Полное руководство по составлению спортивной диеты.
Основной причиной, по которой тренировки и питание человека любого типа, будь то эндоморф, эктоморф или мезоморф, должны быть индивидуальными, является различный обмен веществ (метаболизм.
Метаболизм - совокупность химических процессов, которые обеспечивают жизнедеятельность организма.
Они происходят в тканях и клетках. Обмен, который происходит при полном покое, называется основным. Другими словами, если вы не выполняете никакой работы и не тренируетесь, организм все равно работает. Промежуточный обмен - совокупность химических превращений с момента поступления переваренных пищевых веществ в кровь до выделения продуктов обмена из организма. Метаболизм делится на 2 процесса, которые протекают одновременно и взаимосвязанно: анаболизм и катаболизм.
Во время анаболизма происходит биосинтез сложных веществ из простых молекул предшественников. Каждая клетка формирует характерные для нее соединения (белки, жиры, углеводы и т. д. . при катаболизме, напротив, идет расщепление сложных молекул до более простых соединений. Выделяется энергия, которую и запасает организм. Для построения и возобновления тканей, восполнения расходуемой энергии и обеспечения жизнедеятельности человек должен питаться. В организм из окружающей среды поступают органические и неорганические вещества, то есть пища.
Энергетическая ценность того или иного продукта калориями измеряется. В питании мы выделим 3 основных процесса: усвоение белков, жиров и углеводов. Регуляция обмена белков, жиров и углеводов - сложный процесс, который связан с работой различных отделов головного мозга, щитовидной и поджелудочной железы, коры надпочечников. Стоит серьезно отнестись к процессу питания, составлению рациона и качеству продуктов.
При покупке продуктов в магазине возьмите за правило читать информацию на упаковке. Кроме срока годности и массы, вас должно интересовать содержание питательных веществ, калорийность и наличие витаминов.
Процесс усвоения белков - это синтез, распад и выведение клетками и тканями организма азотосодержащих соединений. Поскольку азот содержится в основном в белках и является важным элементом, то и недостаток белка может вызвать серьезные нарушения в организме.
Конечный продукт расщепления поступивших с пищей белков - аминокислоты. Именно из них строятся наши мышцы. Человеческий организм не в состоянии синтезировать 10 аминокислот, которые считаются незаменимыми. Заменимыми называют аминокислоты, которые организм может синтезировать самостоятельно.
Жиры.
Во время жирового обмена в организме происходят усвоение, синтез, распад и выведение клетками и тканями нейтральных жиров, липидов, жирных кислот. Жиры всасываются в большей степени через лимфу и в меньшей - через кровь. Огромное значение в обмене жиров печень играет. Конечные продукты расщепления поступивших с пищей жиров - глицерин и жирные кислоты.
Углеводы.
Углеводы на простые и сложные подразделяют. К простым относятся глюкоза, фруктоза (фруктовый сахар), лактоза (молочный сахар) и сахароза (сахар. Сложные углеводы - это крахмалы, содержащиеся в овощах, злаках, зернах, бобах и макаронных изделиях из муки грубого помола. Примерно 80% потребляемых спортсменом углеводов должно приходиться на сложные углеводы, остальные 20% - на простые.
Важную роль в углеводном обмене играет глюкоза. Ее источник в организме - гликоген.
Он образует энергетический запас, который может быть быстро использован при необходимости восполнить внезапный недостаток глюкозы. Гликоген не так емок в энергетическом плане, как запас жиров. Однако именно он, накопленный в печени, может быть переработан в глюкозу для питания всего организма.
Еще один источник энергии в организме человека - АТФ (аденозинтрифосфат. АТФ - универсальный источник энергии для всех биохимических процессов. Это одно из наиболее часто и быстро обновляемых веществ в организме человека. Продолжительность жизни одной молекулы АТФ - лишь несколько секунд. Иными словами, запаса АТФ в организме практически нет, и для нормальной жизнедеятельности необходимо постоянно синтезировать новые молекулы АТФ.
