Пицца без отрубей по-Дюкану. Пицца по-Дюкану от марии щербенюк.

Пицца без отрубей по-Дюкану. Пицца по-Дюкану от марии щербенюк.

Чередование.
Два варианта для атаки и для чередования.
Обе пиццы диаметром 20 см. Тесто тонкое и хрустящее. Мне понравились оба варианта.
1 вариант теста. С чередования, 1, 5 допа, без отрубей

20 г кукурузного крахмала, 15 г сухого обезжиренного молока, 20 г клейковины, щепотка соли, пара капель сахарозаменителя, 30 мл теплого молока.
Смешать всё, кроме молока. Постепенно ложкой вливать молоко (может уйти не всё), перемешивая, пока тесто не станет густой вязкой массой. Распределить на силиконовом коврике ложкой, сформировав круг. Тесто не должно растекаться, должно распределяться ровно и сохранять круглую форму.
В разогретую духовку на 7-10 минут при 180 градусах.
Начинка на свой вкус.
2 вариант теста, с атаки, отрубей половина дневной нормы.
12 г смолотых в муку овсяных отрубей.
20 г клейковины, щепотка соли, пара капель сахарозаменителя, 30 мл теплого молока.
Смешать всё, кроме молока. Постепенно ложкой вливать молоко (может уйти не всё), перемешивая, пока тесто не станет густой вязкой массой. Распределить на силиконовом коврике ложкой, сформировав круг. Тесто не должно растекаться, должно распределяться ровно и сохранять круглую форму. В разогретую духовку на 7-10 минут при 180 градусах. Начинка на свой вкус.

Тесто для пиццы без отрубей по-Дюкану. Пицца счастья по Дюкану

Есть такая пицца по Дюкану. Рецепты можно найти разные, в будущем я вам расскажу о многих из них.

Но начать хочу именно с этого рецепта, потому что пицца получается почти как обычная, которая на тесте из муки. Делается также быстро как блинчики .

Это будет пицца без отрубей, но если вы любите тесто на отрубях, то половину крахмала вполне можете заменить мукой из отрубей.

Пицца по Дюкану без отрубей

Пицца по дюкану состоит из следующих ингредиентов:

Миксером хорошенько взбить яйца с солью в течение 1-1.5 минут. Смешать СОМ и крахмал и добавить к яичной массе, сюда же добавить кефир. Хорошенько перемешать.  Дать тесту отстояться минут 15-20. Выложить на силиконовый коврик и отправить в духовку. Выпекать корж при температуре 160-170 градусов минут 7-10.

После чего достать из духовки и разложить на пиццу любимые ингредиенты. Сначала кладем помидоры, затем можно использовать майонез по Дюкану рецепт здесь. Это может быть куриное филе, колбаса, ветчина, сосиски, рыба, морепродукты, помидоры, сыр… Короче любая разрешенная на диете Дю начинка. Выпекается пицца при температуре 180 градусов до готовности (обычно до подрумянивания сыра).

Тесто для пиццы без муки

• кукурузный крахмал — 3 ст.л;
• овсяные отруби — 3 ст.л;
• творог обезжиренный мягкий — 100 гр;
• яйцо — 1 шт;
• разрыхлитель — 1/4 ч.л;
• соль — по вкусу.

Для того что пицца получилась пышной, есть маленький секрет, как приготовить тесто для пиццы без муки. Сначала взбиваем яйцо и добавляем в него все сухие ингредиенты. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков и обязательно оставляем настояться пока отруби не набухнут хорошенько. на это уйдет от 10 минут до получаса, все зависит от качества отрубей.

Как только тесто настоится, можно выложить его в форму и поставить выпевать при температуре 180 градусов примерно минут на 10. После чего надо вынуть заготовку основы из духовки, промазать ее томатным  соусом или кетчупом без сахара. Можно использовать аджику домашнего приготовления . Разложить на основу различные продукты (все зависит от ваших вкусовых предпочтений и диеты, в нашем случае, по Дюкану). Выпекать дальше до полной готовности пиццы.

Пицца по Дюкану готова! Приятного аппетита!

Тесто на пиццу по-Дюкану без отрубей. Рецепты

Находясь на диете, можно порадовать себя любимым деликатесом – например, горячей домашней пиццей. Правда, некоторые ингредиенты вам придется заменить или вовсе вычеркнуть. Отличительной особенностью пиццы по Дюкану является исключение из списка ингредиентов пшеничной муки, дрожжей, жирного сыра, майонеза и мясных полуфабрикатов вроде колбасы и сосисок . Основой для теста служат молотые отруби с различными добавками – крахмал или сухое молоко. Но не спешите расстраиваться – рецептов вкусной пиццы по Дюкану не так мало, как могло бы показаться.

С куриной грудкой и грибами

Этот рецепт считается классическим. Тесто готовят на молотых овсяных отрубях и кукурузном крахмале вместо муки, с добавлением обезжиренного йогурта. Начинка состоит из копченой куриной грудки, томатов и грибов.

