Про натрий на КЕТО.
И не только ….
У новичков, которые резко переходят на Кето - диету, уже в первую неделю начинается активное выведение воды из организма, а также потеря электролитов, включая натрий. Поэтому тем, кто хочет начать Кето - диету самым строгим образом, первое время рекомендуется немного увеличить потребление соли, чтобы восполнить недостаток натрия.
Натрий является жизненно важным элементом для человеческого организма, поскольку он регулирует множество важных процессов:
- Поддержание кровяного давления и водного баланса.
- Транспорт различных аминокислот.
- Перенос углекислого газа.
- Контроль белкового обмена.
- Непосредственное влияние на выработку желудочного сока.
- Регулирование обмена веществ.
- Активация работы поджелудочной железы.
- Проникновение в эпителий и кожу, что способствует лучшему усвоению витамина D.
В нашем организме натрий распределяется следующим образом:
- 50% - во внеклеточной жидкости.
- 40% - в костях и хрящах.
- Менее 10% - внутри клеток.
Концентрация натрия в различных жидкостях организма:
- В желчи - 145 ммоль/л.
- В плазме крови взрослого человека - 122-152 ммоль/л.
- В соке поджелудочной железы - 148 ммоль/л.
Суточная норма потребления натрия составляет от 1000 до 2000 мг.
Натрий и калий - это важные элементы, которые работают в организме только в паре. Их правильное соотношение - 1: 2. если же пропорция смещается в сторону натрия, это может привести к нарушениям водно-солевого баланса и нервно-мышечной регуляции.
Соотношение натрия к калию составляет 1: 2, то есть 1000-2000 мг натрия на 2000-4000 мг калия.
1000 мг (или 1 г) натрия соответствует примерно 2, 5 г соли.
- -.
Как выбрать правильную соль?
Поваренная соль - это самый доступный вид соли. Её добывают двумя способами: шахтным и озерным. Затем соль очищают от песка, земли и металлических частиц, добавляют антислеживатели, сушат при температуре от 550 до 700 градусов цельсия и дробят. В результате получается 100% хлорид натрия.
Каменная соль экстра представляет собой продукт, на 99, 7% состоящий из хлорида натрия. Она изготавливается путем высушивания при температуре 650 C, а затем проходит очистку от примесей и отбеливание с помощью химических веществ. В результате таких манипуляций соль теряет свои природные свойства и становится менее усваиваемой организмом.
Каменная соль - это вещество, которое содержит 97-99% хлорида натрия. Её добывают в шахтах и тщательно очищают, проходя несколько этапов обработки. Каменная соль имеет более серый оттенок из-за примесей песка, глины и камней, в отличие от поваренной. Её широко применяют в промышленности для различных химических процессов, а также в производстве изделий из меха и кожи.
Йодированная соль - это обычная поваренная соль с добавками неорганического йодида и йодата калия. Однако йодат калия почти не усваивается организмом.
Чёрная соль - это продукт, который получают в результате обжига каменной или поваренной соли.
Гималайская розовая соль на 96-98% состоит из хлорида натрия и лишь на 4-2% из минералов. Её цвет варьируется от светло-розового до красного, что зависит от количества хлорида калия и оксида железа в составе.
Количество минералов в гималайской соли настолько мало, что даже если на упаковке указано содержание 84 минералов, это не имеет никакого значения. Поэтому эта соль самой подделываемой на рынке является!
Проверить качество продукта очень просто: если растворить розовую соль в стакане с водой, то вода должна остаться прозрачной. Лишь в том случае, если же она мутная, окрашивается в розовый цвет или образует осадок, то это может указывать на подделку или использование технической соли, которая считается самой дешевой разновидностью.
Морская соль представляет собой смесь хлорида натрия (90-95%) и минералов (10-5%. Её получают путем выпаривания морской воды в специальных отстойниках под солнечными лучами или в сушильных камерах при температуре около 50 градусов, что позволяет сохранить полезные микроэлементы.