Таким образом, углеводный обмен - процесс усвоения тканями и клетками организма углеводов и углеводосодержащих веществ. При недостатке углеводов, поступающих с пищей, падает уровень сахара в крови. Снижается температура тела и появляется мышечная слабость. Углеводы считаются основным компонентом питания, который обеспечивает организм энергией. Конечная фаза их расщепления - моносахариды.
Витамины.
Как белки, жиры и углеводы, витамины поступают вместе с пищей в незначительных количествах и образуются в самом организме из других веществ, например в микрофлоре кишечника. Многие из них являются предшественниками ферментов, поэтому не стоит недооценивать роль витаминов в обмене веществ. Недостаток витаминов в продуктах питания может привести к таким заболеваниям, как гипо - и авитаминоз. В роли первоисточника витаминов обычно выступают растения.
Витамины делятся на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. Многие из них получают путем микробиологического и химического синтеза.
К основным витаминам относятся а (ретинол), в 1 (тиамин), в 2 (рибофлавин), в 3 (пантотеновая кислота), в 6 (пиридоксин), в 12 (цианкобаломин), в (фолиевая кислота), с (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), Е (токоферолы), Н (биотин), РР (никотиновая кислота), к 1 (филохинон.
Минеральные вещества.
Минеральные вещества, которые содержатся в организме и поступают с пищей, подразделяются на макро - и микроэлементы.
К макроэлементам, что находятся в организме в большом количестве, относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера.
Микроэлементы - минеральные вещества, которых в организме и продуктах очень мало. Некоторые минеральные вещества в организм вместе с водой поступают. Железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний и селен считаются незаменимыми микроэлементами.
Значение макро - и микроэлементов очень велико. Они играют важную роль в построении тканей организма и участвуют в регуляции кислотного и основного обменных процессов. Особенно важна их функция в формировании костной ткани. Как правило, все макро - и микроэлементы включены во многие витаминно - минеральные комплексы.
Вода.
Вода - очень важный элемент питания. Наши мышцы до 80% воды всего организма удерживают. Вода - неотъемлемая часть тренировок и восстановления, источник минералов.
Вода вымывает продукты распада, излишки которых могут накапливаться в организме под действием тяжелых тренировок и обильного питания. Она помогает и в накоплении гликогена источника энергии. Кроме того, она регулирует теплообмен и давление. Во время тренировки необходимо употреблять достаточное количество воды.
Каждые 20-25 мин тренировки выпивайте по 100-150 г воды, а после тренировки на каждые потерянные 500 г собственного веса - по 500 г воды. Увеличьте потребление жидкости в жаркую погоду. Всегда старайтесь пить охлажденную или теплую, но не ледяную воду. Каждый спортсмен в день должен выпивать от 3 до 5 л воды, причем независимо от того, тренировался он сегодня или нет. После тренировки выпивайте по 500 г воды на каждые потерянные 500 г собственного веса.
Сбалансированный рацион.
Питание и восстановление - такие же важные компоненты тренировочного процесса, как и тренировка. Составлять примерный дневной рацион начните с подбора продуктов. Не усложняйте задачу, выбирая продукты, рекомендуемые различными журналами и новейшими диетами. Очень важно, чтобы в рацион (в разумном объеме) вошли продукты, которые вы любите. Не стоит строить себе дополнительных препятствий. Конечно, если вы эндоморф и жить не можете без макарон и выпечки, то ограничьте количество этих продуктов. Включите в меню больше овощей и круп. Как в питании, так и в тренировках основной задачей должно стать уменьшение жира с одновременным ростом мышц. Для эктоморфа, напротив, подойдет диета с продуктами, имеющими большую энергетическую ценность.
