дюкана атака

Бисквитный яблочный рулет.
Очень вкусный и нежный рулет без отрубей и без допов.
Для бисквита:
4 яйца.
125 г мягкого таорожка.
1, 5 ч. л разрыхлителя.
1 ст. л пшеничной клейковины.
Щепотка ванилина.
1 ч. л стевиозид или любой подсластитель.
Для крема:
200 г мягкого творожка.
1 ч. л стевиозид или любой подсластитель.
4 капли яблочного ароматизатора.
На кончике ножа зеленый краситель (развести в 1/2 кофейной ложечке воды).

600 г кальмаров (тушки).
2 луковицы.
2 ст. л. масла.
1 ч. л. соли.
Перец черный молотый.
Зелень.
Как приготовить жареные кальмары:
Размороженные тушки кальмаров очистить от всего лишнего, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить 1 мин, достать шумовкой и откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
Остывшие кальмары нарезать соломкой, полукольцами нарезать очищенный лук.

Атака.
Основные ингредиенты:
1 кг Филе грудки индейки (куриного Филе), 2 крупные луковицы, 200 мл кефира 0% жирности (биомакс), 1 средний спелый помидор (или 1 ст. л. натуральной томатной пасты), 2-3 ст. л. соевого соуса среднесоленого (или соль по вкусу), .
Желательно:
5 горошин душистого перца, 7-10 горошин черного перца, 2-3 лавровых листочка или любая натуральная приправа для барбекю или мяса птицы, зелень по вкусу (эстрагон, сельдерей, петрушка, зелень кориандра (кинзы.

Атака.
100 г обезжиренного творога, 1 стакан овсяных отрубей мелкого помола, 1 ч. л. оливкового масла, 2 ст. Ложки теплой воды, ванилин, стевиозид или сахарозаменитель по вкусу.
1. духовку разогреть до 180 с. творог смешать с отрубями, ванилином, подсластителями и маслом, замесить тесто, по необходимости добавляя воду, тесто должно получиться эластичным, возможно вода вам и не потребуется, все зависит от творога.
2. из теста скатать маленькие жгутики, придать им форму полумесяцев.

Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Творожок (обезжиренный) упаковка в 250 г.
Сахзам 10 таб.
Ванилин 3 щипотки.
Разрыхлитель 1 чайная ложка.

Яичные белки до пены взбейте.
Смешайте желтки с сахзамом, разрыхлителем, ванилин, и 1/2 упаковки творога. Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Положите смесь на пергаментную бумагу и выпекайте в течение 10 минут при 200 с. выньте из духовки и охладите. (Он опустится).

1 кг любой рыбы.
1 луковица.
150 г крабовых палочек 1% жирности.
1 яйцо.
1 луковица.
Приправы, соль и перец.
Овсяные отруби для панировки, по желанию.

Пропустить через миксер рыбу, крабопалочки и луковицу, затем к фаршу добавить яйцо. Приправить. Сформировать котлетки.

Панировка по желанию: обвалять котлетки в отрубях и желтке.

Ветчину из индейки нарезать соломкой. Лук репчатый полукольцами. Обжарить в воке, добавить томат пасту, обезжиренное молоко, соль, перец по вкусу, тушить пару минут. Добавить сваренные ширатаки, кинзу, перемешать, готовить минуту

Ингредиенты:
Куриные грудки - 4 шт.
Молоко - 1 л.
Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
1. солим и посыпаем специями грудки, мы оставляем на 10 минут.
2. доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

3 яйца, творог обезж. Пастообразный - 250 гр, подсластитель - 8 ст. л.
Ванильный экстракт - 1 ч. л, разрыхлитель - 1 ч. л.
Яичные белки до пены взбить. Смешать желтки + подсластитель + разрыхлитель + 4 капли ванил. Экстракта+1/2 упак. Творога + белки аккуратно перемешивая.

Ингредиенты:
Сельдь соленая 400 г.
Лук 1 шт.
Куриное яйцо 2 шт.
Хлеб по ДД.
Селедку кладем в чашу блендера и мы измельчаем, но не в пасту.
Лук мелко рубим. Отваренное яйцо мелко рубим. Лук и яйца с сельдью смешиваем. Подаем с хлебом из отрубей