Бургер по дюкану. Подборка хлебушка для сэндвичей, бутербродов, гамбургеров по дюкану.

Бургер по дюкану. Подборка хлебушка для сэндвичей, бутербродов, гамбургеров по дюкану.

Сохраняйте себе на стену.

1. хлеб совсем как настоящий. Атака.

Кефир или закваска 0% - 200 мл, дрожжи сухие - 15 г, отруби овсяные - 4 ст. л, отруби пшеничные - 4 ст. л., яйцо - 1 шт.
Сахзам - по вкусу.
Клейковина (глютен, растительный белок) - 6 ст. л, протеин - 50 г, возможно, уйдет меньше, нужно смотреть по консистенции теста, а может и больше.

Для инфы - клейковина, если ее не использовать, хлеб будет не такой пышный, а сбитый и влажный, а это уже совсем не интересно. Из указанного количества продуктов получается приличный батон на несколько дней.

Для приготовления достаточно смешать все ингредиенты, замесить тесто. Его консистенция не должна быть слишком плотной, оно должно немножко липнуть к рукам. Для формирования батона беру в руки немного протеина, чтоб не липло, его же использую в качестве посыпки на дно формы. Сформированный батон подходит минут 20, пока греется духовка. Пеку на медленном огне (примерно 150-160 град) на протяжении 40-60 мин (зависит от духовки и размера батона. Готовность проверяю деревянной палочкой, а так же на вид - хлебушек должен быть изрядно золотистый.

2. хлеб "Отрубной" с семенами льна. Чередование.

2 яйца, 2 ст. л ОО, 1 ст. л по, 1 ст. л семян льна, 1 ст. л сухих дрожжей, 2 ст. л изолята, 100 мл. Молока жидкого, соль, розмарин.

Дрожжи в теплом молоке развести. Яйца взбить с солью, добавить все сыпучие ингредиенты, добавить молоко. Дать постоять в тепле минут 15. Вылить в форму и поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 150-200 градусов в течение 35 минут.

3. хлебушек Светланы мак. Атака.

2 ст. л. молотых овсяных отрубей.
1 ст. л. пшеничных отрубей, 1 яйцо, 1 ст. л. жидкого (мягкого) обезжиренного творога, 2 ст. л. кефира или биойогурта без добавок, 1 ч. л. разрыхлителя или соды, соль, специи по вкусу.

Смешиваем сухие компоненты, добавляем кефир, яйцо взбиваем с щепоткой соли, соединяем с остальными ингредиентами и быстро перемешиваем мы выпекаем в микроволновке на 800 вт 5 минут. Чем меньше (уже) будет форма для выпечки, тем выше поднимется хлеб.

4. багет по дюкану. Чередование.

6 ст. л овсяных отрубей.
3 ст. л пшеничных отрубей.
60 сухого обезжиренного молока (6 ложек).
30 гр изолята.
15 гр кукурузного крахмала.
1/2 Ч. л соли.
5 гр разрыхлителя.
175 мл теплой воды.
2 ст. л обезжиренного молока.
Ароматизатор "Хлеб" (по желанию).

Пропустить отруби через кофемолку, чтобы получить тончайшую муку. Смешать воду, молоко и ароматизатор (есть есть), добавить разрыхлитель и хорошо все смешать.

Отдельно смешать отруби с сухим молоком, изолятом, крахмалом и солью. Сделать ямочки и добавить рахрыхлитель, разведенный в молоке с водой. Вымесить тесто, желательно спцаильным микесом. Дать тесто постоять около 1 часа.

Разогреть духовку до 240 градусов. Сформировать багет из теста, оно будет липким, но так и должно быть. Выложить на противень и накрыть мокрой алюминиевой пленкой. Обязательно поставить небольую пиалу с водой в духовку. Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.

5. хлеб для бургеров на сковороде для особо ленивых. Ольга александрова. Чередование.

1, 5 ст. л. овс. Отрубей.
1 ст. л пшеничных отрубей.
Разрыхлитель на кончике ножа.
1 ч. л кукурузного крахмала.
1 целое яйцо.
Щепотка соли.
1 ст. л мягкого творожка 0%.

Смешать все ингредиенты и выпекать как оладушки на сковородке. Не дав им пригореть. Чтобы хлеб был мягким, можно добавить несколько капель масла в тесто.

6. хлеб для атаки. Наталия шатохина.

