Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану без теста.

Тесто для пиццы по Дюкану. Пицца по Дюкану без теста.

Чередование.

Красный болгарский перец 2 штуки.
Яйцо 5 штук.
Репчатый лук 2 головки.
Помидоры 2 штуки.
Сыр твердый обезжиренный 75 г (если не найдете, сделайте домашний сыр по дюкану).
Растительное масло 2 ч. л.

1 очистить и мелко порезать лук. У болгарского перца удалить семечки и порезать его тонкими полукольцами.

2 обжарить на растительном масле лук почти до полной готовности, добавить к луку перец и обжаривать несколько минут, пока перец не размягчится.

3 выложить обжаренные овощи в форму для запекания. На это количество продуктов советую брать форму для запекания диаметром не менее 23-25 см, чтобы слой овощей был не очень толстым, иначе получится запеканка, а не пицца.

4 яйца слегка взбить, посолить. Вылить яйца на овощи.

5 помидоры порезать кружочками толщиной 5-7 мм, разложить помидоры по всей поверхности пиццы. Посыпать помидоры тертым сыром или разложить ломтики сыра на помидоры.

6 поставить форму с пиццей на высокую решетку гриля и запекать 20 минут в комбинированном режиме гриля и микроволн.

Тесто для пиццы без отрубей по Дюкану. Пицца счастья по Дюкану

Есть такая пицца по Дюкану. Рецепты можно найти разные, в будущем я вам расскажу о многих из них.

Но начать хочу именно с этого рецепта, потому что пицца получается почти как обычная, которая на тесте из муки. Делается также быстро как блинчики .

Это будет пицца без отрубей, но если вы любите тесто на отрубях, то половину крахмала вполне можете заменить мукой из отрубей.

Пицца по Дюкану без отрубей

Пицца по дюкану состоит из следующих ингредиентов:

Миксером хорошенько взбить яйца с солью в течение 1-1.5 минут. Смешать СОМ и крахмал и добавить к яичной массе, сюда же добавить кефир. Хорошенько перемешать.  Дать тесту отстояться минут 15-20. Выложить на силиконовый коврик и отправить в духовку. Выпекать корж при температуре 160-170 градусов минут 7-10.

После чего достать из духовки и разложить на пиццу любимые ингредиенты. Сначала кладем помидоры, затем можно использовать майонез по Дюкану рецепт здесь. Это может быть куриное филе, колбаса, ветчина, сосиски, рыба, морепродукты, помидоры, сыр… Короче любая разрешенная на диете Дю начинка. Выпекается пицца при температуре 180 градусов до готовности (обычно до подрумянивания сыра).

Тесто для пиццы без муки

• кукурузный крахмал — 3 ст.л;
• овсяные отруби — 3 ст.л;
• творог обезжиренный мягкий — 100 гр;
• яйцо — 1 шт;
• разрыхлитель — 1/4 ч.л;
• соль — по вкусу.

Для того что пицца получилась пышной, есть маленький секрет, как приготовить тесто для пиццы без муки. Сначала взбиваем яйцо и добавляем в него все сухие ингредиенты. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков и обязательно оставляем настояться пока отруби не набухнут хорошенько. на это уйдет от 10 минут до получаса, все зависит от качества отрубей.

Как только тесто настоится, можно выложить его в форму и поставить выпевать при температуре 180 градусов примерно минут на 10. После чего надо вынуть заготовку основы из духовки, промазать ее томатным  соусом или кетчупом без сахара. Можно использовать аджику домашнего приготовления . Разложить на основу различные продукты (все зависит от ваших вкусовых предпочтений и диеты, в нашем случае, по Дюкану). Выпекать дальше до полной готовности пиццы.

Пицца по Дюкану готова! Приятного аппетита!

Тесто для пиццы по Дюкану из отрубей. Рецепты

Находясь на диете, можно порадовать себя любимым деликатесом – например, горячей домашней пиццей. Правда, некоторые ингредиенты вам придется заменить или вовсе вычеркнуть. Отличительной особенностью пиццы по Дюкану является исключение из списка ингредиентов пшеничной муки, дрожжей, жирного сыра, майонеза и мясных полуфабрикатов вроде колбасы и сосисок . Основой для теста служат молотые отруби с различными добавками – крахмал или сухое молоко. Но не спешите расстраиваться – рецептов вкусной пиццы по Дюкану не так мало, как могло бы показаться.