Нужно убрать из рациона бесполезные излишества: сладости, продукты быстрого приготовления, консерванты, соусы, майонез и продукты, содержащие искусственные красители, ароматизаторы и т. д. старайтесь пить больше воды, но меньше газированных напитков, которые способствуют выведению минералов из организма. Исключите спиртное, тормозящее выработку тестостерона и доставляющее массу других проблем. С количеством приемов пищи определитесь. Лучше, если вы будете есть 5-6 раз в сутки. Таким образом, если это невозможно, то помогут продукты спортивного питания, поскольку они не требуют условий специального приготовления и хранения. Энергетический батончик - продукт спортивного питания и хорошее средство для утоления голода в течение дня.
С количеством приемов пищи определитесь. Лучше, если вы будете есть 5-6 раз в сутки. Таким образом, если это невозможно, то помогут продукты спортивного питания, поскольку они не требуют условий специального приготовления и хранения. Энергетический батончик - продукт спортивного питания и хорошее средство для утоления голода в течение дня.
Съедайте немного богатой углеводами пищи за 1 ч до занятий. Лучше всего, если до тренировки вы успеете поесть 2-3 раза. Тогда мышцы будут наполнены гликогеном и вы не почувствуете недостатка в энергии. После тренировки в течение 1, 5 ч съешьте блюдо, содержащее и белки, и углеводы.
Для объективного взгляда на свое меню и анализа проблем, связанных с недостатком или избытком калорий и питательных веществ, важен контроль съеденного. Возьмите калькулятор, таблицу калорийности продуктов и хотя бы примерно (для первого раза) посчитайте, количество белков, жиров, углеводов и калорий, поступивших вместе с пищей за сутки. Сравните полученное с потраченным (в ходе работы и тренировки.
Внимание! Только в том случае, если вам важен рост мышечной массы, то полученные калории должны превышать потраченные с разницой в 200-300 ккал.
В случае если же вы стараетесь снизить процент подкожного жира, то в калориях должен быть легкий дефицит - опять же 200-300 ккал.
При математических подсчетах следует учитывать не только калорийность продуктов, но и содержание белков, жиров и углеводов. Примерные пропорции: 60% углеводов, 30% белков, 10% жиров. В зависимости от скорости обмена и типа телосложения пропорции могут смещаться. Отнеситесь серьезно к составлению меню. Важно сразу устранить препятствия в виде несбалансированного питания и отсутствия режима, которые впоследствии могут отвлекать вас от самого главного, то есть от тренировок.
Примерное дневное меню:
1 - й прием пищи - 3 вареных яйца, 100 г овсяной каши, чашка кофе;.
2-й прием пищи - порция протеинового коктейля, 1 банан;.
3-й прием пищи - 50-70 г вареного риса, 100 г мяса, хлеб, 100 г творога, чай;.
4-й прием пищи - порция протеинового коктейля;.
5-й прием пищи - 100 г мяса или рыбы, тушеные овощи или салат, стакан фруктового сока.
Калорийность такого меню составит около 2300 ккал. Содержание белка - 130 г, жира - 60 г, углеводов - 300 г.
Используйте этот пример в качестве отправной точки. Учитывайте собственные пристрастия в еде, режим дня и тренировок. При приготовлении пищи старайтесь избегать жарки, поскольку она добавит лишних жиров и канцерогенов в вашу пищу. Мясо лучше варить или готовить на пару. Овощи тушите, готовьте на пару, употребляйте в сыром виде. Возьмите за привычку читать этикетки на упаковках готовых продуктов.
Спортивное питание.
Спортивное питание - хорошее и полезное дополнение к рациону. Продукты спортивного питания делятся на несколько групп:
Для набора мышечной массы;.
Для увеличения силовых показателей и выносливости;.
Для сжигания жира;.
Заменители пищи;.
Энергетики;.
Витамины и минералы;.
Аминокислоты.
Многие производители выпускают смеси с большим количеством белка и малым содержанием углеводов, а также гейнеры - смеси с большим количеством углеводов и меньшим содержанием белка. Белково - углеводные смеси дополняют ваш рацион. Они включают полный набор заменимых и незаменимых аминокислот, имеют минимальный процент жира и низкую калорийность. Гейнеры, напротив, смогут обеспечить дополнительными калориями за счет повышенного содержания углеводов.
