Котлеты куриные по-Дюкану Атака. Куриные котлетки по-Дюкану.

Котлеты куриные по-Дюкану Атака. Куриные котлетки по-Дюкану.

Чередование.

Куриное Филе 500 гр.
2 яйца.
1 морковь.
2 кабачка.
2 шт репчатого лука.
2 ст. л. крахмала кукурузного.
Соль, приправы по вкусу, зелень.

Курицу, лук, морковь, кабачки измельчить в блендере (по очереди), добавить яйца, крахмал, специи, зелень, взбить венчиком. Обжарить на антипригарной сковороде, протертой салфеткой с растительным маслом. Готовить лучше под крышкой, котлетки получатся сочными. Автор Dium.

Куриные котлеты с крабовыми палочками по-Дюкану. Куриные котлетки с крабовыми палочками (диета Дюкан)

Рецепт этих котлеток нашла на сайте Ирины Тамариной -сегодня готовила- очень нежно,сочно и вкусно получилось- поэтому хочу и с вами поделиться вкусняшкой!!!

Ингредиенты:
• 250 гр. куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 100 гр. крабовых палочек;
• 1 ст.л. (9 гр.) овсяных отрубей;
• 2 ст.л. (30 мл.) молока 0% жирности;
• 1/2 средней луковицы;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:
Я брала половину нормы продуктов
Замачиваем овсяные отруби в молоке на 10 минут для набухания
Как можно мельче режем лук.
Трем крабовые палочки на мелкой терке
Складываем все ингредиенты в чашу: куриный фарш, лук, тертые крабовые палочки, яйцо, набухшие отруби, соль и специи (я взяла кориандр молотый и паприку).
Все хорошенько перемешиваем. Фарш для котлет готов!
Формируем котлеты любой формы и складываем на противень
По желанию котлеты можно слегка обвалять в овсяных отрубях, но я просто сверху посыпала ими, роли это никакой не играет, скорее для красоты.
Выпекать при температуре 160 градусов, используя конвекцию до румяной корочки минут 20-25. Если ваша духовка не оснащена такой функцией, тогда при температуре 180 градусов примерно такое же время.Главное не пересушите – это все-таки курица. Немного подрумянилось, и доставайте из духовки!

Готовим диетические куриные котлеты с творогом по Дюкану

Начать изучать дюкановские рецепты лучше всего с монобелковых блюд. Эти рубленые котлетки с низкокалорийным творожком отвечают всем требованиям «атаки» и также подойдут для белковых дней «круиза». Битки очень вкусные, нежные и простые в приготовлении.

Лучший фарш для котлет тот, который приготовлен в домашних условиях. Только в этом случае вы будете уверены не только в качестве продуктов, но и в калорийности мясной массы.

• Итак, куриную грудку режем небольшими кусочками, погружаем в блендер, вбиваем туда же яйцо, перекладываем творог, всыпаем соль, тертый чеснок и перечную приправу. После этого на максимальной мощности перемалываем все ингредиенты до равномерного измельчения и абсолютного смешения.
• Фарш для котлет должен быть не зернистым, а хорошо измельченным и довольно липким.
• Луковицу не стоит ни тереть, ни перемалывать, а исключительно крошить своими руками с помощью очень острого ножа в мелкий-мелкий кубик. Только так луковица не испустит весь свой сок, а начнет его отделять в процессе готовки котлеток внутри фарша, что сделает битки сочными и нежными.
• Луковую нарезку пересыпаем в фарш и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась по массе.

• Теперь, смачивая руки в воде, лепим из фарша небольшие котлетки и распределяем их в пароварочной чаше на незначительном отдалении друг от друга.

Расстояние между битками необходимо для того, чтобы горячие струи пара проваривали их со всех сторон равномерно.

• Теперь накрываем чашу крышкой и готовим котлеты на пару 25 минут.

Котлеты, рубленные из куриного фарша по Дюкану

Этот вариант котлет из куриной грудки дозволен уже на этапе «чередование» или «круиз» в белково-овощные дни, а также в период «закрепления».

А если вы используете для похудения экспресс-метод Дюкана «Лестница питания», то такие котлетки можно готовить со второго дня, когда к белковому монорациону добавляются овощи, ведь в составе этих битков присутствует довольно много овощей.

Котлеты по-Дюкану из куриного фарша. Котлеты по Дюкану

Котлеты по Дюкану из куриного фарша и говядины. Как приготовить дюкановские котлеты с отрубями: рецепт с фото.

Время приготовления — 10-15 минут.

Калорийность на 100 г — 170 ккал.

Подходит для : всех фаз диеты Дюкана.