2 яйца.
3 ст. л кефира о %.
2 ст. л овсяных отрубей.
2 ст. л. пшеничных отрубей.
Щепотка соли.
1 таблетка сах. Зама.

Сода две щепотки, погасить кефиром. Всё смешать в стеклянной миске, выпекать в микроволновой печи 5-7 минут.

7. тесто для хлеба/печенья/кексов. Атака.

Мягкий творожок 0% 125 г, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. овсяных отрубей, 1 ст. л. пшеничных отрубей, соль, зелень специи - для хлебушка, сахзам, ванилин/корица/какао - для печенья/кексов.

Все взбиваю в блендере 1 минуту. Выпекать ровно 20 мин при 200 градусов.
Чем больше форма, тем мягче лепешка, поэтому в маленьких формочках похоже на печенье, в средних - на маффины, в большой на хлеб.

Совет: если это десерт, можно смешать еще один мягкий творог с сахзамом и ароматизаторами, намазать сверху. Таким образом, если это несладкая выпечка, то творог можно смешать с зеленью и специями и тоже намазать.

8. хлеб на несколько дней от Анны Коняшиной. Чередование.

4 яйца.
Пачка второго валио 0, 3%.
8 ст. Ложек овсяных отрубей.
8 ст. Ложек пшеничных отрубей.
2 таб. Сахзама.
Разрыхлитель ч. ложку.
Дрожжи пол ч. ложки.
Немного корицы.
Сом 5 ст. Ложек.
Кефир 0% 4 ст. Ложки.
Немного соли.
2 ст. Ложки оливкового масла ( можно и без него).

Все ингредиенты смешать. Выпекать в духовке, около 200 градусов, минут 35.

9. воздушный хлебушек к завтраку от Марии Губиной.

4 ст. л овсяных отрубей.
3 ст. л сом.
1 ст. л кук. Крахмал.
2 яйца.
Молоко 100 мл.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль.

Отруби тщательно перемолоть в муку, смешать с сухими ингредиентами, добавить 2 желтка и молоко, дать постоять немного. Пока тесто настаивается, взбить белки до пиков. Ввести аккуратно белки в тесто, хорошо перемешать венчиком до однородности. Выпекать 40 минут при 180 гр.

По отрубям на 2 дня можно добавить еще по 1 допу в день?
Хлеб получается воздушным с хрустящей корочкой и ничем не уступает покупному? Приятного аппетита! 10. Хлеб и з двух Видов отрубей. Этап атака.

4 яйца.
6 ст. л сливочного сыра 0% или обезжиренного мягкого творога 0%.
10 ст. л овсяных отрубей.
6 ст. л пшеничных отрубей.
3/4 Пакетика разрыхлителя.
Молотый кориандр.
1 ч. л сахзама щепотка соли разогреть духовку до 200 градусов. Смешать в миксере яйца, сыр, отруби, соль, сахзам, кориандр и разрыхлитель. Положить тесто в форму для выпечки. Выпекать 30 минут. Посыпать сверху зернами кориандра, смазать верхушку водой и положить в сухое полотенце. Хлеб на несколько дней рассчитан.

Булочки для бургеров по дюкану. Гамбургер по Дюкану

Булочка:
2 ст. л. овсяных отрубей ,
1,5 ст. л. пшеничных отрубей,
1/2 ч. л. разрыхлителя,
1 яйцо,
1 ст. л. мягкого творожка,
щепотка соли,
приправки.
Котлета:
любой фарш,
черный перец,
соль, специи,
укроп и базилик.
Добавки:
листья салата,
репчатый лук,
маринованные огурцы,
помидоры,
кетчуп, майонез или горчица.

Описание и способ приготовления:

Булочки: смешать все ингредиенты, дно формочки для выпекания (можно взять глубокую тарелочку или посуду для микроволновой печи) можно слегка присыпать кунжутом. Выпекать в микроволновой печи 4 минуты, достать, перевернуть, выпекать еще 2 минуты. Но нужно смотреть по своей печи, я пересушила немного. Котлетка: сделать куриный, индюшиный или говяжий фарш - кому что нравится. Можно смешанный. У меня чисто говяжий. Добавляем черный молотый перец, соль, любимые специи. Я добавила еще свежие укроп и базилик. Перемолоть лук в блендере, добавить в фарш. Перемешать, слегка отбить. Жарить на сковороде, слегка смазанной маслом до готовности. Собираем гамбургер: аккуратно разрезаем булочку пополам. Низ промазываем кетчупом или горчицей без сахара. Дальше слоями: листовой салат, репчатый лук тоненькими кольцами, огурчики маринованные (у меня Бондюэль эксперт), котлетка, помидорка колечками, опять огурчики, лучок, салатик и сверху прикрываем булочкой с кетчупом или горчицей.Прижимаем ладонью, чтобы наш гамбургер стал потоньше и не разваливался. Все! Автор - Катерина Ольшенбаум.

