Пирожное "Картошка" по дюкану.

Пирожное "Картошка" по дюкану.

Чередование.

2 ст. л отрубей овсяных и 1 ст. л пшеничных, 200 г обезжиренного творога, какао порошок по вкусу, ванилин, 2 сырых желтка, обезжиренное молоко 1, 5%.

Отруби в кофемолке в муку перемолоть. Смешайте творог, отруби и желтки. Постепенно вливайте в смесь немного молока до получения пастообразной массы, затем добавьте какао - порошок около 30-40 г. и ванилин на кончике ножа. Из полученной творожной массы вылепите пирожные и поставьте в холодильник на 1, 5 часа.

Пирожное картошка по дюкану рецепт атака. Пирожное картошка по Дюкану: классический рецепт

Максимально приближенный к оригиналу рецепт на основе сахарозаменителя, агар-агара и обезжиренного какао.
Для бисквита потребуется:

• овсяные отруби – 3 ст. л. с полной горкой, можно взять ложку отрубей из пшеницы и 2 ложки овсяных;
• полностью обезжиренное молоко (максимум 0,5%) – 3 столовых ложки;
• какао низкого процента жирности (до 2%) – 1 ст. л.;
• большое яйцо (примерно 70 г);
• фитпарад (сахарозаменитель) – 5 мерных ложечек;
• сода – 1/3 ч. л., можно использовать разрыхлитель;
• соль – 1 мерная ложка из сахарозаменителя.

Примечание: отруби перемалывают в кофемолке или блендере до состояния маленьких крупинок, но не муки. После приготовления гранулы отрубей должны немного чувствоваться.

Для крема потребуется:

• молоко – 260 мл (обезжиренное или 1,5%);
• фитпарад – 9 мерных ложечек;
• агар-агар – 1 чайная ложечка;
• порошок какао – 1 ложка с горкой (11% подойдет лучше всего).

Примечание: чтобы пирожное получилось более сухим, следует уменьшить количество молока до 200 мл.

Процесс приготовления

1. Перемешивают все ингредиенты для бисквита в большой стеклянной посуде, добавив 2-3 капли уксуса, чтобы тесто получилось «воздушным».
2. Перекладывают тесто в силиконовые формочки или одну большую тару для СВЧ. При мощности 1000 Вт выпекают будущее пирожное 2 минуты. При мощности 800 Вт и меньше время следует увеличить на 30 секунд или 1 минуту.
3. Готовое тесто остужают, приступая к приготовлению сладкого крема для десерта: все ингредиенты тщательно перемешивают и доводят на плите до кипения.
4. Крем для «картошки» по Дюкану остужают. При желании добавляют любимый ароматизатор.
5. Мелко крошат бисквит и засыпают в остывший крем. Всё тщательно перемешивают и порционно разделяют получившуюся массу. Через 10-15 минут, когда основа для пирожного остынет, формируют шарики или прямоугольники.
6. Пирожные отправляют в холодильник на несколько часов.

Десерт получается сладким и нежным, многие женщины, не соблюдающие диету, отмечают, что на низкокалорийное пирожное по вкусу эта «картошка» совсем не похожа!

Рецепт пирожное картошка по дюкану рецепт. Пирожное «Картошка» от месье Дюкана

Пирожное картошка – сладость, знакомая всем с детства. Но традиционный десерт содержит в себе множество масла и белую муку, как же его приготовить, чтобы он оставался низкоуглеводным? Пирожное картошка по Дюкану — по принципам здорового питания, готовится из крошек диетических маффинов и ароматной глазури. Сложность приготовления оценивается по аналогии, как готовится обычное пирожное, с этим десертом справятся даже начинающие кулинары. К приготовлению можно привлечь и самых младших сладкоежек, они будут рады попробовать самостоятельно подготовить крошку, а также смешать ингредиенты.

Что понадобится для приготовления?

Для того чтобы приготовить это веселое пирожное Картошка, нам понадобится сделать кексы. Из них впоследствии мы будем крошить материал для нашего будущего десерта.

Чтобы испечь маффины по Дюкану с насыщенным шоколадным вкусом, нам нужно:

• Столовая ложка овсяной муки, сделать ее можно, перемолов овсянку на кофемолке;
• Чайная ложка пшеничных отрубей;
• Чайная ложка сухого молока или детской смеси (например, гипоаллергенной);
• Столовая ложка какао или кэроба (полезный заменитель шоколадных бобов);
• 2 перепелиных яйца;
• Столовая ложка нежирного молока.
• Щепотка соли.
• Разрыхлитель или сода на кончике ножа, гашенная лимонным соком.
• 7 таблеток заменителя сахара.
• Ванилин по вкусу.
• Корица по вкусу.