С куриной грудкой и грибами

Этот рецепт считается классическим. Тесто готовят на молотых овсяных отрубях и кукурузном крахмале вместо муки, с добавлением обезжиренного йогурта. Начинка состоит из копченой куриной грудки, томатов и грибов.

Ингредиенты для теста:

• кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• молотые овсяные отруби – 2 ст. ложки;
• йогурт без сахара – 2 ст. ложки.
• яйца – 1-2 шт. (зависит от размера яйца);
• сухое молоко – 1 ст. ложка;
• соль.

Соус:

• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соль;
• сахарозаменитель;
• вода – 1,5-2 ст. ложки;
• орегано (душица);
• укроп;
• красный острый перец.

Начинка:

• грибы (немного, «на глаз»);
• помидор – 1/2 шт.;
• соленый огурец – 1/2 шт.;
• копченая куриная грудка — 1/2 шт.;
• нежирный сыр – 46 г.

Приготовление:

1. Белки следует отделить от желтков, затем смешать желтки с солью и йогуртом. Белки хорошо взбить.
2. Влейте желтковую смесь в миску с белками и просейте туда сухие ингредиенты (отруби, крахмал, сухое молоко).
3. Перемешайте полученное тесто движениями снизу вверх и вылейте его в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
4. Разровняв тесто ложкой, отправляйте его в духовку. Выпекать тесто нужно почти до готовности.
5. Соус для пиццы должен получиться изысканным и пряным: добавьте в томатную пасту воду, специи, соль и заменитель сахара.
6. Не забудьте орегано и свежий укроп! А вот красного перца нужно совсем чуть-чуть – для изюминки. Смажьте соусом готовый корж и переходите к начинке.
7. Грудку и овощи лучше нарезать крупно. Грибы можно использовать любые, но вкуснее всего – сухие белые. Залейте их кипятком, дайте настояться, слейте воду – и начинка готова!
8. Выложите ее на смазанный соусом корж и посыпьте пиццу тертым сыром. Осталось немного – выпекайте до появления румяной сырной корочки.

Тесто для пиццы по Дюкану атака. Особенности приготовления

Диетическая пицца, соответствующая принципам питания, разработанным доктором Дюканом, готовится по определенным правилам. Касается это и теста, и начинки. Принимаясь за готовку, необходимо помнить о нескольких моментах.

• Диета Дюкана относится к числу белковых; продукты, содержащие много углеводов и жиров, для приготовления блюд не используются или добавляются в небольших количествах, да и то лишь на последних этапах диеты. Мука, сахар, жирные молочные продукты, сливочное масло употреблять нельзя. Растительное масло разрешено в мизерных дозах. Сыр на первых этапах диеты под запретом, позже этот продукт разрешен, только если содержание жира в нем не превышает 20 %. Но и в этом случае сильно налегать на него не рекомендуется. Выбирая рецепт пиццы, не забывайте об ограничениях, действующих на конкретном этапе диеты.
• Тесто для пиццы может быть приготовлено на обезжиренных кефире или твороге, молоке или йогурте. На первом, самом жестком этапе диеты, называемом «Атака», загустить тесто можно отрубями, обезжиренным сухим молоком. В дальнейшем для этой цели можно использовать кукурузный крахмал. Для начинки на первом этапе используют нежирное мясо или диетическую ветчину, томатную пасту без соли и сахара, приготовленный особым образом майонез. На последующих этапах ее можно дополнять овощами, тофу, нежирным сыром.
• Некоторые рецепты пиццы по Дюкану предполагают использование сахарозаменителя. Перед введением в тесто его следует развести в чайной ложке теплой воды.
• При приготовлении без масла пицца может пригорать, трудно сниматься. Предотвратить это поможет использование силиконовой формы или коврика из этого же материала. Поможет и пергаментная бумага, обсыпанная измельченными отрубями. Если вы приняли решение использовать масло, наносите его на сковороду или форму для выпечки тонким слоем с помощью кулинарной кисти.

Рецепт пиццы по Дюкану атака. Пицца по Дюкану

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре.

