Домашний сыр с укропом.

пп Зож.

В случае если ни разу не готовили, очень рекомендую, весьма увлекательный процесс.

Ингредиенты:
На выходе получилось около 500 г.
2 л. молока 2, 5%.
1 л. кефира 2, 5%.
5 яйц.
~4 ч. л. соли (пробуйте на вкус).

Начинка:
Зелень (можно добавить орешки, оливки на ваше усмотрение и вкус).

Приготовление:
Молоко и кефир мы доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Пока закипает молочно - кефирная смесь, отдельно взбить яйца с солью. Влить в смесь взбитые яйца и все время помешивать.
До кипения довести. Варим до тех пор, пока не начнет отделяться творожная масса (~8-10 мин.
Далее, полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя, дать стечь лишней жидкости, добавить зелень. Придать форму сыру.
Затем сыр прямо в марле положить под тяжелый гнет (например, кастрюля с водой), на~ 5 часов (лучше делать с вечера), хранить в холодильнике.