Творожный сыр

Итак, для приготовления настоящего домашнего "Твердого" сыра нам потребуется:
0, 5 л 0, 5% молока, 0, 5 кг 0% творога, 1 яйцо, 0, 5 ч. л. соли, 0, 5 ч. л. соды, различные специи по вкусу (перец, мелко порубленная зелень укропа и петрушки, куркума.
Описание и способ приготовления:

(Рецепт Светлана городничая. Фото.
Ирина сычева.

1 л молока 0, 5%.
1 кг творога 0%. Творог не крупинками и не сухой был.
1 куриное яйцо.
0, 5 ч. л. соды.
0, 5 ч. л. соли.
Приготовление обезжиренного сыра по дюкану.

Этап атака.

Молоко - 1 л.
Кефир 0% - 0, 5 л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Кислота лимонная на кончике ножа.

Молоко выливаем в кастрюлю и мы ставим на плиту, на средний огонь, постоянно помешивая.

Добавляем соль, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется.

*1 сырой желток.
* 20 г сухого обезжиренного молока.
*15 г сывороточного изолята.
*15 г отрубей.
*15 г яичного порошка.
*1 ч. л. масла.
* 2 Ч. Л. воды.
* 1/4 ч. л. разрыхлителя.
* щепотка соли (или сахзам для сладкого варианта).

1 все ингредиенты тщательно перемешать, руками замесить тесто. Разделить на 6 равных частей. Каждый кусочек теста приплюснуть и выложить B формочки для кексов. Донышко вилкой потыкать. Отправить в разогретую до 170c духовку на 10 минут.

Меня часто спрашивают, что я ем, чтобы оставаться в тонусе и хорошо себя чувствовать. Решила поделиться своим недельным продуктовым набором. Я не сижу на диетах, я просто выработала для себя систему "Чистого" питания. Это не свод правил, а скорее мой личный базис, от которого я чувствую себя легко и энергично.

Мой главный принцип: цельные, минимально обработанные продукты. Никакой магии!

Два раза в день в моем рационе функциональное питание.

Ингредиенты:

Творог 5% - 150 г.

Банан - 1 шт.

Мёд - 1 ч. л.

Корица - по вкусу.

Приготовление:

Банан вилкой разомни.

Смешай с творогом, добавь мёд и корицу.

Хорошо перемешай и подай.

Совет:

Первый - секрет идеального творожного теста. Я покажу, как выбрать творог и сколько муки добавлять, чтобы тесто получилось эластичным. На его основе мы приготовим нежные пирожки с яйцом и луком и сочный ягодный пирог. Второй рецепт - белковая запеканка без грамма муки. Это идеальное решение для тех, кто хочет много белка и минимум углеводов. Покажу, как сделать её в удобных контейнерах для перекусов

Энергетическая ценность на 100 г - 76, 1 ккал, б - 12, 2 г, ж - 0, 3 г, у - 7, 1 г.
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 1 пачка (200-250 гр), банан - 1 шт.
Способ приготовления:
Творог выложить в миску, размять вилкой. Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу. Тщательно смешать. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне

Никаких сахарозаменителей в моём рационе тоже нет, но при этом суточный калораж держу тот же (2500-2800 калорий. Протеин, яйца и мясо птицы тоже исключила.

Сложно было без шоколада первые 3 дня. Голова болела. Это был конец ноября. Хотя я грамотно подошла к делу - в шоколаде же не только углеводы, но и жиры

* На 100 г 133. 66. Ккал б/ж/у 12. 24/7. 57/3. 32 *.

- 250 г нежирного творога.
- 1 желток.
- 3 ст. л. натурального йогурта без добавок (греческого, например).
- 1, 5 ст. л. овсяных отрубей (смолоть в кофемолке).
- 1 коф. Ложечка натурального ванильного экстракта или.
- Ванилин на кончике ножа.
- Цедра лимона.
Сироп стевии.
Фрукты или ягоды для подачи.

На основу мы печем бисквит:
3 яйца на белки в пики, отдельно желтки с 30 гр оо, 30 гр сом, 20 гр клейковины, вода до консистенции густой сметаны, сахзам и аромики по вкусу. Аккуратно соединяем обе смеси и выпекаем на силиконовом коврике бисквит. Готовый бисквит превращаем в крошку и подсушиваем в духовке. В готовую крошку подливаем йогурт до состояния, чтобы смесью можно было облепить с бортиками из нутри нашу форму (у меня около 22 см, по фото думаю понятно как это делается.

2 упаковки обезжиренного творога (по 200 г).
2 яйца.
4 банана.
Корица - 2 ч. л.
1. мы взбиваем творог, яйца, бананы, корицу в блендере (лучше начать с бананов и яиц, потом добавить творог и корицу.
2. залить в форму (удобнее в силиконовую) и поставить в духовку на 35 минут.
В запеканку можно добавить любые ингредиенты на ваш вкус: ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи.

л. изолята. Смешать и выпечь в виде лепешки в микре (я пекла в силиконовой посуде, примерно 6 минут при 900 ват, но лучше процесс на контроле держать, главное чтобы равномерно пропеклась и верхушка схватилась тоже равномерно. Потом, это не обязательно, но мне так вкуснее, я или обжариваю целиком лепешку (как на фото с 2 х сторон) и использую как основу на бутер, или режу на куски, обмакиваю в яйцо и обжариваю. Получается что-то типа хачапура, и хлебом не назвать и на запеканку не тянет