных действий.

Хронический стресс способен преждевременно состарить наш мозг

«Нас постоянно подстерегают стрессы в нашей среде обитания, — рассказывает Говард Филлит (Howard Fillit), доктор наук, профессор гериатрии в Школе медицины Маунт-Синай, Нью-Йорк, и руководитель фонда, занимающегося поиском новых лекарств от болезни Альцгеймера. – Однако наибольший вред приносит тот умственный стресс, который мы чувствуем внутри себя в ответ на внешний стресс ».

Подобное разграничение стрессов указывает на наличие постоянной ответной реакции всего организма в ответ на постоянный внешний стресс. Эта ответная реакция влияет на наш мозг, приводя к нарушению памяти и других аспектов умственной деятельности. Таким образом, стресс является фактором риска, влияющим на развитие болезни Альцгеймера, а также ускоряет ухудшение памяти при старении человека. При этом вы можете даже начать себя чувствовать намного старее, что называется, умственно, чем вы есть на самом деле.
Исследования, проведенные специалистами Калифорнийского университета (University of California) в Сан-Франциско продемонстрировали, что постоянная реакция организма на стресс (и постоянные всплески кортизола) способны приводить к уменьшению гиппокампа – важнейшей части лимбической системы головного мозга, отвечающей как за регулирование последствий стресса, так и за долговременную память. Это также одно из проявлений нейропластичности – но уже негативное.
Как и другие формы релаксации, полное отречение от всяких мыслей не только способны быстро привести в порядок мысли (и, соответственно, биохимический уровень стресса наряду с экспрессией генов), но и даже менять структуру самого мозга! 
«Стимулирование областей мозга, которые управляют позитивными эмоциями, способно усилить нейронные связи точно так же, как физические упражнения усиливают мышцы», — произносит Хэнсон один из главных принципов нейропластичности. Однако верно и обратное: «Если вы регулярно думаете о тех вещах, которые мучают вас и сводят с ума, вы увеличиваете чувствительность мозжечковой миндалины, которая в первую очередь несет ответственность за негативные переживания».