Тесто получается мягким, нежным и пушистым.
Ингредиенты (выход 30 шт. крупных пирожков, или 40 шт. не больше среднего:
Молоко - 1 литр, мука - 1, 5 кг., яйцо - 3 шт., соль - 1 ст. л., сахар - 100 гр., дрожжи свежие - 40 гр.
Растительное масло (можно растопленное сливочное) для смазывания пирожков.
Яблочная начинка (выход 15 шт. пирожков:
Яблоки - 1, 200 кг., сахар - 300 гр., масло сливочное - 120 гр., крахмал - 3 ст. л.
Капустная начинка (выход 15 шт. пирожков: