Диета для похудения

Полезная информация о диетах, новости, отзывы, описания, инструкции и многое другое

Пицца по дюкану от марии щербенок.

27.09.2015 в 13:28

Пицца по дюкану от марии щербенок.

Чередование.
Обе пиццы диаметром 20 см. Тесто тонкое и хрустящее. Мне понравились оба варианта. Пицца@Retsepti. Dukan.
1 вариант теста. С чередования, 1, 5 допа, без отрубей.

20 г кукурузного крахмала, 15 г сухого обезжиренного молока, 20 г клейковины, щепотка соли, пара капель сахарозаменителя, 30 мл теплого молока.

Пицца по дюкану от марии щербенок.Смешать всё, кроме молока. Постепенно ложкой вливать молоко (может уйти не всё), перемешивая, пока тесто не станет густой вязкой массой. Распределить на силиконовом коврике ложкой, сформировав круг. Тесто не должно растекаться, должно распределяться ровно и сохранять круглую форму.
В разогретую духовку на 7-10 минут при 180 градусах.
Начинка на свой вкус.
2 вариант теста, с атаки, отрубей половина дневной нормы.
12 г смолотых в муку овсяных отрубей.
20 г клейковины, щепотка соли, пара капель сахарозаменителя, 30 мл теплого молока.

Смешать всё, кроме молока. Постепенно ложкой вливать молоко (может уйти не всё), перемешивая, пока тесто не станет густой вязкой массой. Распределить на силиконовом коврике ложкой, сформировав круг. Тесто не должно растекаться, должно распределяться ровно и сохранять круглую форму.
В разогретую духовку на 7-10 минут при 180 градусах. Начинка на свой вкус.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Добрый день, дорогие читатели! Выходные – самое время приготовить что-нибудь. Не обязательно. ) Вкусненьким может быть пицца по Дюкану, которую не отличишь от настоящей. Секрет вкусной пиццы – в гармонии всех ее составляющих. Давайте ее создадим!

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

  • сухое обезжиренное молоко – 1 ст. ложка (=1/3  продукта из списка дополнительных)
  •  кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (можно заменить сухим молоком) (=1 продукт из списка дополнительных)
  • яйца – 1-2 шт. (зависит от формы, я брала 1 яйцо и 1 белок оставался – его в это тесто использовала)
  • обезжиренный йогурт без сахара – 2 ст. ложки
  • соль

Соус

  • томатная паста – 1 ст. ложка
  • вода – 1,5-2 ст. ложки
  • соль
  • сахарозаменитель
  • красный острый перец
  • орегано
  • укроп
Начинка
  • копченая куриная грудка — ½ шт.
  • помидоры – 1/2 шт.
  • соленый огурчик – ½ шт.
  • грибы – немного
  • сыр – у меня 9% — 46 г. (=1 продукт из списка дополнительных)

Итого по продуктам получилось 3 продукта из списка допустимых.  Диаметр формы, в которой готовлю пиццу – 25 см.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Приготовление

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с йогуртом и солью, перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков. Влить в белки смесь желтков и йогурта, просеять сухие компоненты. Видите, остались комочки? Их также ложкой протереть сквозь сито.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Вертикальными движения снизу вверх перемешиваем тесто, следим, чтобы белки не опали. Выливаем тесто в форму, которую можно слегка смазать растительным маслом. Тесто пышное и белки не опали.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Ровняем тесто ложкой.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Ставим в разогретую духовку и выпекаем почти до готовности.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Готовим соус. Он должен быть вкусным и ароматным! В томатную пасту добавляем воду, пряности, соль и сахарозаменитель. Пробуем, чтобы было вкусно, немного солено, не кисло, сладко как любите. И специи добавьте обязательно. Орегано – такая травка классная, просто создана для пиццы.– его совсем чуть-чуть нужно, добавить изюминку. И укроп свежий такой ароматный!

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Наносим соус на корж.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Режем начинку. Я люблю крупно. Грибы использовала сухие белые. Заливала их кипятком, дала настояться, слила воду. Ароматные грибочки готовы!

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Раскладываем начинку на корж.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Тертый сыр – последний штрих перед посадкой пиццы в духовку. Отправляем и выпекаем до румяной аппетитной сырной корочки.

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Пицца по Дюкану без отрубей. Пицца по Дюкану. Просто вкусная пицца

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре.