описание приготовления:

рецепт пиццы по дюкану - просто находка для тех, кто все еще не решается начать правильно питаться и предерживаться диеты. могли ли вы когда-нибудь представить, что сидя на диете, будете есть пиццу? а это возможно, главное — знать, как правильно ее приготовить. все очень просто: исключаем муку, заменяя ее на овсяные отруби (полезно и для фигуры, и для организма), используем обезжиренный сыр, для сытности добавляем куриную грудку, для цвета и аромата - помидор. все! что еще нужно для вкусной пиццы? щепотка орегано да щепотка соли. кстати, орегано - полезнейший продукт, который положительно влияет на работу жкт, что очень важно в любой диете.
И последнее: рецепт, как приготовить пиццу по Дюкану, подходит для этапов "Чередование" и "Закрепление".

Ингредиенты:

• Яйца — 3 Штуки
• Овсяные отруби — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель для теста — 0,5 Чайных ложки
• Кефир обезжиренный — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Куриная грудка — 1 Штука
• Томатная паста — 1 Ст. ложка (без сахара)
• Помидор — 1 Штука
• Сыр твердый — 100 Грамм (обезжиренный)
• Орегано — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Пицца по Дюкану"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее отварите грудку до готовности, остудите её.

Для теста смешайте яйца, разрыхлитель, кефир и обязательно отруби. Хорошо перемешайте до однородной массы. Можно также взбить все миксером или ручным венчиком.

Оставьте полученную массу на 10 минут, чтобы отруби набухли. А пока подготовьте начинку.

Отваренную грудку порежьте небольшими кусочками. Собственно говоря, размеры кусочков зависят от ваших предпочтений, можно даже целыми слайсами выкладывать курицу на пиццу.

Помидоры порежьте кружочками или половинками кружочков.

Хорошенько разогрейте сковороду, вылейте на нее тесто. Жарьте примерно 2-3 минуты. Как только снизу корж хорошенько схватится, выложите сверху измельченную курицу.

Разложите помидор. Я также люблю добавить немного томатной пасты, получается сочнее. Присыпьте орегано.

Сверху присыпьте тертым на мелкой терке твердым сыром, накройте крышкой и готовьте 5 минут на медленном огне.

Пицца по Дюкану готова. Подавайте её горячей. Приятного аппетита!

Видео ПИЦЦА-ДЮКАН.Тесто без муки!Супер вкусная PiZZa

Блюда из творога по Дюкану. Творожное печенье по Дюкану

Чтобы печенье было низкокалорийным и отвечало принципам питания по диете Дюкана, нельзя класть в блюдо муку, жир, масло и сахар. Вместо муки использовать отруби, а вместо жира — йогурт или творог низкой жирности, а вместо сахара сахарозаменитель.

Для приготовления мягкой выпечки потребуются овсяные отруби – 3 ложки, сухой обезжиренный творог -1,5 ложки, взбитые белки – 4 шт, имбирь – 1,5 ст.л, порошок стевии – 1 щепотка.

Готовить печень нужно в виде оладий, использовать тефлоновую сковороду. Чтобы печенье было пышным, лучше всего замес делать более густым, а пропекать блюдо на медленном огне под крышкой.

Творожное печенье по Дюкану выпекается очень быстро, около 20 минут, но перед этим замес нужно убрать в теплое место на 2 часа, дабы тесто настоялось. Готовить блюдо нужно так:

• смешайте 200 г творога и одно яйцо;
• введите в массу овсяные отруби и разрыхлитель;
• при перемешивании теста добавьте ложку лимонной цедры и семян льна.

Из приготовленного теста нужно сформировать шарики и выпекать при температуре 180 градусов.

Внимание: печенье из отрубей нужно употреблять в ограниченном количестве, не превышая суточную норму потребления отрубей, которые входят в блюда диеты. Все блюда по диете Дюкана должны быть низкокалорийными, полезными для организма.

Вот такие блюда из творога по Дюкану можно готовить при соблюдении диетической системы от известного профессора, главное, в этом деле использовать творог низкой калорийности и употреблять эти вкусные блюда в умеренных количествах.

Рецепты по Дюкану с калориями. Максимум удовольствия – минимум калорий. Выпечка по Дюкану

Существует стереотип, что диета – это жёсткое ограничение употребляемых продуктов и отсутствие разнообразия в рационе. Но это всего лишь стереотип. Можно сбалансировано питаться, баловать себя выпечкой и десертами и при этом худеть. Диета Дюкана позволяет баловать себя любимыми блюдами, хоть и с небольшими ограничениями.