Для глазури понадобится:

• 1/5 часть стакана молока
• Чайная ложка какао.
• 7 таблеток сахарозаменителя.
• 1 перепелиное яйцо.
• Чайная ложка кукурузного крахмала.

Проведите ревизию имеющихся в доме продуктов, если все перечисленное у вас есть, то можем приступать к приготовлению.

Готовим по Дюкану

Чтобы приготовить кексы для крошки, которые будут использоваться в пирожном картошка:

1. Смешайте муку с отрубями, добавьте сухое молоко, какао.
2. Аккуратно добавьте разрыхлитель или соду.
3. В отдельной миске взбейте яйца с солью и добавьте нежирное молоко, заменитель сахар, ваши любимые специи.
4. Влейте полученную смесь в мучной порошок, размешайте настолько, чтобы не было сухих фрагментов теста.
5. Разложите тесто по формочкам и отправляйте в духовку.
6. Выпекать кексы нужно на 180 градусах не более 10 минут.
7. Дайте кексам остыть, а затем превратите их в крошку – можно сделать это блендером.

Для того чтобы сделать глазурь, необходимо нагреть молоко, добавить сахарный заменитель, какао, растворить и перемешать. Добавьте в полученную жидкость яйцо, при этом помешивайте. Кукурузный крахмал добавьте в самом конце. Получится густая глазурь, похожая на крем.

Пирожное картошка готовится так. Нужно залить крошки глазурью, дать минут 15 постоять, чтобы крошки впитали влагу, а затем сформировать шарики, похожие внешне на картофелины. Пирожное по Дюкану не требует выпекания, оно получается низкокалорийным, так как не содержит белой муки и масла, и очень вкусным.

Пирожное картошка с сахаром. Пирожное «Картошка» по ГОСТу

• сахар-песок — 240 гр.
• масло сливочное — 0,1 кг.
• молоко высокой жирности — 230 мл.
• какао в порошке — 40 гр.
• корж бисквитный/печенье — 350 гр.
• какао-порошок и сахарная пудра — для посыпки

Пирожное картошка посыпается смесью из какао и сахарной пудры, этот рецепт чем-то похож на классический. В домашних условиях можно использовать абсолютно любую посыпку, будь то молотые сухари или орехи.

1. Поместите печенье в пакет, затем пройдитесь скалкой, чтобы получить однородную крошку. Через сито пропустите в отдельную миску какао-порошок, введите сахарный песок. Печенье пока не добавляйте.

2. Влейте молоко, предварительно доведя его до комнатной температуры. Поставьте содержимое в кастрюле на плиту и уваривайте до закипания. Далее снизьте мощность до минимума, введите масло и ждите его расплавления.

3. Параллельно перемешивайте составляющие. Когда получите однородную пасту, выключайте конфорку. Позвольте основе для пирожных слегка остыть, всыпьте крошку печенья.

4. Если тесто липнет к коже, введите ещё печенья. Вы получите эластичное тесто, из которого необходимо сформировать вытянутые пирожные. Смешайте порошок какао с пудрой из сахара, обваляйте в этой смеси колобки.

5. Оставьте в холоде примерно на 3 часа, затем дегустируйте. Пирожное картошка, точнее рецепт по ГОСТу СССР знаком всем, именно его по сей день готовят в именитых кондитерских.

Десерты по дюкану. Диета Дюкана — фаза "Атака": рецепты десертов

:

Сложность фазы «Атака» в том, что необходимо резко перестроить свой привычный режим питания, полностью исключая сладости и десерты , которые доставляли желающим похудеть немало радости. Однако стоит отметить, что диета Дюкана предусматривает наличие десертов в меню, причем готовятся они очень быстро и просто. В этой статье мы расскажем вам, как разнообразить меню на фазе «Атака» вкусными десертами, и как сделать так, чтобыистинным любителям сладкого.

Примерное меню для "Атаки", а также рецепты с фото можете посмотреть по ссылке .

