Соусы - вкусные и всеми любимые.

1. острый турецкий соус. Чередование.

Ингредиенты:
- 2 луковицы.
- 1 ст. л томатной пасты или 1/2 ст. Томата рубленного.
- 1 ч. л. олив. Масла.
- Соль, красный и черный перец.
- 1 ч. л. кориандр молотый.
- Зелень кинзы, укропа.
- 1 ч. л. сока лимона или уксус по вкусу.
- 1 сладкий перец/красный/.

Измельчить все в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. Автор клюшечка.

2. соус сальса от Кристины Мень.

Помидоры - 400 гр ( консервиров. В своем соку), можно свежие.
Лук порей - 1/3 стебля ( можно любой лук).
Чеснок - 2-3 зубчика.
Паприка ( зеленая, красная) - 1/4 шт.
Перец Чили (по вкусу).
сах зам 1-2 ч (по вкусу).
Яблочный уксус - 1 ч л ( или сок лимона, лайма).
Масло оливковое - 1 ч ложка.
Соль - по вкусу.
Петрушка.

По желанию - стебель сельдерея, кинза.
Нарезать паприку, лук, перец Чили, помидоры на мелкие кубики ( лучше не в блендере. Смешать с остальными ингредиентами. Дать настояться мин 30.
Хорошо подходит к мясу, рыбе, тако, тортилльяс.

3. соус песто. Чередование.

Ингредиенты.
2 упаковки листьев базилика.
6 ст. л. воды или куриного бульона.
3 столовые ложки тертого сыра (с пониженным содержанием жира).
3 зубчика чеснока.
Сок 1 лимона.
1/4 Ч. л. поваренной соли.
1/4 Чайной ложки черного перца.

Смешать все вместе в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Добавьте больше воды или куриного бульона, если необходимо.

4. самый вкусный майонез по дюкану. Все этапы.

Для приготовления 200 мл майонеза нам понадобятся:
2 сырых желтка, 1 ст. л. оливкового или парафинового (для "Атаки" - только парафинового) масла, горчица - 1 ч. л., мягкий творожок 250 г ("домик в деревне" 0, 1%), соль - щепотка, сахарозаменитель - 1 таблетка, 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше - яблочного.

Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок.
В желтки добавляем соль, сах. Зам., горчицу и начинаем замешивать миксером.
Добавить творожок и продолжить замес.
Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой.
Масса вязкую консистенцию с жёлтым оттенком приобретает.
После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.
Также можно экспериментировать с различными добавками (томаты, разного рода зелень, чеснок, приправы и т. п. ), получая изысканные вкусовые сочетания.
Вкус настоящего майонеза! А благодаря безопасным консервантам (соль, лимонный сок/уксус, масло) этот продукт не обязательно съедать в тот же день, он прекрасно постоит в холодильнике.

5. соус - достойная замена майонезу. 2 этап чередование.

Ингредиенты:
- 1 ст ложка оливкового масла.
- 1 ч. л. ложка лимонного сока или яблочного уксуса.
- Горчицы без сахара на кончике ложки.
- 2 ст ложки обезжиренной сметаны.
- Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец.
2. добавляем сметану и перемешиваем.
3. подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды. Употреблять соус по норме оливкового масла! Приятного аппетита!

6. легкий соус для сопровождения ваших блюд на чистобелковых днях и на этапе атака.

100 г натурального йогурта 0%.
1 маленькая белая луковичка.
2 корнишона (мы заменили эквивалент 2 х корнишонов на свежепросоленый огурчик, чтобы избежать уксусного привкуса).
3 листика мяты.
1/2 Мока лайма.
1 кофейная ложка оливкового масла.
Соль, перец, укроп по желанию.

Мелко порезать луковичку. Промыть мяту и порезать ножницами. Порезать свежепросоленый огурчик (кусочек примерно в 2 см) через тонкую овощерезку, затем на маленькие кусочки. В миске смешать йогурт с огурцом, луковицей, оливковым маслом, мятой, укропом (по желанию), соком лайма, солью и перцем. Поставить с холодильник перед подачей.

7. заправка для салатов из ягод годжи для диеты дюкан. Чередование.
Сначала заливаем ягоды годжи горячей водой и доводим до кипения. Варим ровно три минуты. Из полученного отвара берем 2 столовые ложки, больше не понадобится. Отцеживаем ягоды.
В блендере перемешиваем ягоды, воду. Добавляем сок лимона, оливковое масло (1 кофейная ложечка. В самом конце кладем в соус измельченную цедру лимона. В том случае, если соус будет слишком густой, смело разбавляйте его водой.

8. сырный соус для атаки.
175 гр творога 0%.
175 гр жидкого обезжиренного молока.
0, 5 ч л соды.
1 яйцо.

Творог с содой смешать и оставить на 1-1, 5 ч. все составляющие соединить, взбить блендером, чтоб не было комков. Разогреть, но не доводя до кипения, помешивая.
Прекрасно подходит как крем в торты.
С зеленью и солью можно намазывать на хлеб.

9. соус к мясу для атаки.

200 г 0% творога разбавить 0% кефиром, чтобы получилась консистенция сметаны. В эту смесь добавить 3 дольки раздавленного чеснока, 1 ч. л. горчицы, рубленную зелень: петрушку, укроп, кинзу (кто не любит можно и без нее), базилик все можно измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько размешать до однородной массы.
Соус подходит к любому мясу: отварному, запеченному, тушенному.

10. огуречный соус для чередования.
Мягкий творожок 0%.
Огурцы - 3 шт.
Мята - 1 большой пучок.
Соль - по вкусу.
Чеснок - 3-4 зубчика.

1. помыть и высушить огурцы.
2. помыть и высушить мяту. 3. огурцы натереть на мелкой тёрке, их мы добавляем для густоты соуса. 4. мелко нарезать мяту. 5. подготовленную мяту и огурцы смешать с творожком, посолить, для остроты добавить 3-4 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавилку. По желанию можно добавить оливковое масло.