Популярная методика

Французский врач-диетолог Пьер Дюкан на протяжении 40 лет занимался исследованием особенностей человеческого организма и поиском поистине правильного способа снижения веса.

Доктором была разработана, которая ломала стереотипы обычных диет. Нестандартность заключается в том, что эта система питания разрешает употребление 100 продуктов в любом количестве. Продукты, не входящие в этот список, употреблять запрещается.

Диета Дюкана включает 4 фазы:

1. Атака. Идет активное и максимально быстрое снижение веса, можно употреблять только белковую пищу.
Чередование. Продолжается снижение веса, но уже в умеренном темпе до желаемого результата, в рацион вводятся овощи.
2. Закрепление. Этап, на котором результат уже достигнут и должен быть зафиксирован. Длина этого периода зависит от количества сброшенных килограммов. Каждый сброшенный килограмм равен 10 дням, следовательно, если вы сбросили 15 кг, то для вас этот период будет длиной в 150 дней. Почти все ограничения с пищи снимаются, но питание происходит по строго выстроенному плану.
3. Стабилизация. Это завершение диеты. Сохранение такого режима питания на протяжении всей жизни для поддержания достигнутого результата.

Объем выпитой жидкости должен составлять не менее 1,5 л в день. Обязательной является ходьба по 20-30 минут ежедневно.

Важно! Диета Дюкана имеет противопоказания из-за ограниченного содержания углеводов в рационе. Прежде чем начинать питаться по этой методике, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Десерты и диета

На каждом этапе диеты Дюкана разрешается употреблять выпечку. Это, несомненно, большой плюс для тех, кто не может и дня прожить без сладкого. Главное условие – в состав блюда должны входить только те продукты, которые есть в списке разрешенных.

,, печенье и булочки можно есть без угрызений совести и без вреда для фигуры. Доктор Алан Хирш доказал, что аромат выпечки не только доставляет эстетическое удовольствие, но и сильно воздействует на память. Вкусно пахнущая булочка способна освежить воспоминания и невольно разбудить ностальгию о детстве.

Вкусные рецепты

На диете Дюкана можно баловать себя различными вкусняшками, главное, чтобы ингредиенты, входящие в состав, соответствовали требованиям. Вашему вниманию, популярные рецепты вкусных десертов, которые не навредят фигуре.

Для фазы «Атака»

Поскольку эта фаза исключительно белковая, основными ингредиентами в рецептах являются творог, яйца, отруби и кисломолочные продукты. Большой плюс в том, что можно употреблять сладкие десерты.

Нежнейшее печенье

​​​​​Ингредиенты:

• овсяные отруби – 3 ст. л. (2 ст. л. отрубей измельчить);
• вода – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
• заменитель сахара — по вкусу;
• ваниль.

Приготовление:

1. Воду влить к отрубям и хорошенько перемешать.
2. Желток, заменитель сахара и ваниль добавить в полученную массу.
3. Белок взбить до крутой пены.
4. В белок добавить отруби с желтком, и разрыхлитель. Перемешать деревянной лопаткой.
5. Противень застелить пергаментом для выпечки, печенье выкладывать ложкой.
6. Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Выпекать печенье до насыщенного коричневатого цвета.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

• творог обезжиренный мягкий — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• заменитель сахара — по вкусу;
• соль — 1/4 ч.л.;
• ванильный экстракт.

Приготовление:

1. Смешать все компоненты в однородную массу.
2. Выложить полученную массу в силиконовую форму для запекания.
3. Разогреть духовку до температуры 160 градусов, выпекать до 30-40 минут.
4. Перед подачей полить йогуртом.

Интересно! Больше рецептов запеканки смотрите.

Хлеб

Ингредиенты:

• овсяные отруби — 2 ст. л.;
• пшеничные отруби – 1 ст. л.;
• мягкий творог жирностью 0% – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1/4 ч. л.;
• соль

Приготовление:

1. Сделать из отрубей муку (при помощи кофемолки).
2. Яйцо взбить.
3. Добавить творог, соль и размолотые отруби.
4. Перемешать, добавить разрыхлитель, снова перемешать. Вылить в силиконовую форму.
5. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, поставить туда форму. Готовность хлеба проверять деревянной палочкой.