Сырники по Дюкану для «Атаки». Рецепт

Дюкановские сырники можно есть на всех этапах диеты, в том числе и во время «Атаки» . Такие сырники замечательно подойдут для завтрака, второго завтрака или полдника . Их можно сочетать с чаем или кофе без сахара. В состав сырников входит дневная норма овсяных отрубей. Поэтому этот рецепт хорош для тех, кто предпочитает отруби в выпечке . Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки обезжиренного творога;
• Полчайной ложки разрыхлителя;
• Сахарозаменитель для вкуса.

2 вида отрубей можно перемолоть в кофемолке до состояния муки, но доктор Дюкан советует употреблять отруби в не перемолотом виде. В этом случае они сохраняют все свои полезные свойства и положительно сказываются на работе кишечника . Творог протереть через сито, чтобы сырники получились более нежными и воздушными. Перемешать все ингредиенты до однородной массы, сформировать сырники. Выпекать в форме в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут до готовности. Вместо сметаны можно полить их натуральным йогуртом без добавок.

Желе по Дюкану. Рецепт для «Атаки»

Желе – вкусный и освежающий десерт, который особенно подходит для жаркого лета. Он поможет заядлым сладкоежкам не сорваться во время сложного периода «Атаки» . Рецепт дюкановского желе очень прост. Нам понадобятся:

• Желатин;
• 5 чайных ложек сахарозаменителя (можно меньше);
• 450 мл воды (вместо воды можно взять фруктовый чай каркаде);
• 1 лайм;
• Листья мяты.

Растворяем желатин по рецепту, указанному на упаковке. В горячей воде или чае растворяем также сахарозаменитель, добавляем к жидкости мелко измельченные листья мяты, цедру лайма, сок половинки лайма . Затем дать желе немного остыть, и процедить через сито. Готовую смесь разлить по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. К слову, таким желе вы можете баловать не только себя, но и своих близких.

Творожный десерт по Дюкану для «Атаки»

Предлагаем сладкоежкам еще один рецепт замечательного творожного десерта, который можно есть, начиная с первой фазы диеты Дюкана . Готовый десерт напоминает по вкусу зефир, который тает во рту как воздушный сладкий творожок. Ингредиенты:

• 300 г обезжиренного творога;
• 1 стакан обезжиренного молока;
• 10 г желатина;
• Сахарозаменитель по вкусу;
• Ванилин или корица по вкусу.

В горячем молоке растворяем желатин (читайте инструкции на упаковках с желатином). Творог протереть через сито, чтобы он стал более нежным и воздушным. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. К творогу добавить желатин, растворенный в молоке, все ингредиенты перемешать блендером до получения однородной массы. Разлить полученную смесь в формочки или стаканы , и убрать в холодильник до застывания.

Овсяное печенье по Дюкану. «Атака»

Еще один рецепт для любителей выпечки , а также тех, кто не представляет себе, как можно пить чай без печенья. Для приготовления необходимы:

• 2 куриных яйца;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• Жидкий сахарозаменитель;
• Ванилин.

Для приготовления печенья необходимо отделить желтки от белков. Белки взбиваются отдельно, а желтки смешиваются с отрубями, сахарозаменителем и ванилином. Затем две массы соединяются и вымешиваются. Полученной овсяное тесто выпекать в плоской форме в течение 20 минут при 180°С. Затем нарезать печенье квадратиками.

Пирожное картошка из отрубей. ПП пирожные из фиников и СОМ

Начну со сложного способа, где нужно и корж печь, и крем отдельно готовить. Но как это вкусно! Просто невероятно!

Сочные, ароматные сладости со знакомым каждому вкусом. Я такие первый раз готовила на прошлый Новый год — ушли даже быстрее не пп-шных вкусняшек.

Ингредиенты:

• ряженка – 4 ст.л.
• яйца – 2 шт.
• финики – 8-10 шт.
• рисовая мука – 60 гр.
• какао – 2 ст.л.
• СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 3 ст.л.
• молоко пониженной жирности – 3 ст.л.
• сах.зам – по вкусу

Пошаговое приготовление с фото:

Для ПП коржа понадобятся ряженка (или натуральный йогурт), яйца, финики и рисовая мука.

Ряженку, финики, желтки яиц и муку соедините и взбейте блендером.

Белки взбейте до устойчивых пик. Сначала введите в тесто половину.

Размешайте аккуратно массу снизу вверх, добавьте оставшиеся белки.

Тесто распределите по пергаменту или силиконовому коврику и выпекайте при 170 градусах до готовности.