В том случае, если вы включили в свой рацион продукты спортивного питания, то не забывайте, что они только дополнение. Рассчитывайте их потребление исходя из общего количества нужных вам питательных веществ и калорий. Вы можете смешать порцию протеинового коктейля до тренировки и после. Можете заменить им один прием пищи, но не стоит лишать себя обычных продуктов питания.
Креатин повышает силу и выносливость мышц, поскольку помогает клетке задерживать дополнительную воду. Чем больше воды в мышцах, тем они эластичнее и лучше сокращаются. В зависимости от веса и силовых показателей вы можете прибавить за несколько недель от 2 до 5 кг и повысить силовые показатели на 5-10%.
Принимайте моногидрат креатина с большим количеством воды сразу после тренировки или до еды вместе с фруктовым соком. Некоторые специалисты рекомендуют принимать его перед сном и делать так называемую загрузку креатином (по 15-20 г в день в течение нескольких дней с разбивкой на порции. Затем можно употреблять по 5 г креатина в день за один прием. Его усвоение транспортные смеси улучшают.
В их состав вместе с креатином входят витамины, рибоза, глюкоза, которые также являются активными компонентами и положительно воздействуют на сердечную деятельность и энергетический обмен.
Сжигатели жира.
Эфедрин, L - карнитин, кофеин - эти препараты самостоятельно или в различных комбинациях решают проблему жиросжигания во многих видах спорта.
Эфедрин - алкалоид, запрещенный к свободной продаже во многих странах. Эффект сжигания жира получается вследствие увеличения минутного объема крови, роста силы и частоты сердечных сокращений, повышения тонуса мышц и психостимулирующего действия. Учитывая ограничения на свободную продажу, он крайне редко входит в состав жиросжигателей. Кроме того, эфедрин имеет много побочных эффектов.
L - карнитин - аминокислота, которая синтезируется в организме в небольшом количестве. Оказывает жиросжигающий эффект за счет проникновения через мембрану клетки, улучшает работу иммунной системы и стимулирует синтез мышечных тканей. L - карнитин оказывает анаболическое, антигипоксическое и антитиреоидное действие, активирует жировой обмен, стимулирует регенерацию и повышает аппетит. Жир из жировых депо мобилизует.
Кофеин - алкалоид, который содержится в чае и кофе. Оказывает сильное возбуждающее действие на центральную нервную систему, повышает умственную и физическую работоспособность, ускоряет процессы обмена веществ и за счет всего этого способствует более быстрому сжиганию жира. Кофеин также оказывает мочегонное действие и стимулирует сужение кровеносных сосудов, что определяет его способность облегчать головные боли, вызванные расширением кровеносных сосудов головы. Кроме того, он повышает мышечный тонус и улучшает координацию движений.
Кофеин усиливает действие аспирина и других анальгетиков. В чашке обычного кофе содержится около 100 мг кофеина, в чашке растворимого - меньше 5 мг, в чашке чая или стакане колы - около 50 мг. Кроме перечисленных препаратов, в состав жиросжигателей могут входить менее эффективные по своему действию компоненты: хром, хитозан, экстракты горчицы и перца. Прекрасным решением, если вы в дороге или у вас постоянно не хватает времени для регулярного питания, будут заменители пищи. По составу они близки к белково - углеводным смесям. Разница лишь в содержании жиров, белков, углеводов и клетчатки.
Активно используются также энергетики - газированные или негазированные безалкогольные напитки, которые повышают работоспособность и стимулируют центральную нервную систему. Энергетические напитки помогают взбодриться перед тренировкой и проводить ее на должном уровне.
В состав энергетиков в различных сочетаниях и дозах включены кофеин, витамины, аминокислоты, глюкоза, экстракт гуараны. Употребляют их как до, так и во время тренировки. Их не рекомендуется пить перед сном из-за тонизирующего эффекта. Не стоит также заменять энергетиками простую воду.
Ещё читайте статьи о белковых похудениях http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/belkovoe-pohudenie