дюкана атака

Атака.
Праздничная закуска.
Ингредиенты.
Окорок куриный 700 г.
Грудка куриная 500 г.
Чеснок 2-3 зубчика.
Укроп 1 пучок.
Хмели - сунели 1 ч. л.
Желатин 30 г.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Процесс приготовления.
Подготовить ингредиенты.
С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.
Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели - сунели и желатин.

Творог зерновой 0% - 300 г.
Яйцо - 1 шт.
Молотые овсяные отруби - 2 ст. л. с Горкой.
Клейковина - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Сахзам - немного.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Масло растительное (любое) - 1 ч. л.

Корж:
2 ст л овсяных отрубей.
4 белка.
3 желтка.
2 ст л творога.
1 ст л клейковины.
1 ст л изолята.
1 щепотка лимонной кислоты.
1 щепотка соли.
Ванилин.
Сахзам по вкусу.
1/2 Ч л соды.

Атака.
Творог вкуснотеево 0. 5% в пасту в блендере = 180 гр.
Овсяные отруби = 2 ст. л.
Изолят = 1 ст. л.
Клейковина = 1 ст. л.
Яйцо = 2 шт.
Соль = 0. 5 ч. л.
Небольшая луковица, 150-200 гр ветчины.
Прованские травы = 0. 5 ч. л.

Рецепт тали Ами.
Хлеб.
Кефир обезж. - 200 - 250 мл, дрожжи сухие быстродействующие - 15- 20 г, соль - 0, 5 ч. л ( обязательно).
Отруби овсяные - 6 ст. л, отруби ржаные - 2 ст. л., яйцо - 1 шт.
Глютен пшеничный ( клейковина) - 5 ст. л.
Изолят без ароматизаторов 1 ст. л.
В тепловатый кефир всыпать дрожжи и дать постоять минут 10 - 15 для реакции, затем вбить яйцо и добавить все сухие ингредиенты, замесить тесто в миксере со спец насадкой минут 20 пока оно не скрутится в шар.

Тесто: 3 яйца, 1, 5 фитпарада, соль - взбить 2 минуты. Добавить 220 гр кефира, 1 чл разрыхлителя, 3 ложки сом, 2 ложки муки из отрубей, 3 ложки клейковины. Взбивать минуту.
Начинка.
"а ля Президент с Чесночком сыр".
С атаки.
Шайба сухого творога разрешенной жирности.
1 яйцо.
Соль.
0, 5 чл соды.
Чеснок 3 зубчика.
Масло растительное по норме этапа.
Как мы делаем:

Атака.
Ингредиенты:
Куриная грудка 1 кг.
3 яичных белка.
Приправы.
Овсяные отруби для панировки.
Приготовление:
1. измельчаем в блендере куриную грудку, мы добавляем специи.
2. скатываем шарики из полученного фарша.
3. обмакиваем каждый сначала в яичном белке, потом обваливаем в панировке.

Крепы с курицей и сыром.
Крепы:
2 яйца, 2 ст. л. обезжиренного жидкого молока, 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 ст. л. мягкого творога, 1 ч. л. клейковины.
Щепотка соли.
Начинка:
Кусочек готовой курицы, мягкий сыр "Рикотта Лайт" (можно заменить мягким творогом или твердым сыром), Карри, мускатный орех, соль.
Все ингредиенты смешать для крепов. Жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла.

Атака.
Кефир или закваска 0% - 200 мл, дрожжи сухие - 15 г, отруби овсяные - 4 ст. л, отруби пшеничные - 4 ст. л., яйцо - 1 шт.
Сахзам - по вкусу.
Клейковина (глютен, растительный белок) - 6 ст. л, протеин - 50 г, возможно, уйдет меньше, нужно смотреть по консистенции теста, а может и больше.

Рецепт печенья для круиза, без допов, на 1 день. Но если убрать растительное масло, вместо 2 ст. Ложек отрубей взять 3 (из них 2 перемолоть в муку), то получится рецепт для атаки на 2 дня. Понятно, что в эту основу можно добавить цедру лимона, или какао, или корицу, или кунжут, или что душа пожелает.
Ингредиенты.
- Овсяные отруби - 1, 5 ст. Ложки (1 ст. Ложку отрубей перемолоть в муку), на круизе - мы берем 2 ст. Ложки отрубей.
- Яйца - 1 шт.