описание приготовления:

рецепт пиццы по дюкану - просто находка для тех, кто все еще не решается начать правильно питаться и предерживаться диеты. могли ли вы когда-нибудь представить, что сидя на диете, будете есть пиццу? а это возможно, главное — знать, как правильно ее приготовить. все очень просто: исключаем муку, заменяя ее на овсяные отруби (полезно и для фигуры, и для организма), используем обезжиренный сыр, для сытности добавляем куриную грудку, для цвета и аромата - помидор. все! что еще нужно для вкусной пиццы? щепотка орегано да щепотка соли. кстати, орегано - полезнейший продукт, который положительно влияет на работу жкт, что очень важно в любой диете.
И последнее: рецепт, как приготовить пиццу по Дюкану, подходит для этапов "Чередование" и "Закрепление".

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 Штуки
  • Овсяные отруби — 2 Ст. ложки
  • Разрыхлитель для теста — 0,5 Чайных ложки
  • Кефир обезжиренный — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Куриная грудка — 1 Штука
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка (без сахара)
  • Помидор — 1 Штука
  • Сыр твердый — 100 Грамм (обезжиренный)
  • Орегано — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 2-3

Как приготовить "Пицца по Дюкану"

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее отварите грудку до готовности, остудите её.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Для теста смешайте яйца, разрыхлитель, кефир и обязательно отруби. Хорошо перемешайте до однородной массы. Можно также взбить все миксером или ручным венчиком.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Оставьте полученную массу на 10 минут, чтобы отруби набухли. А пока подготовьте начинку.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Отваренную грудку порежьте небольшими кусочками. Собственно говоря, размеры кусочков зависят от ваших предпочтений, можно даже целыми слайсами выкладывать курицу на пиццу.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Помидоры порежьте кружочками или половинками кружочков.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Хорошенько разогрейте сковороду, вылейте на нее тесто. Жарьте примерно 2-3 минуты. Как только снизу корж хорошенько схватится, выложите сверху измельченную курицу.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Разложите помидор. Я также люблю добавить немного томатной пасты, получается сочнее. Присыпьте орегано.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Сверху присыпьте тертым на мелкой терке твердым сыром, накройте крышкой и готовьте 5 минут на медленном огне.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану

Пицца по Дюкану готова. Подавайте её горячей. Приятного аппетита!

Пицца по Дюкану на сковороде рецепт. Рецепт пиццы по Дюкану на сковородке для этапа «Чередование»

Оцените рецепт

Пицца по Дюкану на сковороде рецепт. Рецепт пиццы по Дюкану на сковородке для этапа «Чередование»Быстрые в приготовлении блюда – это очень вкусно и полезно. Яркое тому подтверждение – рецепт пиццы по Дюкану на сковороде, который идеально подойдет для диеты Дюкана, а особенно для этапов «Чередование» и «Закрепление».

Чем полезны отруби?

В отрубях содержится клетчатка, которая очищает кишечник от токсинов, укрепляет иммунитет, способствует похудению, улучшает работу ЖКТ, стимулирует обмен веществ и применяется для профилактики преждевременного старения. С составе отрубей имеется огромный список минералов, витамины, белок и антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать действие свободных радикалов и омолаживают организм изнутри.

В чем польза орегано?

Эта приправа богата на эфирные масла, в ней содержатся дубильные вещества и аскорбинка. Особую пользу орегано обеспечивает женскому организму, улучшая и стимулируя работу репродуктивных органов. Также орегано укрепляет нервную систему и благотворно влияет на пищеварение.

Как приготовить пиццу по Дюкану на сковороде?

Вкус этой пиццы не отличается от той, которую готовят в духовке. Зато пользы от этого блюда намного больше. Общее время приготовления – до получаса!

Продукты:

  • кефир – 1 ст. л.;
  • разрыхлитель;
  • 2 яйца;
  • томат-пюре (без сахара);
  • нежирный сыр;
  • отруби – 4 ст. л.;
  • орегано;
  • луковица;
  • мясо/рыба и овощи (по вкусу).

Как приготовить:

  1. Смешать кефир, яйца, отруби, разрыхлитель.
  2. Горячую сковороду смазать маслом. Вылить тесто.
  3. Огонь убавить. Жарить под крышкой.
  4. Когда подрумяниться, перевернуть на другую сторону.
  5. Корж смазать томат-пюре.
  6. Высыпать орегано.
  7. Выложить мясо и нарезанные овощи.
  8. Посыпать сыром.
  9. Сковороду поставить на маленький огонь.
  10. Жарить 5 минут.

Чтобы корж для пиццы по Дюкану был мягким, вылить на него немного воды.

Видео ПИЦЦА-ДЮКАН.Тесто без муки!Супер вкусная PiZZa

Пицца по Дюкану в духовке. Пицца по Дюкану: рецепты для атаки, чередование, в духовке, на сковородке

Сложно вообразить что-то более калорийное, чем пицца: дрожжевое тесто с белой мукой, жирный сыр, жареное мясо, растительное масло, майонез… На диете Дюкана пицца — обычное, а при желании даже повседневное блюдо. В нашей статье вы найдете рецепты пиццы по Дюкану невероятно вкусной, но диетической и полезной для похудения.