Любая диета покажется вам простой, если вы научитесь готовить диетические блюда и, благодаря этому разнообразите свое меню. В популярной диете Дюкана , да как, наверное, и в любой другой, самое тяжелое – это начало. А конкретно –. Поэтому желательно заранее к нему подготовиться. А для этого вам понадобятся новые рецепты блюд по Дюкану, которые вы смело сможете кушать во время Атаки.

Смотрите также – котлеты с добавлением кабачка

Такие котлетки из фарша ассорти, можно применять на любом этапе диеты. Вам понадобится лишь слегка откорректировать список компонентов. Но обо всем по порядку.

Итак, возьмите:

– 1 куриную грудку,

– 1 кг нежирной говядины,

– 3 столовые ложки овсяных отрубей,

– 1 яйцо,

– соль,

– луковицу (для всех этапов диеты, кроме Атаки).

Шаг 1

Подготовьте мясо.

Шаг 2

С грудки снимите шкурку. Перекрутите все мясо на мясорубке.

Шаг 3

Очистите луковицу и также пропустите ее через мясорубку. Если вы пока еще сидите на первом этапе диеты, луковицу не используйте.

Шаг 4

Добавьте в фарш яйцо и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и отбейте фарш. Овсяные отруби смелите на кофемолке.

Шаг 5

Сформируйте котлетки. Обваляйте каждую в смолотых отрубях.

Шаг 6

Тефлоновую сковороду смажьте маслом кисточкой, вам понадобится не более чайной ложки растительного масла.

Шаг 7

Выложите получившиеся котлеты.

Шаг 7

Обжарьте до золотистого цвета. Переверните. Подлейте полстакана воды и тушите под закрытой крышкой около 15 минут. Можно также использовать другой способ приготовления этого блюда – выложить котлеты на противень и запечь в духовке или отварить с помощью пароварки на пару.

Готовые котлеты переложите в тарелку. Остудите и можно трапезничать.

Куриные котлеты рецепт по-Дюкану. Куриные котлеты по Дюкану.

…Основу диеты Дюкана составляют белки, которые содержатся в мясе. Самый доступный недорогой и полезный продукт, содержащий белки, это курица. Куриное филе, грудка и фарш — отличные варианты для повседневного меню худеющего по диете французского диетолога Пьера Дюкана. Куриное мясо считается диетическим, его можно употреблять в пищу на любом этапе диеты, начиная с этапа «Атака» , также курица доступна по цене и не сильно ударит по карману.

…Когда хочется разнообразить текущие блюда можно начать экспериментировать, внося разнообразие в свое меню. Можно приготовить даже котлеты!

…Куриные котлеты по Дюкану — прекрасная альтернатива обычным котлетам, они готовятся быстро и просто, и содержат минимум калорий и жира!

Для приготовления котлет по Дюкану вам понадобится нежирный куриный фарш ( либо курица, которую вы порежете на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку ), несколько яиц, лук репчатый и зеленый и овсяные отруби.

Продукты:

• Куриное филе ( жирность до 4 % ) либо курица ( филе или грудка ), которую необходимо будет измельчить в фарш — 400 гр.;
• 4 яйца( 2 сырых и 2 сваренных вкрутую );
• лук репчатый и лук зеленый;
• овсяные отруби — 2 столовые ложки;
• специи, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. 2 яйца ставим варится вкрутую. Советую класть их в холодную подсоленную воду, чтобы не лопнули.

2. Сваренные вкрутую яйца остужаем и нарезаем на мелкие кусочки.

3. Нарезаем лук репчатый на мелкие кусочки и зеленый лук кольцами.

4. Замешиваем фарш с 2 вареными яйцами, 2 сырыми яйцами, луком зеленым и репчатым и овсяными отрубями.

5. Формируем из получившегося фарша шарики и выкладываем их на пергамент или фольгу в предварительно разогретую духовку.

6. Выпекаем при средней температуре до готовности ( котлетки должны подрумяниться ). Запекание занимает в среднем 30 — 50 минут в зависимости от мощности вашей духовки.

Готовые куриные котлеты по диете Пьера Дюкана кушаем сразу или складываем и храним в холодильнике. Получается отличное основное блюдо или закуска.

…Котлеты можно готовить и кушать начиная с этапа « Атака » и на всех последующих фазах данного похудения, однако важно учитывать количество отрубей и лука. Французский диетолог Пьер Дюкан рекомендует в белковые дни этапа « Чередование » и на этапе « Атака » употреблять в пищу не больше 0,5 или 1 средней луковицы в день.

Приятного аппетита и легкого процесса похудения!

Рецепты диетических куриных котлет по Дюкану

Куриные котлеты по Дюкану, приготовленные по предложенным рецептам, строго соответствует одноименной диете популярного француза. Готовятся они из куриного фарша, «накрученного» в домашних условиях.

