Вкуснейшие рецепты майонеза по дюкану с разными вкусами.

Сохрани на стену, чтобы не потерять! Атака, чередование.

Майонез@Retsepti. Dukan.

1 майонез Марины ершовой для чередования.

Желтки (сырые) - 2 шт.
Молоко 1% - 300 мл.
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Горчица (домашняя, без сахара и масла) - 1 ч. л.
Сахзам - 1 таблетка.
Уксус столовый - 0, 5-1 ч. л (кому как больше нравится).
Соль, перец - по вкусу

В отдельной посуде соединить желтки, крахмал, горчицу, 4 ст. л. молока, соль. Оставшееся молоко подогреть, не доводя до кипения, чтобы было горячим, но не кипятком, мы добавляем сахзам. Далее, при интенсивном помешивании вливаем горячее молоко в смесь из желтков, крахмала, горчицы и соли. Ставим на огонь, и постоянно помешивая доводим получившуюся смесь до кипения, как только закипело, сразу снимаем с огня! Добавляем уксус, желательно небольшими порциями при постоянном помешивании и пробуя получившуюся смесь на вкус. Как только вы добились желаемого вкуса, закрываем кастрюльку крышкой и даем "Майонезу" полностью остыть. Далее его можно использовать по желанию в различные салаты, бутерброды и маринады и т. д.

2 майонез Яромира для атаки.

2 сырых желтка, 1 ст. л. оливкового или парафинового (для "Атаки" - только парафинового) масла, горчица - 1 ч. л., мягкий творожок 250 г (я брал "домик в деревне" 0, 1%), соль - щепотка, сахарозаменитель - 1 таблетка, 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше - яблочного.

Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок.
В желтки добавляем соль, сах. Зам., горчицу и начинаем замешивать миксером.
Добавить творожок и продолжить замес.
Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой.
Масса вязкую консистенцию с жёлтым оттенком приобретает.
После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.
Также можно экспериментировать с различными добавками (томаты, разного рода зелень, чеснок, приправы и т. п. ), получая изысканные вкусовые сочетания.
Вкус настоящего майонеза! А благодаря безопасным консервантам (соль, лимонный сок/уксус, масло) этот продукт не обязательно съедать в тот же день, он прекрасно постоит в холодильнике.

3 острый майонез Ольги Александровой - дюкан для чередования.

1 желток.
1 ст. л томатного соуса без сахара (концентрат).
1 ч. л горчицы без сахара.
1/2 Ч. л уксуса.
1 щепотка красного пеца Чили.
1 ст. л оливкового масла.
Соль.

Выложить в миску желток, горчицу, уксус и соль. Смешать венчиком, пока смесь не станет однородной. Добавить масло по капелькам, затем струйкой, когда майонез начнет схватываться. Продолжайте взбивать. Добавьте томатный соус и перец. Поставьте в холодильник. Мой совет: для красивой подачи, используйте три разноцветных майонеза: классический, острый, а еще можно попробовать зеленый, подкрашеный соком петрушки, который вполне можно сделать в блендере.

Смотрите ещё о домашней диете http://dietyi.ru-best.com/novosti-o-dietah/domashnyaya-dieta