Крем для эклеров

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца.
50 мл молока.
2 ч. л разрыхлителя.
80 гр рисовой муки.
2 ч. л какао - порошка.
40 гр ореховой пасты.
60 гр кукурузной муки.
Подсластитель по вкусу.
125 гр обычного йогурта.

Для крема:
200 гр рикотты.
60 гр творожного сыра.
Подсластитель по вкусу.
Листья шпината для цвета.
Приготовление:

Ингредиенты.
Тесто.
Кукурузный крахмал - 2 ст. Ложки ( = 2 продукта из списка дополнительных).
Сухое обезжиренное молоко - 2 ст. Ложки (=2/3 продукта из списка дополнительных).
Яйца - 3 шт. (или 2 крупных).
Сахарозаменитель "Фитпарад" - 6 мерных ложечек.
Ванилин.
Разрыхлитель для теста - 1/3 чайной ложки.
Суфле.
Молоко - 800 мл.
Желатин - 20 г ( "Приправыч" в данном случае).
Сахарозаменитель "Фитпарад" - 10 мерных ложечек.
Ванилин.
Глазурь.
Какао - 3 чайных ложки ( = 3 продукта из списка дополнительных).
Молоко - 100 мл.

1 творожный крем. Атака.
Творожная паста 0% - 300 гр.
Сах зам порошковый - по вкусу.
Творог сухой 0% - 50-70 гр.
Желатин 2 ч л с Горкой.
Смешать творог и сахзам, затем взбить миксером. Потихоньку добавить растворенный в 5 ст ложках воды желатин, еще раз хорошо взбить.
2 кофейный крем. Атака.
Обезжиренный мягкий творог - 400 г.
Заменитель сахара "Фитпарад" - 10 мерных ложечек.
Кофе - 2 ч. ложки (молотый или растворимый).
Вода - 50 г.

Этап чередование.

Для бисквита:
3 яйца.
2 ч. л. порошка для выпечки.
2 ст. л. кукурузного крахмала.
Сахарозаменитель.
Ванилин.

Для шоколадного крема:
3 ст. л. жидкого творога.
Сахарозаменитель.
1 ст. л. какао - порошка.