Творожные маффины

Первый - секрет идеального творожного теста. Я покажу, как выбрать творог и сколько муки добавлять, чтобы тесто получилось эластичным. На его основе мы приготовим нежные пирожки с яйцом и луком и сочный ягодный пирог. Второй рецепт - белковая запеканка без грамма муки. Это идеальное решение для тех, кто хочет много белка и минимум углеводов. Покажу, как сделать её в удобных контейнерах для перекусов

Энергетическая ценность на 100 г - 76, 1 ккал, б - 12, 2 г, ж - 0, 3 г, у - 7, 1 г.
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 1 пачка (200-250 гр), банан - 1 шт.
Способ приготовления:
Творог выложить в миску, размять вилкой. Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу. Тщательно смешать. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне

Никаких сахарозаменителей в моём рационе тоже нет, но при этом суточный калораж держу тот же (2500-2800 калорий. Протеин, яйца и мясо птицы тоже исключила.

Сложно было без шоколада первые 3 дня. Голова болела. Это был конец ноября. Хотя я грамотно подошла к делу - в шоколаде же не только углеводы, но и жиры

* На 100 г 133. 66. Ккал б/ж/у 12. 24/7. 57/3. 32 *.

- 250 г нежирного творога.
- 1 желток.
- 3 ст. л. натурального йогурта без добавок (греческого, например).
- 1, 5 ст. л. овсяных отрубей (смолоть в кофемолке).
- 1 коф. Ложечка натурального ванильного экстракта или.
- Ванилин на кончике ножа.
- Цедра лимона.
Сироп стевии.
Фрукты или ягоды для подачи.

На основу мы печем бисквит:
3 яйца на белки в пики, отдельно желтки с 30 гр оо, 30 гр сом, 20 гр клейковины, вода до консистенции густой сметаны, сахзам и аромики по вкусу. Аккуратно соединяем обе смеси и выпекаем на силиконовом коврике бисквит. Готовый бисквит превращаем в крошку и подсушиваем в духовке. В готовую крошку подливаем йогурт до состояния, чтобы смесью можно было облепить с бортиками из нутри нашу форму (у меня около 22 см, по фото думаю понятно как это делается.

2 упаковки обезжиренного творога (по 200 г).
2 яйца.
4 банана.
Корица - 2 ч. л.
1. мы взбиваем творог, яйца, бананы, корицу в блендере (лучше начать с бананов и яиц, потом добавить творог и корицу.
2. залить в форму (удобнее в силиконовую) и поставить в духовку на 35 минут.
В запеканку можно добавить любые ингредиенты на ваш вкус: ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи.

л. изолята. Смешать и выпечь в виде лепешки в микре (я пекла в силиконовой посуде, примерно 6 минут при 900 ват, но лучше процесс на контроле держать, главное чтобы равномерно пропеклась и верхушка схватилась тоже равномерно. Потом, это не обязательно, но мне так вкуснее, я или обжариваю целиком лепешку (как на фото с 2 х сторон) и использую как основу на бутер, или режу на куски, обмакиваю в яйцо и обжариваю. Получается что-то типа хачапура, и хлебом не назвать и на запеканку не тянет

Корж.
Ингредиенты:
Банан - 1 шт.
Овсяная мука (Овсянка, перемолотая в блендере) - 150 гр.
Творог - 100 гр.
Желток - 1 шт.
Сметана - 100 гр.
Приготовление:
Банан размять в пюре, все смешать до однородной массы. Выложить на пергамент, сформировать корж с бортиками и выпекать (я выпекала в мультиварке на режиме "Выпечка" 15 минут.

Начинка.
Ингредиенты:
Творог (если зернистый, то в блендере довести до пастообразного состояния) - 400 гр.
Сметана - 200 гр.

На 100 грамм - 107. 88 ккал белки - 17. 74 жиры - 1. 74.

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 200 г.
Яблоко - 80 г.
Яйцо - 1 шт.
Отруби (перемолотые) - 15 г.
Разрыхлитель 2 г.

Приготовление:
Творог с яйцом в блендере смешать.
Яблоко потереть на терке и добавить в творожную массу, туда же отруби и разрыхлитель.
Все перемешать.

Рецепты@Dukamania.

Бисквит:
2 ст. л овсяных отрубей.
1 ст. л пшеничных отрубей.
1 ст. л клейковины.
2 яйца.
50 мл кефира.
1, 5 ч. л разрыхлителя.
С/з, соль, ванилин.
Желтки слегка взбить с кефиром, добавить сыпучку и перемешать.
Белки взбить до пиков и подмешать к тесту.
Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Крем:
3 белка.
25 г (1 ст. л желатина) + 100 мл молока замочить.
400 г обезжиренного творога (2 брикета) + 300 мл молока.