Сочные куриные котлеты по Дюкану

Котлеты по Дюкану требуют самостоятельного приготовления фарша. Ведь только в этом случае можно быть уверенными в качестве и калорийности готового продукта.

Разрезать филе из куриной грудки и положить в миксер, посолить, залить яйцом, выложить творог и поперчить. В самую последнюю очередь добавить измельченный в кашицу чеснок. Тщательно измельчить и перемешать до сметанообразного состояния. Масса должна получиться гладкая и достаточно клейкая.

Покрошить лук мелкими кубиками (это позволит сохранить его сок, который начнет выделяться в фарш в процессе тепловой обработки). Благодаря этому котлеты получаются сочными и ароматными.

Высыпать лук в основную массу и перемешать, равномерно распределяя его кусочки по фаршу. Затем, предварительно смочив руки водой, можно приступать к лепке котлет. Готовые комочки разместить в чаше пароварки, сохраняя между ними небольшое расстояние (оно требуется для равномерного проникания пара). Время готовки 30 минут.

Запеченые котлеты в соусе

Предварительно вылепить и подрумянить котлеты в духовом шкафу в течение 15 минут. А в это время приступить к приготовлению соуса.

Налить в сотейник 1 столовую ложку чистой воды и высыпать туда 1 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. томатной пасты (не содержащей сахара), посолить. Измельченный до состояния кашицы зубчик чеснока смешать с сушеными овощами (2 столовые ложки). Поместить все в одну посуду, которую следует поставить на огонь. Помешивая, довести соус до кипения и убавить интенсивность огня. Варить до загустения.

Достать из духовки подрумянившиеся котлеты и переложить их в термоустойчивую емкость, облить готовым соусом и поставить на запекание в духовку ещё на 20 минут.

Куриные котлеты по Дюкану на этапе «Атака»

Биточки, приготовленные по этому рецепту, не содержат яиц и других запрещенных продуктов. Именно поэтому их смело можно добавить в свой рацион, даже находясь на первом, самом строгом этапе диеты.

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и залить соевым соусом. Пропущенный через пресс зубчик чеснока также добавить в готовящийся фарш. Вырезать семена у стручка перца чили и мелко его нарезать. Смешать с измельченным луком и петрушкой, заправить фарш.

Каплю постного масла добавить на сковороду, оснащенную антипригарным покрытием, и выложить мясную пасту, формируя из неё небольшие биточки атака. Получившиеся котлеты по Дюкану обжаривать в течение 3 минут с каждой стороны, выключить огонь и оставить томиться ещё на 2 минуты.

Как приготовить котлеты по Дюкану из куриного фарша

Котлеты по Дюкану можно приготовить различными способами с применением различной кухонной техники, что никак не уменьшит пользу готового продукта. Проще всего для этой цели использовать мультиварку, пароварку и даже сковороду, при условии, что она имеет антипригарное покрытие.

Для самостоятельного приготовления биточков можно сделать фарш в домашних условиях, либо купить в магазине, внимательно ознакомившись с его составом и процентом жирности (не более 4%, а в составе не должно быть запрещенных диетой продуктов).

Рубленные

Этот продукт идеально подойдет для белково-овощных дней, соответствующих таким этапам диеты, как Круиз  (Чередование).

Необходимый набор продуктов:

• луковица средних размеров (1шт.);
• цукини (1 шт.);
• куриная грудка;
• чеснок (2 зубчика);
• зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
• морковь (1 шт.);
• соль/перец молотый (по вкусу).

В начале, следует уделить внимание овощам. Натереть морковь на средней терке и мелко покрошить лук. Пропустить чеснок через чеснокодавку, выложить полученную мякоть в овощную массу, поперчить.

Взять сковороду, добавить в нее пару столовых ложек воды, высыпать измельченные овощи и накрыть крышкой. Тушить без добавления масла на слабом огне до полного испарения жидкости.

Плод цукини натереть на терке и отжать мякоть через марлю. Нарезанную кубиками куриную грудку поместить в измельчитель, посолить, поперчить и перемолоть. Смешать полученную массу с тушеным овощами и натертым кабачком, добавить зелень. Можно приступать к лепке биточков, но прежде следует предварительно смочить руки холодной водой.

Сформированные битки выложить на противень, поверхность которого застелена антипригарным ковриком или промасленным пергаментом. Использовать духовку для классического запекания, при температуре 180С. Необходимое время 20-25 минут.

Видео Котлеты по Дюкану из куриного фарша

Острая куриная грудка по Дюкану: рецепт нежнейшего филе

Оцените рецепт

Этот полезный рецепт можно использовать в этапе «Атака» диеты Дюкана . Куриная грудка по Дюкану придется по вкусу поклонникам острых мясных блюд. Несмотря на свой изысканный и пикантный вкус, филе быстро готовится и не требует знания кулинарных премудростей. Мясо птицы — диетическая пища, которая быстро переваривается, филе курицы можно употреблять взрослым и малышам. А чеснок считается одной из самых полезных приправ.

