Плавленый сырок омичка по дюкану.

От Ольги торбиной.
Рецепты@Dukamania.

300 г творога рассыпчатого, но не сильно сухого.
2 ч. л стевиозид или любой подсластитель по вкусу.
1 г ванилина (пакетик).
1 ч. л кокосового масла (необязательно).
1 яйцо.
Аромики: сливочное масло и ваниль по несколько капель.
1/3 Ч. л соды.
К творогу добавляем соду, перемешиваем и мы оставляем пошипеть минут 15.

Добавляем кокосовое масло, подсластитель, ванилин и аромики. На этом этапе пробуем и нюхаем. Для меня все казалось мало ванилина, но из пакетика добавлять больше не стала, добавила ванильный аромик.

Теперь подмешиваем яйцо и ставим на маленький огонь в толстостенной антипригарной посуде.
Плавим сыр 15 минут, постоянно помешивая.
На 5 минуте начнут тянуться нити, но масса еще будет густая.
На 10 минуте сырная масса станет жиже, начнет литься с Лопатки сплошной лентой.
И еще пять минут для закрепления. Блендерить мне ничего не пришлось, масса отлично расплавилось.
Чем дольше плавим, тем гуще сыр становится.
Творог для сыра я теперь беру только домашний, не сильно кислый, без видимой сыворотки.
Переливаем массу в контейнер, накрываем прямо по сыру пищевой пленкой и даем остыть. Приятного аппетита!