Ингредиенты для теста:

• кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• молотые овсяные отруби – 2 ст. ложки;
• йогурт без сахара – 2 ст. ложки.
• яйца – 1-2 шт. (зависит от размера яйца);
• сухое молоко – 1 ст. ложка;
• соль.

Соус:

• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соль;
• сахарозаменитель;
• вода – 1,5-2 ст. ложки;
• орегано (душица);
• укроп;
• красный острый перец.

Начинка:

• грибы (немного, «на глаз»);
• помидор – 1/2 шт.;
• соленый огурец – 1/2 шт.;
• копченая куриная грудка — 1/2 шт.;
• нежирный сыр – 46 г.

Приготовление:

1. Белки следует отделить от желтков, затем смешать желтки с солью и йогуртом. Белки хорошо взбить.
2. Влейте желтковую смесь в миску с белками и просейте туда сухие ингредиенты (отруби, крахмал, сухое молоко).
3. Перемешайте полученное тесто движениями снизу вверх и вылейте его в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
4. Разровняв тесто ложкой, отправляйте его в духовку. Выпекать тесто нужно почти до готовности.
5. Соус для пиццы должен получиться изысканным и пряным: добавьте в томатную пасту воду, специи, соль и заменитель сахара.
6. Не забудьте орегано и свежий укроп! А вот красного перца нужно совсем чуть-чуть – для изюминки. Смажьте соусом готовый корж и переходите к начинке.
7. Грудку и овощи лучше нарезать крупно. Грибы можно использовать любые, но вкуснее всего – сухие белые. Залейте их кипятком, дайте настояться, слейте воду – и начинка готова!
8. Выложите ее на смазанный соусом корж и посыпьте пиццу тертым сыром. Осталось немного – выпекайте до появления румяной сырной корочки.

Пицца без отрубей по-Дюкану в. Пицца по Дюкану

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре.

описание приготовления:

рецепт пиццы по дюкану - просто находка для тех, кто все еще не решается начать правильно питаться и предерживаться диеты. могли ли вы когда-нибудь представить, что сидя на диете, будете есть пиццу? а это возможно, главное — знать, как правильно ее приготовить. все очень просто: исключаем муку, заменяя ее на овсяные отруби (полезно и для фигуры, и для организма), используем обезжиренный сыр, для сытности добавляем куриную грудку, для цвета и аромата - помидор. все! что еще нужно для вкусной пиццы? щепотка орегано да щепотка соли. кстати, орегано - полезнейший продукт, который положительно влияет на работу жкт, что очень важно в любой диете.
И последнее: рецепт, как приготовить пиццу по Дюкану, подходит для этапов "Чередование" и "Закрепление".

Ингредиенты:

• Яйца — 3 Штуки
• Овсяные отруби — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель для теста — 0,5 Чайных ложки
• Кефир обезжиренный — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Куриная грудка — 1 Штука
• Томатная паста — 1 Ст. ложка (без сахара)
• Помидор — 1 Штука
• Сыр твердый — 100 Грамм (обезжиренный)
• Орегано — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Пицца по Дюкану"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее отварите грудку до готовности, остудите её.

Для теста смешайте яйца, разрыхлитель, кефир и обязательно отруби. Хорошо перемешайте до однородной массы. Можно также взбить все миксером или ручным венчиком.

Оставьте полученную массу на 10 минут, чтобы отруби набухли. А пока подготовьте начинку.

Отваренную грудку порежьте небольшими кусочками. Собственно говоря, размеры кусочков зависят от ваших предпочтений, можно даже целыми слайсами выкладывать курицу на пиццу.

Помидоры порежьте кружочками или половинками кружочков.

Хорошенько разогрейте сковороду, вылейте на нее тесто. Жарьте примерно 2-3 минуты. Как только снизу корж хорошенько схватится, выложите сверху измельченную курицу.

Разложите помидор. Я также люблю добавить немного томатной пасты, получается сочнее. Присыпьте орегано.

Сверху присыпьте тертым на мелкой терке твердым сыром, накройте крышкой и готовьте 5 минут на медленном огне.

Пицца по Дюкану готова. Подавайте её горячей. Приятного аппетита!

Пицца по-Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Добрый день, дорогие читатели! Выходные – самое время приготовить что-нибудь. Не обязательно. ) Вкусненьким может быть пицца по Дюкану, которую не отличишь от настоящей. Секрет вкусной пиццы – в гармонии всех ее составляющих. Давайте ее создадим!

