Диеты с резким ограничением углеводов используются чаще всего для похудения и базируются на уменьшении потребления продуктов с высоким гликемическим индексом. Существуют различные модификации этих диет, но основная суть сводится к резкому ограничению углеводов - до 30% калорийности рациона (до 100 г); к повышению доли белков - 20-30%; а основное энергопоступление обеспечивается жирами - около 50-60% суточного калоража