дюкана атака

Атака.
Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!
- 6 Филе куриных грудок;.
- 0, 5-0, 75 л кефира (маложирного);.
- Соль;.
- Приправы для курицы (на кончике ножа, если переносите.
Приготовление:
Курицу промыть, порезать на порционные куски. Затем посыпать солью и приправкой для курицы.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 200 г.
Из отрубей мука - 1 ст. л.
Белки - 1 шт.
Какао - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 3 г.
Подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать до однородности, что бы получилась достаточно густая масса и дать настояться, что бы Овсянка 'разошлась'. На тефлоне сформировать сырники и обжарить без масла или на кокосовом масле. Подавать с йогуртом и ягодами

Ирина кузовкова.
Атака.
Куриного Филе - 2 шт.
1/2 ст. л. горчицы.
1-2 Зубчика чеснока.
Приправа для курицы (или любые другие специи).
Черный молотый перец.
1 ст. л. горячей воды.
Желатин.
Кроме того:
500 мл холодной воды.
1/2 ст. л. соли.
Кулинарная нить.
Соль в холодной воде растворить. Залить грудку соленой водой, убрать в холодильник на 2 часа.
Чеснок измельчить, смешать с горчицей, приправами, перцем и 1 ст. л. воды.

Этап атака.
Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Творожок (обезжиренный) упаковка в 250 г.
Сахзам 10 таб.
Ванилин 3 щипотки.
Разрыхлитель 1 чайная ложка.
Яичные белки до пены взбейте.
Смешайте желтки с сахзамом, разрыхлителем, ванилин, и 1/2 упаковки творога.
Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Положите смесь на пергаментную бумагу и выпекайте в течение 10 минут при 200 с.
Выньте из духовки и охладите. (Он опустится).

Атака.
1 Куро грудка.
3 окорочка (без кожи).
5-6 Долек чеснока.
20 г желатина.
Соль, черный перец, копченая паприка - по вкусу.
- Курицу отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.
- Добавить измельченный чеснок (через давилку), специи и сухой желатин (порошок.
- Все хорошо перемешать и выложить в пакет для запекания - закрепить, чтоб внутрь не попала вода. А потом положить в форму для выпечки кекса.

Атака - мы заменяем крахмал на изолят.
Атака.
Торт "Август".
Корж:
2 желтка растереть с сахзамом, 1 ч. л какао.
Добавить 1 ст. Изолята, 1 ст. л КК, (для атаки и БЧ заменить изолятом), полпачки творога, все взбить.
Отдельно взбить 2 белка до пиков с сахзамом, ванилином.
В творожную смесь добавить. Осторожно перемешать и выпекать кор.

Рецепты@Dukamania.

По мотивам бездопового.

Решила разнообразить нашу выпечку.
На его основе рецепта ванильного рулета я сделала вкуснейший мраморный рулет. И все также бездоповый.
Ванильный рулет.
Этап атака.

Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Творожок (обезжиренный) упаковка в 250 г.
Сахзам 10 таб.
Ванилин 3 щепотки.
Разрыхлитель 1 чайная ложка.

Яичные белки до пены взбейте.

Кефир или закваска 0% - 200 мл, дрожжи сухие - 15 г, отруби овсяные - 4 ст. л, (не молоть).
Отруби ржаные - 2 ст. л., яйцо - 1 шт, 1 ч. л. псиллиума, соль, 4 семечка кардамона, кориандр, базилик, 1 ч. л. кунжута, 1 ч. л. семени льна, щепотка чиа и кунжута на украшение.
Клейковина (глютен, растительный белок) - 4 ст. л, изолят - 4 ст. л.

Марина галкина.
Понадобится: 3 яйца, 4 ст. л. овсяных отрубей, 2 пачки творога по 250 гр (не мягкого, обычного), чайная ложка разрыхлителя, и сахзам, с ним не могу сказать по количеству, на ваш вкус, тем более все разными сахзамами пользуются.

Чипсы из блинов с атаки (без доп и отрубей).
Мы выпекаем блины:
- 2 яйца.
- 100 мл молока.
- 60 г творога (пастообразного).
- 2 ст. л. клейковины.
- 0, 5 ч. л. разрыхлителя.
- Соль, сах. Зам по вкусу.
Готовые блины режем и "Подсушиваем" в микроволновке. Я ставила на 2-3 минты (700 вт), потом ещё на 1 минуту (300 вт.