Пицца по Дюкану: рецепт для атаки

Этап атаки позволяет употреблять только белковые продукты. Маэстро Пьер Дюкан даже в таких строгих рамках сотворил рецепт настоящей пиццы, которую можно позволить себе в начальной фазе.

Ингредиенты для теста:

  • овсяные отруби — 2 ст.л.;
  • пшеничные отруби — 1,5 ст.л.;
  • изолят протеина — 3 ст.л.;
  • сухое обезжиренное молоко — 1 ст.л. по желанию;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • натуральный йогурт без добавок — 125 г;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
  • соль, специи.

Для начинки:

  • ветчина жирностью 4% — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • томатная паста без сахара.

Пицца по Дюкану в духовке. Пицца по Дюкану: рецепты для атаки, чередование, в духовке, на сковородке

Тесто для пиццы Дюкан получится из изолята любого протеина, но для большей густоты лучше выбрать соевый белок.

Для начала взбейте при помощи вилки яйца. К ним отправьте все остальные компоненты, хорошо перемешайте. Тесто должно быть довольно густым и липнуть к пальцам.

Намажьте смесь на силиконовую поверхность противня или формы влажной ложкой. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12 минут. У вас получится упругий корж, чуть подсушенный по краям.

Начинку распределите по основе на свой вкус. Запекайте еще пять минут. При подаче украсьте зеленью.

Сытная пицца

Следующий рецепт будет актуален начиная с этапа чередования.

Ингредиенты для теста:

  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • кукурузный крахмал — 20 г;
  • соль.

Для соуса:

  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • обезжиренный натуральный йогурт — 2 ст.л.

Для начинки:

  • ветчина жирностью 4%;
  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • шампиньоны;
  • нежирный сыр;
  • зелень.

Пицца по Дюкану в духовке. Пицца по Дюкану: рецепты для атаки, чередование, в духовке, на сковородке

Взбейте яйца, в них маленькими порциями добавьте крахмал, продолжая размешивать ложкой. Посолите тесто и перемешайте до полной однородности. Выпекайте в силиконовой форме, из нее готовое блюдо легко достанется, даже если вы не используете масло. Температура приготовления — 180 градусов, время готовки — пять минут.

Для соуса соедините йогурт с томатной пастой.

Начинку вы можете выбрать на свой вкус, разумеется, руководствуясь списком разрешенных продуктов. Измельчите ингредиенты также по собственному желанию: крупно или мелко.

Смажьте основу соусом, выложите сверху начинку, посыпьте тертым сыром и зеленью. Запекайте пиццу около 10 минут.

Рецепты для сковороды

Пицца по Дюкану в духовке. Пицца по Дюкану: рецепты для атаки, чередование, в духовке, на сковородке

Ингредиенты для теста:

  • нежирный кефир — 1 ст.л.;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
  • овсяные отруби — 4 ст.л.;
  • соль.

Для начинки:

  • томатное пюре без сахара;
  • нежирный сыр;
  • лук — 1 шт.;
  • куриное филе, нежирная рыба, овощи — по вкусу.

Все компоненты для теста соедините в одной емкости, посолите, тщательно смешайте. Сковороду протрите салфеткой, смоченной в растительном масле. На хорошо прогретую поверхность вылейте тесто, прикройте крышкой, обжарьте основу с двух сторон.

Готовый корж смажьте сверху томатным пюре, распределите по нему начинку, присыпьте тертым сыром и зеленью. Готовьте еще 5 минут под крышкой.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:

Для теста:

  • молотые отруби (овсяные)–2 ст.л.;
  • молоко обезжиренное (сухое), крахмал (кукурузный)– по 1ст.л.;
  • куриные яйца 1-2 шт.;
  • несладкий обезжиренный йогурт – 2ст.л.;
  • соль.
Для соуса:
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • вода – 2ст.л.;
  • соль;
  • заменитель сахара;
  • острый перец (красный);
  • зелень.
Для начинки:
  • ветчина говяжья (или куриная грудка копченая) – 150 г;
  • томат–1 шт.;
  • соленый огурчик–1 шт.;
  • маслины без косточки – 10 шт.,
  • грибы – по желанию;
  • сыр с малой жирностью –100г.