Разломайте корж на кусочки и подсушите в духовке 10-15 минут на самой низкой температуре.

Смешайте СОМ и какао. В молоке растворите сахзам и добавьте в сухую смесь. Получится густой шоколадный крем.

Измельчите кусочки коржа и соедините с кремом. Из получившейся массы сделайте пирожные и уберите в холодильник для охлаждения на 2-3 часа.

Картофель по дюкану. Правильный десерт: пирожное картошка по Дюкану

— уникальный метод похудения, сочетающий в себе возможность питаться правильно, сытно, разнообразно и при этом сбрасывать вес. Эта методика разработана французским диетологом Пьером Дюканом, она позволяет без голодовки и строгих ограничений избавиться от излишка веса. Главный принцип этого способа избавления от лишних килограммов — употребление в пищу продуктов, содержащих высокое количество белка и минимальный процент углеводов.

Эта диета весьма популярна за счет возможности организации разнообразного питания. Во время похудения можно кушать даже приготовленные особым образом десерты и, например, пирожное Картошка вполне уместно в диетическом меню.

Система похудения разделена на этапы, на протяжении каждого из которых разрешено употреблять определенный набор продуктов. Всего есть 4 фазы:

• — запускает и ускоряет обменные процессы. Максимальная длительность этого этапа – 10 дней, в это время разрешено кушать мясо, морепродукты,, яйца, молочные и кисломолочные продукты, отруби. Можно добавлять в блюда приправы, но категорически нельзя есть масло, мясо гуся и утки. За время Атаки уходит от 4 до 7 килограммов.
• Круиз или Чередование — предупреждает проблемы с внутренними органами из-за переизбытка белка и недостатка витаминов. Длительность этого этапа каждый определяет самостоятельно, он продолжается до тех пор, пока на весах не появится ожидаемая цифра. Во время Круиза дни, когда употребляют только богатые белком продукты, чередуют с днями, когда дополнительно едят овощи. Также разрешается растительное масло. График чередования можно устанавливать самостоятельно — 1/1, 3/3 или 5/5.
• Закрепление или Консолидация — помогает вернуться к привычному рациону и не вернуться к прежнему весу. Этот этап достаточно длителен — за каждый сброшенный килограмм следует добавлять к его продолжительности 10 дней, например, если за время диеты потеряно 7 кг, то Консолидацию продолжают 70 дней. На протяжении этой фазы разрешается не только кушать содержащие углеводы блюда, но и позволять себе маленькие радости —, сыр, салат с майонезом и прочие.
• Стабилизация — позволяет поддерживать достигнутый результат. На этом этапе можно кушать любые продукты в умеренных количествах, главное — соблюдать питьевой режим (выпивать) и заниматься спортом,.

Пирожное Картошка разрешается кушать на этой диете уже по прошествии этапа Атака. Но чтобы не нарушить процесс похудения, употреблять десерт рекомендуется не чаще двух раз в неделю.

Важно! Диета Дюкана, несмотря на многообразие разрешенных продуктов, является серьезным стрессом для организма. Поэтому прежде чем приступить к похудению, необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.

Рецепты

Рецепты десертов, адаптированных для диеты Дюкана, просты в исполнении и позволяют готовить вкусные блюда, не отличающиеся по вкусовым качествам от оригинальных, и не набирать вес.

Классический

Для приготовления десерта необходим следующий набор продуктов для бисквита:

• 3 ст. л. отрубей;
• 3 ст. л. молока с минимальной жирностью;
• 1 ст. л. обезжиренного какао;
• 1 яйцо;
• 5 ложек сахарозаменителя;
• треть ложки разрыхлителя;
• 1 ложка соли;
• уксус — 3 капли;

Для крема:

• сахарозаменитель — 9 ложек;
• какао и агар-агар — по 1 ложке;
• молоко — 240 мл.

Внимание! Если хочется приготовить сухое пирожное, то количество молока для крема уменьшают до 200 мл.

Агар-агар необходимо замочить в молоке за 1-1,5 часа до готовки. Делается пирожное в несколько этапов — сначала смешиваются все ингредиенты для бисквита, помещаются в форму для выпечки. Тесто запекают в микроволновой печи 2-3 минуты. Пока бисквит остывает, готовят крем — подготовленные продукты смешивают до однородности и греют на плите до закипания. После того как крем остынет, в него крошат бисквит и формируют из массы пирожные. Десерт ставят на 2-3 часа в холодильник, после чего его можно кушать.