Бургер по дюкану рецепт. Гамбургер

  Как приготовить гамбургер по Дюкану в домашних условиях.

…Шикарный гамбургер можно приготовить дома по рецептуре, которая рекомендована французским диетологом. Он специально разработал данное блюдо для тех, кто раньше просто не мог жить без вредного фастфуда из Макдональдса. Ниже рассмотрим, как его приготовить быстро, вкусно и для пользы организма. Диета дюкана и самые вкусные рецепты – приготовим гамбургеры.

Булочка для гамбургера: набор продуктов

• Овсяные отруби — 2 столовые ложки,
• пшеничные отруби — полторы столовые ложки,
• разрыхлитель — половину о семьи.

Котлета для гамбургера- набор продуктов.

• Любого фарша — 100 грамм,
• черного перца — на усмотрение повара,
• соли, специй — на усмотрение повара,
• укропа и базилика — на усмотрение повара.

Добавочный набор продуктов

• Листьев салата — пару штук,
• репчатого лука — одну маленькую головку,
• маринованных огурцов — одну штуку,
• помидоров — один плод,
• кетчупа, майонеза или горчицы.

Процесс приготовления гамбургера пошагово.

1. Диета дюкана суть – сбросить вес иКак приготовить булочку: смешайте все компоненты, прописанные в перечне. На дно формы насыпьте немножко кунжутнях семечек. Выпекайте в микроволновке 5 минут, достаньте — переверните, выпекайте изделие еще пару минут. Совет: время примерное, ориентируйтесь мощности своей печи, чтоб не пересушить.
2. Как приготовить котлету: возьмите 10 грамм куриного, индюшиного или говяжьего фарша. Можно также взять смешанный — на усмотрение повара. Добавьте черного молотого перца, посолите, приправьте, добаьте базилика и укропа по щепотке. Измельчите луковицу припомощи блендера, добавьте к фаршу, перемешайте, немного отбейте. Обжарьте на сковородке, промазанной каплей растительного масла.

…Соберите гамбургер: разрежьте булку поперек, снизу промажьте ее кетчупом и горчицей. Теперь слои: лист салата, тоненькое колечко репчатого лука, огурчик маринованный, котлета, колечко помидора, снова огурчик, лук, салат. Покройте булкой.

Блюда из овощей по дюкану. Рецепт блюда из кабачков и фарша для фазы «Чередование» диеты Дюкана

Рецепты вторых блюд по диете Дюкана на стадии «Чередование» порадуют худеющих своим разнообразием и прекрасным вкусом. Как показывает практика, вторые блюда составляют основу рациона и выступают главным аккумулятором энергии, необходимой организму для нормальной жизнедеятельности. Белки в них идеально сочетаются с овощами, потому как последние неполноценные, а в сочетании с мясом их биологическая ценность повышается.

Порция мяса в объеме 100 г обеспечивает суточную потребность организма в белках на 20–30%. Особую ценность представляет и минеральный состав мясных блюд. Но поскольку мясо и субпродукты имеют наибольшую концентрацию зольных элементов, их уравновешивают овощные гарниры, богатые щелочными компонентами.

Кроме того, овощи – это еще и клетчатка в чистом виде, которая нормализует перистальтику кишечника. Многие пользователи, выбравшие систему питания Дюкана и прошедшие фазу «Атака», отмечали проблемы с регулярной дефекацией. Путем введения в рацион овощей их можно полностью устранить. Главное – повременить с включением в рацион крахмалистых овощей. В них очень много углеводов, которые на данном этапе пользы пока принести не могут.

Фаршированные кабачки

При составлении меню по Дюкану на «Чередовании» можно использовать рецепты приготовления блюд, приготовленных на пару или в духовке.

Любителям овощей обязательно понравятся фаршированные кабачки. Для их приготовления понадобятся:

• куриный фарш в объеме полукилограмма;
• двухсотграммовая пачка творога с небольшим процентом жирности;
• четыре среднего размера кабачка;
• соус «Salsa Verde», приготовленный из зелени в количестве 220 мл;
• соль;
• одно сырое яйцо.

