дюкана атака

Атака.
Понадобится: 8 куриных бедрышек, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. Ложка горчицы, 1 луковица, специи для курицы, паприка, перец, соль.
Полукольцами нарезать лук, натереть куриные бедрышки специями, перемешать с луком, влить соевый соус и горчицу, оставить мариноваться на час. Замариновавшиеся бедрышки с луком выложить на решетку в духовке, посыпать паприкой и запечь курицу в течение 35 мин в разогретой до 200 градусов духовке, периодически переворачивая ее

Атака.
Для желе нам понадобятся.
Кофе молотый - 2 стол. Ложки.
Вода - 1 стакан.
Молоко - 1 стакан.
Сахзам - 3 стол. Ложки ( по вкусу).
Желатин - 20 гр.
Ванилин - на кончике ножа.
1. желатин замочить в холодной кипячёной воде. Затем распустить его на водяной бане.
2. для молочного желе молоко довести до кипения, добавив половину указанного кол -ва сахара ( 1. 5 ст. Ложки) и ванилин.
3. молоко охладить, ввести половину желатина, охладить.

1 л кефира, 1 л молока, 6 яиц, 4-6 ч. л. соли (по вкусу), любые приправы по вкусу (можно добавить чеснок, травы, красный перец и т. д..
1. в кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить в горячую молочно - кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить приправы.

600 г кальмаров (тушки).
2 луковицы.
2 ст. л. масла.
1 ч. л. соли.
Перец черный молотый.
Зелень.
Как приготовить жареные кальмары:
Размороженные тушки кальмаров очистить от всего лишнего, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить 1 мин, достать шумовкой и откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
Остывшие кальмары нарезать соломкой, полукольцами нарезать очищенный лук.

Рецепт тали Ами атака.
Готовила в хлебопечке на быстром режиме, для аромата добавила прованские травы, вкусно и корочка хрустящая

1 л кефира, 1 л молока нагреть в кастрюле. Не доводя до кипения, влить 6 взбитых яичек с 4 ч. л соли тонкой струйкой. Довести до кипения и варить еще минут 5. вылить на дуршлаг с тряпочкой, отжать. На ночь в холодильник под пресс

Печень куриная - 0, 5 кг;.
Яйцо - 1 шт.;.
Овсяные отруби - 2 столовые ложки;.
Специи "Итальянские Травы";.
Соль - по вкусу;.
Масло;.
Приготовление:
Тщательно промыть печень и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду.
Удалить лишние пленки, нарезать печень на куски по 2-3 см.
Уложить печень в кастрюлю, залить водой и установить на огонь. Воду немного посолить.

Сыр адыгейский по дю.
1 литр молоко 0, 5% 1 ч л соли, вскипятить.
Смешать 360 гр мягкого творожка (пачка 180 гр) 2 яйца, влить струйкой помешивая в горячее молоко. Кипятить 2-3 мин, до крупных хлопьев. Откинуть на дуршлаг, добавить аромик "Масло", травы по вашему желанию и на ночь под гнет, в холодильник.
Вместо хлеба.

Овсяные отруби - 2 большие столовые ложки с Горкой.
Белок от 4 яиц.
Желток от 3 яиц.
Творог - 2 ст. л. с Горкой.
Клейковина - 1 большая столовая ложка с Горкой.
Изолят - 1 большая столовая ложка с Горкой.
Лимонная кислота. Соль - по щепотке.
Лимонная кислота 0. 5 ч. л. для вкуса.
Аромик "лайм"- 4 капли.
Сах. Зам. По вкусу.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Хлеб.
Кефир обезж. - 200 - 250 мл, дрожжи сухие быстродействующие - 15- 20 г, соль - 0, 5 ч. л ( обязательно).
Отруби овсяные - 6 ст. л, отруби ржаные - 2 ст. л., яйцо - 1 шт.
Глютен пшеничный ( клейковина) - 5 ст. л.
Изолят без ароматизаторов 1 ст. л.
В тепловатый кефир всыпать дрожжи и дать постоять минут 10 - 15 для реакции, затем вбить яйцо и добавить все сухие ингредиенты, замесить тесто в миксере со спец насадкой минут 20 пока оно не скрутится в шар.