Толстолобик в духовке. Атака.
Целая рыба (толстолобик) - 1 шт.
Соль каменная - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Луковица - 1 шт. (или 2 средних).
Петрушка - небольшой пучок.
Укроп - небольшой пучок.
Вы не любите чистить рыбу и поэтому не хотите ее готовить? Не волнуйтесь! От вас потребуется только:
Купить целого толстолоба - с головой и хвостом (выбирайте вес рыбы от двух до трех килограмм - такая рыбка готовится быстрее и ее удобно поместить в духовку.
Промыть рыбину под проточной водой - чешую не надо чистить, вытащить жабры и внутренности; помыть зелень, очистить лук и нарезать его и лимон кольцами толщиной где-то 0, 5 см.
На противень выкладываем фольгу в 2 слоя и мы высыпаем на нее половину соли. Рыбку укладываем сверху, в жабры вставляем по колечку лимона. Брюшко рыбы немного протираем солью, заполняем плотно зеленью (резать не надо), кольцами лука и лимона. Зашивать брюшко не будем - ведь мы "Ленивые Кулинары". Сверху на рыбу высыпаем оставшуюся соль и заворачиваем в фольгу.
9. включаем духовку на 180 градусов и ставим противень с толстолобом на час - полтора (чем крупнее рыба, тем больше времени может понадобиться на ее приготовление), в духовку можно даже не заглядывать; достаем противень, раскрываем фольгу, счищаем соль и зовем семью на трапезу (чешуя замечательно отделяется вместе со шкурой, солью и фольгой - так что кухня будет чистой. Такое блюдо можно есть и горячим, и холодным.
Конечно, вам не верится, что рыба, запечная в большом количестве соли, получится идеальной по вкусу. Но это действительно так! Никогда рыба в чешуе не впитает в себя больше соли, чем положено, а соляная "Шубка" удержит влагу, и наш толстолобик получится очень нежным и сочным. Еще огромный плюс в такой "Ленивой" готовке - все мелкие косточки под действием соли исчезают, остается только хребет и реберные кости, которые очень удобно выбирать! Обязательно попробуйте приготовить рыбу в соли в духовке или на мангале и с первого отведанного кусочка вы оцените ее вкус.
Автор рецепта - Ксения Бонд.
Источник диета дюкан. Фото рецепты рекомендуем подписаться! Дюкан диетадюкан этапатака Retseptidukan.