Этапы приготовления блюда из кабачков и фарша по рецептам фазы «Чередования» диеты Дюкана:

• Кабачки вымыть, но шкурку не снимать. Разрезать каждый вдоль на пополам и аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть так, чтобы толщина овоща составила около 7 мм;
• Смешать фарш с творогом, яйцом и измельченной мякотью. Посолить и добавить соус;
• Добиться однородности консистенции, нафаршировать «лодочки» и убрать в духовку на 30 минут, прогретую до 220 ᵒС;
• Соус Сальса Верде можно сделать и самостоятельно, смешав в блендере петрушку, мяту, базилик, несколько маринованных огурцов, молотый черный перец и горчицу.

В идеале в соус рекомендует добавлять масло оливы, но так как этого делать нельзя, то лучше оставить его без этого компонента.

Рецепты по дюкану на чередование. Чередование

Можно употреблять все продукты этапа Атака,  вводится дополнительный список  ингредиентов и ДОПов, а также продукты растительного происхождения.

Чередование — чередуются чисто-белковые (ЧБ) и белково-овощные (БО) дни до достижения правильного веса. Список продуктов состоит из 100 разрешённых к использованию (добавляются овощи).

Схему Чередования вы можете выбрать сами — один через один день, или пять через пять, или — как вам нравится.

ЧБ – чисто-белковые дни

В Чисто-Белковые дни употребляются продукты этапа Атака+продукты из списка ДОП (2 продукта в день)

БО – белково-овощные дни

В Белково-Овощные дни употребляются продукты этапа Атака+овощи из списка ниже+проктукты из списка ДОП (2 продукта в день)

Разрешённые ингредиенты при приготовлении пищи:

(не являются ДОПами)

• Растительное масло – 1 ч.л. в день на Атаке, 1 ст.л. на Чередовании
• Томатная паста – ЧБ до 2 ст.л., БО – без ограничений
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Ширатаки (лапша, рис…) – без ограничений
• Зелёный лук – немного, как приправу
• Укроп, петрушка и др. зелень – как приправу
• Корнишоны (огурцы маринованные) – 2-3 шт. маленьких!
• Цикорий – без ограничений
• Клейковина – 2 ст.л. в день (30 г)
• Каркаде — 2 стакана в день
• Изомальт – 15 г
• Инулин – 15 г
• Шиповник (в виде отвара, ягоды не есть) – 2 ст.л.
• Ягоды годжи – 1 ст.л.
• Пшеничные или ржаные отруби – 2 ст.л. (20 г.) при приготовлении хлеба, например, но не обязательно
• Уксус – в умеренных количествах при приготовлении пищи
• Соевый соус без сахара — умеренно
• Желатин — 30 г
• Агар-агар
• Ваниль и другие ароматизаторы
• Лимон (лимонный сок) — как приправа
• Горчица – умеренно
• Аджика — умеренно
• Изолят протеина (соевый, сывороточный) — ограничено здравым смыслом – ок. 60 гр. в день
• Заменители сахара (с калорийностью близкой к 0)
• Дрожжи
• Специи
• Кунжут — немного
• Маслины, оливки — 4 шт зо один раз, два раза в неделю

  На этапе чередования вводятся дополнительные ингредиенты ( ДОП ):

Из этого списка вы можете выбрать 2 порции продуктов в день.

•  Напиток Актимель 0 % жирности (1 шт), натуральный
• Какао без сахара 11%  жирности — 1 чайная ложка ( 7 г)
• Сметана 3% жирности — 1 столовая ложка или 30 г
• Соевая мука — 1 столовая ложка или 20 г
• Суп гаспачо (магазинный) -1 стакан или 150 мл
• Кокосовое молоко до 15% жирности — 100 мл
• Соевое молоко (1 стакан или 150 мл)
• Обезжиренное сухое молоко (СОМ) — 3 столовых ложки без горки (30 г)
• Кукурузный крахмал (1 столовая ложка или 20 г);
• Колбаски из говядины до 10% – хорошо прожаренные (50 г);
• Кофе из цикория (1 чайная ложка или 7 г);
• Соевый сладкий соус (1 чайная ложка или 5 г);
• Сосиски из птицы 10% жирности (100 г);
• Сироп 0% сахара (20 мл);
• Белое столовое вино (3 столовых ложки или 30 г);
• Йогурт 0% жирности с кусочками фруктов (без  сахара!) 1 стаканчик – 125 г.