Процесс приготовления:

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Начните приготовление диетической пиццы с замешивания необычного теста и выпекания коржа. Смешайте сухие ингредиенты: отруби, сухое молоко.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Белки и желтки разделите. Желтки, смешав с йогуртом, посолите. В данном случае используется детский творожок кремообразной консистенции.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Взбейте белки в устойчивую пенку.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Влейте в белковую пенку смесь из йогурта и желтков.Подсыпьте сухую смесь из отрубей и замесите легкое тесто, совершая движения снизу вверх. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не спали белки.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Вылейте тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки, разровняйте его ложкой. Для смазывания можно использовать пару капель оливкового масла. Если используете силиконовую форму, масло вам не понадобится.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Поставьте в разогретый духовой шкаф и выпекайте корж для пиццы до полуготовности.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Тем временем измельчите начинку. На фото пицца готовится без грибов. Грибы можно предварительно немного потушить, если используете замороженные шампиньоны, или замочить в воде и слегка отварить, если кладете белые грибочки.

Займитесь приготовлением вкусного соуса. Добавьте в томатную пасту указанное количество водички, ароматные пряности, заменитель сахара, посолите. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте то, чего, как вам кажется, не хватает. Не забудьте добавить в соус важные ингредиенты: измельченную зелень (сухую или сушеную), немного острого перца.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Нанесите получившийся соус на корж.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Равномерно распределите начинку по коржу.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Натрите сверху сыр и поместите пиццу в духовой шкаф.

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты:Выпекайте до появления красивой сырной корочки.

Советы

Такое диетическое тесто без муки можно использовать в качестве основы для приготовления других блюд, например, тонкого творожного пирога.

Начинку для пиццы по Дюкану можно разнообразить, например, класть обыкновенное отварное куриное филе вместо копченого. Либо использовать отварное мясо из списка разрешенных ингредиентов.

Кубики сыра Фета в качестве начинки и ломтики колбасы сделают пиццу потрясающе вкусной, хотя и менее полезной.

Возможно, вам понравится рецепт пиццы на творожном тесте:

Кабачковая пицца по Дюкану. Ингредиенты: Рецепт -->>

С уважением, Анюта.

Пицца рецепт по Дюкану. Рецепты

Находясь на диете, можно порадовать себя любимым деликатесом – например, горячей домашней пиццей. Правда, некоторые ингредиенты вам придется заменить или вовсе вычеркнуть. Отличительной особенностью пиццы по Дюкану является исключение из списка ингредиентов пшеничной муки, дрожжей, жирного сыра, майонеза и мясных полуфабрикатов вроде колбасы и сосисок . Основой для теста служат молотые отруби с различными добавками – крахмал или сухое молоко. Но не спешите расстраиваться – рецептов вкусной пиццы по Дюкану не так мало, как могло бы показаться.

С куриной грудкой и грибами

Пицца рецепт по Дюкану. РецептыЭтот рецепт считается классическим. Тесто готовят на молотых овсяных отрубях и кукурузном крахмале вместо муки, с добавлением обезжиренного йогурта. Начинка состоит из копченой куриной грудки, томатов и грибов.

Ингредиенты для теста:

  • кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
  • молотые овсяные отруби – 2 ст. ложки;
  • йогурт без сахара – 2 ст. ложки.
  • яйца – 1-2 шт. (зависит от размера яйца);
  • сухое молоко – 1 ст. ложка;
  • соль.

Соус:

  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • соль;
  • сахарозаменитель;
  • вода – 1,5-2 ст. ложки;
  • орегано (душица);
  • укроп;
  • красный острый перец.

Начинка:

  • грибы (немного, «на глаз»);
  • помидор – 1/2 шт.;
  • соленый огурец – 1/2 шт.;
  • копченая куриная грудка — 1/2 шт.;
  • нежирный сыр – 46 г.

Приготовление:

    1. Белки следует отделить от желтков, затем смешать желтки с солью и йогуртом. Белки хорошо взбить.
    2. Влейте желтковую смесь в миску с белками и просейте туда сухие ингредиенты (отруби, крахмал, сухое молоко).
    3. Перемешайте полученное тесто движениями снизу вверх и вылейте его в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
    4. Разровняв тесто ложкой, отправляйте его в духовку. Выпекать тесто нужно почти до готовности.
    5. Соус для пиццы должен получиться изысканным и пряным: добавьте в томатную пасту воду, специи, соль и заменитель сахара.
    6. Не забудьте орегано и свежий укроп! А вот красного перца нужно совсем чуть-чуть – для изюминки. Смажьте соусом готовый корж и переходите к начинке.
    7. Грудку и овощи лучше нарезать крупно. Грибы можно использовать любые, но вкуснее всего – сухие белые. Залейте их кипятком, дайте настояться, слейте воду – и начинка готова!
    8. Выложите ее на смазанный соусом корж и посыпьте пиццу тертым сыром. Осталось немного – выпекайте до появления румяной сырной корочки.
Категории: этапы дюкана