Французский рататуй! дд Чередование.

Ингредиенты:

2 баклажана.
1 болгарский перец.
2 помидора.
2 моркови.
1 большая луковица.
Пучок кинзы.
Специи на выбор.
100 обезжиренного творога 0%.
Соль, перец.

Обжарить до золотистой корочки в глубокой сковородке мелко порезанный лук. Добавить к луку перец, порезанный кубиками, и протерутю на терке морковь. Обжарить овощи, периодически помашивая деревянной Лопаткой
. Очистить баклажаны от кожицы, разрезать пополам и положить в холодную воду на 15 минут, чтобы убрать горечь. Высушить бумажным полотенцем и порезать кубиками. Положить в сковороду. Перемешать с овощами, накрыть крышкой и поставить тушиться 30-40 минут на медленном огне ( в зависимости то кол -ва овощей. Мелко порезать кинзу и добавить в рататуй при выключенном огне (она не должна вариться. Перемешать. Приправлять, закладывая в сковороду каждый слой овощей, подавать с мягким обезжиренным творожком вместо сметаны.

Этот рецепт передала по наследству моя мама, о ней Пьер дюкан пишет в книге "Я не Умею Худеть", в предисловии.