• сухое обезжиренное молоко – 1 ст. ложка (=1/3  продукта из списка дополнительных)
•  кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (можно заменить сухим молоком) (=1 продукт из списка дополнительных)
• яйца – 1-2 шт. (зависит от формы, я брала 1 яйцо и 1 белок оставался – его в это тесто использовала)
• обезжиренный йогурт без сахара – 2 ст. ложки
• соль

Соус

• томатная паста – 1 ст. ложка
• вода – 1,5-2 ст. ложки
• соль
• сахарозаменитель
• красный острый перец
• орегано
• укроп

Начинка

• копченая куриная грудка — ½ шт.
• помидоры – 1/2 шт.
• соленый огурчик – ½ шт.
• грибы – немного
• сыр – у меня 9% — 46 г. (=1 продукт из списка дополнительных)

Итого по продуктам получилось 3 продукта из списка допустимых.  Диаметр формы, в которой готовлю пиццу – 25 см.

Приготовление

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с йогуртом и солью, перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков. Влить в белки смесь желтков и йогурта, просеять сухие компоненты. Видите, остались комочки? Их также ложкой протереть сквозь сито.

Вертикальными движения снизу вверх перемешиваем тесто, следим, чтобы белки не опали. Выливаем тесто в форму, которую можно слегка смазать растительным маслом. Тесто пышное и белки не опали.

Ровняем тесто ложкой.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем почти до готовности.

Готовим соус. Он должен быть вкусным и ароматным! В томатную пасту добавляем воду, пряности, соль и сахарозаменитель. Пробуем, чтобы было вкусно, немного солено, не кисло, сладко как любите. И специи добавьте обязательно. Орегано – такая травка классная, просто создана для пиццы.– его совсем чуть-чуть нужно, добавить изюминку. И укроп свежий такой ароматный!

Наносим соус на корж.

Режем начинку. Я люблю крупно. Грибы использовала сухие белые. Заливала их кипятком, дала настояться, слила воду. Ароматные грибочки готовы!

Раскладываем начинку на корж.

Тертый сыр – последний штрих перед посадкой пиццы в духовку. Отправляем и выпекаем до румяной аппетитной сырной корочки.

Пицца по-Дюкану на твороге. Пицца по Дюкану на творожной основе

Интересный вариант диетической пиццы, на основе творога порадует любителей нежных коржей. Выпекая основу из отрубей, она получается более суховатой и ломкой.

Ингредиенты:

• 200 грамм творога;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки отрубей;
• 1⁄4 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень, специи, соль по вкусу;
• 1 помидора;
• 150 грамм обезжиренного сыра;
• 50 грамм ветчины;
• 100 грамм обезжиренного йогурта;
• 2 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление:

1. Творог минимальной жирностью следует смешать с яйцом, тщательно массу размять вилкой. Добавить крахмал, а после всыпать отруби. Перемешать еще раз.
2. Застелить форму пергаментом или ковриком для выпечки. Выложить творожную массу в форму, равномерно распределить ее по дну. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 15 минут.
3. После, следует обмазать корж томатом и йогуртом, смешанным с зеленью, нашинкованным чесноком. Выложить нарезанные кольцами помидоры и ветчину. Ветчину желательно использовать домашнего приготовления. Посыпать все натертым на крупной терке сыром. Поставить в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр полностью не расплавится.
4. Не стоит переживать, если тесто после выпечки получилось немного жидким и мягким. Оно обязательно схватится, после того как остынет.

Рецепт пиццы по-Дюкану атака. Особенности приготовления

Диетическая пицца, соответствующая принципам питания, разработанным доктором Дюканом, готовится по определенным правилам. Касается это и теста, и начинки. Принимаясь за готовку, необходимо помнить о нескольких моментах.

• Диета Дюкана относится к числу белковых; продукты, содержащие много углеводов и жиров, для приготовления блюд не используются или добавляются в небольших количествах, да и то лишь на последних этапах диеты. Мука, сахар, жирные молочные продукты, сливочное масло употреблять нельзя. Растительное масло разрешено в мизерных дозах. Сыр на первых этапах диеты под запретом, позже этот продукт разрешен, только если содержание жира в нем не превышает 20 %. Но и в этом случае сильно налегать на него не рекомендуется. Выбирая рецепт пиццы, не забывайте об ограничениях, действующих на конкретном этапе диеты.
• Тесто для пиццы может быть приготовлено на обезжиренных кефире или твороге, молоке или йогурте. На первом, самом жестком этапе диеты, называемом «Атака», загустить тесто можно отрубями, обезжиренным сухим молоком. В дальнейшем для этой цели можно использовать кукурузный крахмал. Для начинки на первом этапе используют нежирное мясо или диетическую ветчину, томатную пасту без соли и сахара, приготовленный особым образом майонез. На последующих этапах ее можно дополнять овощами, тофу, нежирным сыром.
• Некоторые рецепты пиццы по Дюкану предполагают использование сахарозаменителя. Перед введением в тесто его следует развести в чайной ложке теплой воды.
• При приготовлении без масла пицца может пригорать, трудно сниматься. Предотвратить это поможет использование силиконовой формы или коврика из этого же материала. Поможет и пергаментная бумага, обсыпанная измельченными отрубями. Если вы приняли решение использовать масло, наносите его на сковороду или форму для выпечки тонким слоем с помощью кулинарной кисти.