Ольга ананьева. Торт по дюкану "Выживший".

Чередование.

Бисквит:
2 яйца - мы отделяем белки от желтков.
ОО 30 гр, по 10 гр, смолоть в муку.
Кефир 200 мл.
Изолят соевого белка 30 гр.
Разрыхлитель 7 гр.
Ванилин 1 пакет.
Сах зам фиат парад 10 4 пакета.
Какао 2 ст л без Горки.

Смешиваем сыпучие ингреденты и желтки, добавляем кефир, даём постоять 2-3 минуты. Взбиваем белки в пики с щепоткой соли и вмешиваем в тесто чтоб не опали (консистенция густой сметаны).

Выпекаем 3 коржа (16 см диаметр формы по 20 мин на 180 гр. Я не люблю разрезать коржи, поэтому пеку сразу в 2 х формах.

Суфле:
250 гр творога савушкин.
100 мл молока.
Желатин 10 гр.
Сироп без сахара "Вишня" 50 мл.
Сахарзам если надо по вкусу.

Творог с сиропом и сах взбила. Замом. Желатин у меня быстрый. Всыпала в молоко, на плиту до растворения (не кипятить и помешивать) тонкой струйкой влила в творог взбила и в холодильник. Охладила чуток, взбила опять и так 3 раза до состояния крема.

Желе:
Вода 250 мл 5 гр желатина, сироп вишня 50 мл.

Смешала все на огонь до растворения желатина и в холодильник.

Сборка (у меня в форме не разъемной, тк день не задался).

Корж, суфле, корж, сверху залила желе - не хотела ждать было чуть плотное и на 2 часа забыла про него.
Все застыло. Перевернув форму и торт вынула.

Украсила верх: 250 мл молока 1, 5%, 2 чл агар-агара без Горки~5 гр. Бездоповое какао 2 чл. 2 желтка, сах. Зам по вкусу. Я положила 0, 5 колпака милфорда, не хотела слишком сладкий, что бы оттенить сладкое суфле шоколадной ноткой.

Смешиваем все в кострюле и на огонь, доводим до состояния шок. Пасты и остывать. Минут 5-7. Перемешиваем и в кондитерский мешок, украшаем торт с фантазией. Сверху 4 конфеты диет разбила и посыпала (есть надо сразу, растает).

Больше информации о диете на каждый день http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/dieta-na-kazhdyy-den

Источник: https://dietadlyapohudeniya.com/vidy-diet/irina-bork-ptiche-moloko-po-dyukanu