Торт "Клубничное Птичье Молоко".

пп Зож.

Ингредиенты:

Для коржей:
4 яйца;.
200 мл кефира;.
1 ч. л разрыхлителя;.
100 гр рисовой муки;.
50 гр кукурузного крахмала;.
Сахарозаменитель по вкусу.

Для творожного слоя:
100 мл молока;.
Ванилин по вкусу;.
1 кг творога в брикете;.
Сахарозаменитель по вкусу;.
60 гр быстрорастворимого желатина;.
300 гр замороженной или свежей клубники;.
200 мл концентрированного молоко без сахара.

Приготовление:

Мы готовим коржи. Отделить белки от желтков и взбить их до крепких пиков. Желтки смешать со всеми ингредиентами, аккуратно ввести белки, перемешать до однородности. Выложить половину теста в форму и выпекать в разогретой до 180 с духовке 20-30 минут. Вынуть первый корж, приготовить второй из оставшейся половины теста.
Далее готовим творожный слой. Клубнику разморозить, добавить молоко и взбить блендером. Затем засыпать желатин, нагреть по инструкции (не кипятить. Творог, концентрированное молоко, сахарозаменитель и ванилин взбить в блендере, добавить к ним клубничную смесь и тщательно перемешать.
Сложить торт: корж/творожный слой/ корж/ творожный слой. Отправить застывать в холодильник на 2-3 часа. Сверху можно украсить глазурью: какао порошок + сахарозаменитель + тёплое молоко (молоко добавлять по чуть-чуть, пока не получится консистенция растопленного шоколада. А также можно добавить миндальные лепестки.