Чем полезно куриное филе?

Высокий процент белка обеспечивает организм энергией и строительным материалом. Куриное мясо эффективно в профилактике инсульта, инфаркта, гипертонии. Филе птицы улучшает зрение, укрепляет ногти и корни волос, рекомендовано людям с лишним весом.

В чем польза чеснока?

Эта специя известна своим общеукрепляющим, антибактериальным и ранозаживляющим действием. В чесноке содержится более 500 компонентов, которые нужны для работы сердечно-сосудистой, мочеполовой системы.

Пикантная куриная грудка: рецепт

Продукты:

• 1 кг. куриного филе;
• 50 мл. соевого соуса;
• специи;
• 10 зубч. чеснока;
• черный перец;
• 125 г. нежирного творога;
• 1 ч. л. горчицы;
• зелень;
• соль.

Как приготовить:

1. Промыть филе. Сделать надрезы (один разрез на каждые пару сантиметров).
2. Чеснок разрезать на 3 части. Вложить в мясо. В силиконовую форму положить филе. Залить соевым соусом. Отставить для пропитки.
3. Сделать соус: творог смешать с горчицей, специями, зеленью.
4. Обмазать филе соусом.
5. Нагреть духовку до 180°.
6. Готовить филе 40 минут. Добавить жар до 220°. Готовить еще 10 минут.
7. Нарезать на ломтики, вынуть чеснок (если не любите сильно острые блюда). Подавать в холодном/горячем виде на порционных тарелках. Куриная грудка по Дюкану получается острой и нежной одновременно.

Сырники по-Дюкану. Общие практические советы

Вкусные творожные сырники «по Дюкану» можно приготовить как с пищевыми отрубями, так и без них. Дюкан рекомендует есть отруби каждый день, но не более 1,5-2 ст.л. В таком количестве отруби (грубая клетчатка зерна) очень полезны, но большая доза может неблагоприятно сказаться на работе желудка.

Еда должна быть вкусной. Основная причина срывов на диетах с целью похудения – питание однообразной и невкусной, хоть и диетической пищей. Для придания вкуса блюдо щедро приправляют некалорийными добавками – зеленью, специями или пряностями. Диета Дюкана допускает использование пищевых ароматизаторов и имитаторов вкуса.

Чем меньше калорийность каждого ингредиента, тем более диетическим получится готовое блюдо. Для сырников берут обезжиренные сорта молочных продуктов: творог – максимум до 2% жирности, кефир – 1%, сахарозаменитель нулевой калорийности для подслащивания. В некоторых рецептах из куриного яйца используют только белок: калорийность белка – 44 ккал, а желтка – 352.

Использование только яичных белков в рецептуре сырников «по Дюкану» отвечает еще одному важному принципу диеты: как можно больше белковых продуктов. Так, в белке куриного яйца – 8 г белка при отсутствии жира и углеводов, а желток – это всего 2,7 г белка, но при этом 4,5 г жира. «Белковый принцип» особенно важен для Атаки, тогда как на следующих стадиях диеты для сырников используют целые яйца.

Классические сырники жарят на сковороде в масле, до образования корочки. Конечно, для диетического блюда это непозволительная роскошь. Диетические сырники «по Дюкану» выпекают в духовке или мультиварке, а также готовят на пару.

Чтобы тесто не прилипало к емкостями для готовки, сырники раскладывают по формочкам (бумажным, силиконовым) специально предназначенным для выпечки. Это необходимо, чтобы избежать смазывания противня для духовки или чаши мультиварки высококалорийным маслом.

Также в обычные сырники подмешивают муку, но в диетических рецептах лучше обойтись без нее. Обычно мука нужна, чтобы тесто не растекалось, держало форму. Эту роль хорошо выполнят формочки для запекания, в которые выкладывается тесто для готовки.

Тесто для сырников всегда готовится одинаково, отличия в рецептах касаются только ингредиентов:

1. Белок яйца (или целое яйцо) взбивают отдельно;
2. Творог растирают с кефиром, солью, сахарозаменителем, специями (в соответствии с рецептом);
3. Творожную массу соединяют с яйцом, тщательно перемешивают, добавив соду или разрыхлитель теста;
4. Добавляют специи, пряности, зелень, указанные в рецепте.

Тесто должно получиться средним по плотности, не течь, держать форму. Готовые сырники можно не доставать из формочек, а есть прямо оттуда чайной ложкой.

Важно! Калорийность и содержание белка в продуктах и готовых блюдах указывается в расчете на 100 г.