На Круизе

Этот рецепт идеально подходит для второго этапа диеты. Для готовки вкуснейшего низкокалорийного лакомства нужны:

• 100 г пшеничных отрубей;
• 200 г творога с минимальной жирностью;
• 2 яичных желтка;
• ложка какао;
• 100 мл молока;
• немного ванилина.

Важно! Перед добавлением в тесто отруби перемалывают в кофемолке.

Готовится десерт просто — все ингредиенты смешивают до однородного состояния, добавляют молоко. В результате манипуляций должна получиться однородная густая масса, из которой формируют небольшие продолговатые пирожные. Десерт ставят на пару часов в холодильник.

С ванилью и корицей

Оригинальный десерт можно приготовить из следующих продуктов:

• овсяные и пшеничные отруби — по 2 ст. л.;
• сухое молоко — 2 ч. л.;
• перепелиные яйца — 4 шт.;
• обезжиренное коровье молоко — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — треть ложки;
• сахарозаменитель — 3 таблетки;
• щепотка соли;
• корица и ванилин — по вкусу.

Для приготовления бисквита яйца взбивают с молоком, после чего постепенно вмешивают остальные ингредиенты. Массу запекают в микроволновке 3-4 минуты или в духовке на протяжении четверти часа и оставляют остывать.

Пока остывает бисквит, готовят пропитку — 4 ст. л. обезжиренного молока смешивают с ложкой какао и подогревают до закипания. После этого в массу добавляют 1 взбитое яйцо, чайную ложку кукурузного крахмала и 5 мерных ложек сахарозаменителя. Массу снимают с плиты и остужают.

После остывания пропитки бисквит крошат и добавляют в массу, ингредиенты перемешивают и формируют брусочки. Десерт помещают в холодильник на несколько часов, чтобы зафиксировалась его форма.

Совет! Крошить бисквит удобнее всего миксером.

Необычный

Для готовки десерта по этому рецепту нужны:

• сухое молоко с минимальным процентом жирности — 6 ст. л.;
• яйца — 6 шт.;
• соевый изолят — 9 ст. л.;
• желатин — 10 г;
• разрыхлитель — треть ложки;
• клейковина и бездоповое какао — по 6 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• обезжиренное молоко — 400 мл;
• кефир — 200 мл;
• подсластитель — по вкусу.

Процесс приготовления пирожных таков: во взбитые яйца добавляют кефир, по половине соевого изолята, сухого молока, какао и клейковины и подсластитель с разрыхлителем. Замешенное тесто помещают в форму для выпечки и запекают в духовке около получаса.

Пропитка готовится так:

1. Желатин заливают 200 мл молока.
2. Оставшиеся сыпучие ингредиенты смешивают с 200 мл молока и варят на минимальном огне до загустения.
3. В отдельной емкости подогревают желатин с молоком. Данную массу не доводят до кипения.
4. После того как разбух желатин, массы смешивают и остужают.
5. В остывшую пропитку помещают покрошенный бисквит, из массы формируют небольшие шарики и помещают их в холод на 2-3 часа.

Совет! Для украшения десерта можно использовать молотые мускатные орехи, семена льна, сухое молоко, корицу.

Советы и рекомендации

Чтобы диетические пирожные получились по вкусу не хуже приготовленных по оригинальному рецепту, следует придерживаться ряда рекомендаций:

• Для теста лучше использовать перемолотые овсяные отруби смешанные с кукурузным крахмалом. Это сделает массу более вязкой и избавит готовое блюдо от характерного привкуса.
• Чтобы пирожные с творогом не получились чрезмерно сухими, в него добавляют немного сухого молока.
• В пирожные добавляют только бездоповое какао — порошок жирностью менее 2%.
• Отруби для готовки перемалывают до состояния маленьких крупинок, а не муки. После готовки они должны ощущаться в десерте.

Полезное

Наглядный процесс приготовления:

Выводы

Диета Дюкана опровергает бытующее мнение о том, что, только отказавшись от всего вкусного,, можно похудеть. Благодаря этой уникальной системе можно избавиться от излишка веса, привести в норму здоровье и при этом практически ни в чем себе не отказывать, например, кушать пирожные Картошка. Готовить такой десерт нужно самостоятельно, строго придерживаясь рецептуры, тогда он получится не только вкусным, но и безвредным для фигуры.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.