4 шт. яичный белок.
1 ст. л. сахзам (можно немного меньше).
Сок 1/4 лимона (по вкусу).
20 гр. желатин.
1, 5-2 ст. л. какао обезжир.
2 ст. Молоко 1%.
Сахзам по вкусу.
10 гр. желатин.
Белки взбить до густой пены, добавить сахзам, перетертый в пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