Для этапа «Чередование»

Количество продуктов увеличивается, а значит, рецепты становятся ещё разнообразнее. Овощи расширяют количество рецептов несладкой выпечки.

Пирог «Наслаждение»

Ингредиенты:

• молотые овсяные отруби – 8 ст. л.;
• яйца – 8 шт.;
• вода – 4 ст. л.;
• молотое семя льна – 4 ч. л.;
• лимон – 2 шт.;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л. (из дополнительного списка)
• заменитель сахара – по вкусу;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление коржа:

1. Желтки отделить от белков. Белки взбить до устойчивых пиков.
2. В желтки добавить заменитель сахара и 2 ст. л. воды, перемешать до полного растворения заменителя сахара.
3. Добавить 2 ч. л. семян льна, 4 ст. л. муки из овсяных отрубей и 1 ч. л. разрыхлителя.
4. Перемешать массу с белками.
5. Выложить массу в силиконовую форму.
6. Разогреть духовку до температуры 170 градусов, выпекать до готовности. Таких коржей у вас будет 2. Этот будет нижним.

Лимонная начинка :

• снять с лимонов цедру при помощи терки;
• измельчить любым способом 1 лимон и добавить к нему цедру;
• выжать сок из оставшегося лимона и добавить заменитель сахара;
• добавить кукурузный крахмал, перемешать.

Необходимо проверить готовность нижнего коржа. Если он подрумянился, то нужно дать ему остыть, не вынимая из формы. В это время приготовить тесто для второго коржа аналогичным способом.Лимонную начинку распределить на готовый корж. Тестом для коржа покрыть начинку и поставить пирог в духовку. Готовый пирог приобретает красивый золотой оттенок.

Пицца

Основа для пиццы:

• куриная грудка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль.

Начинка:

• кетчуп без сахара;
• ветчина;
• шампиньоны;
• сладкий перец;
• помидор;
• сыр, разрешенный системой Дюкана.

Приготовление:

1. Куриную грудку, лук и яйца измельчить до состояния кашицы, посолить.
2. Выложив на противень, придать форму основы для пиццы.
3. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
4. Через 4-5 минут достать и немного остудить.
5. Шампиньоны и сладкий перец мелко порезать, а ветчину и помидоры нарезать кружочками.
6. Смешать в равных пропорциях кетчуп и майонез, смазать основу для пиццы.
7. Выложить ветчину, шампиньоны, перец и помидоры.
8. Отправить в духовку на 15-20 минут.
9. За 5 минут до готовности посыпать сыром.

Интересно! Больше вариантов пиццы смотрите.

Общие рекомендации

Употреблять сахар и фруктозу на этой диете нельзя, но сладость выпечке можно придать натуральным низкокалорийным подсластителем. Например, Сукразид, Milford, Стевия, Фитпарад. Если сахарозаменитель в таблетках, их предварительно нужно растолочь в порошок.

Измельчить отруби в муку поможет блендер или кофемолка. Если печенье должно быть хрустящим, то достаточно потолочь отруби скалкой. Все молочные продукты должны быть либо обезжиренными, либо с низким содержанием жира.

Готовить выпечку лучше в силиконовой форме или на пергаментной бумаге, ничем не смазывая форму. Если она металлическая, нужно смазать её маслом с помощью салфетки или кисти.

На этапе Атака придать вкус выпечке можно с помощью ванилина, корицы, мускатного ореха, тмина, гвоздики, сушеного или свежего имбиря и кардамона. Также можно использовать свежие и сушеные травы – укроп, петрушку, мяту, мелиссу, кинзу, розмарин, зелёный лук. Этап Чередование позволяет разнообразить рецепты разрешенными овощами.

В несладкую выпечку не следует добавлять много соли. Она задерживает выведение жидкости из организма, что может привести к отекам.

Полезное

Дюкановский тирамису практически не отличается от оригинала. Он получается такой же вкусный и насыщенный. Стоит попробовать. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Выводы

Придерживаясь правильного питания по системе Дюкана, необязательно отказывать себе в желании полакомиться свежеиспеченным хлебом или ароматно пахнущей ватрушкой. Правильно подобранные продукты сделают выпечку по Дюкану не только не хуже магазинной, но и в разы лучше и вкуснее. А обилие различных рецептов сделают ваш рацион разнообразным и полезным.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.