этапы дюкана

И ингредиенты:
Яйцо - 5 штук (3 шт. - в тесто, 2 - в крем).
Кукурузный крахмал - 2 Ст. Ложки.
Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки.
Творожная масса - 300 грамм (из обезжиренного творога).
Какао - 1 чайная ложка.
Заварной кофе - 200 миллилитров.
Заменитель сахара - 1 чайная ложка (по вкусу).
Количество порций: 3-4.
О описание приготовления:

Атака.
3 белка взбить в густую пену до пиков с 1 ч. л ванили и сахзамом (по вкусу.
Три желтка в отдельной посуде соединить с 1 ч. ложкой разрыхлителя.
Обе смеси аккуратно соединить, перемешать. Вылить полученную массу на силиконовый коврик и поставить выпекать в духовку на 6 минут при 170 градусов.

Очень вкусный кекс, его не возможно отличить от обычного кекса. Чередование.
Рецепт:
2 столовых ложки овсяных отрубей 1 столовая ложка пшеничных отрубей.
1 столовая ложка клейковины.
1 столовая ложка кукурузного крахмала.
3 столовых ложки сухого обезжиренного молока.
2 столовых ложки обезжиренного какао.
4 яйца.
2 чайные ложки разрыхлителя.
2 столовых ложки мягкого творожка 2-3 столовых ложки кефира.
Сахарозаменителя и немножко соли по вкусу.

Чередование.
Для галеты:
1 яйцо.
2 ст. л. овсяных отрубей.
1 ст. л. пшеничных отрубей.
1-2 ст. л. кефира 0%.
Соль по вкусу.
Начинка:
1 банка тунца в собственном соку.
1 красная луковица.
1 ч. л. кетчупа.
1-2 Ломтика обезжиренного плавленого сыра.
Приготовить галету. Рецепт можно тут посмотреть.
Готовую основу смазать кетчупом, разложить тонко нарезанный полукольцами лук, сверху покрошить кусочки тунца. Сыр порезать на квадратики и посыпать пиццу.

Рецепт Анна амелина чередование.
Для теста:
200 г творога в брикете.
10 г псиллиума.
5 г ксантановой камеди.
20 г клейковины.
20 г соевого изолята + 1 ст. л. для обвалки.
Сахзам по вкусу (добавила 3 мерных ложки фитпарад).
1 яйцо.
2 ст. л. яичного порошка.
Замешиваем тесто, скатываем шар и мы оставляем на 15 мин. Далее посыпаем стол изолятом, раскатываем тесто, вырезаем кружочки стаканом или кружкой.
Для начинки:
200 г творога в брикете.

1 ч. л обезжиренного какао 11% ( у меня дюкановское какао).
2 ст. л кукурузного крахмала.
3 ст. л сахзам.
2 яйца.

Разогреть духовку, смешать миксером тофу, какао, крахмал, сахзам. В конце добавить яйца и продолжать взбивать. Выложить в блюдо (3 см толщиной) и выпекать около 30 минут. Подавать теплым или холодным

Чередование.
Два варианта для атаки и для чередования.
Обе пиццы диаметром 20 см. Тесто тонкое и хрустящее. Мне понравились оба варианта.
1 вариант теста. С чередования, 1, 5 допа, без отрубей

Чередование.
Ингредиенты:
2 ст. Ложки кукурузного крахмала.
3 ст. Ложки сухого обезжиренного молока.
1 куриное яйцо.
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в миске сухое молоко, щепотку соли и кукурузный крахмал, после чего добавить яичный желток. Взбить смесь и вмешивать в нее яичный белок до получения теста. Тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать скалкой на присыпанной небольшим количеством сухого молока столешнице

Для блинчиков:
- 5 яиц.
- 1 ст. л сом.
- 1 ст. л кукурузного крахмала.
- 0, 5 ч. л. соды.
- Сахзам по вкусу.
- Щепотка соли.
- Молоко 1, 5% пол стакана ( молоко должно быть теплым).
Может понадобиться больше молока, надо смотреть по тесту.
Для начинки:
- 300 г отварной курицы.
- 200 г шампиньонов.
- 2 луковицы.
- Соль, черный молотый перец.
Для заливки:
- 1 яйцо.
- 5 ст. л. йогурта 0%.

Чередование.
Ингредиенты.
- Обезжиренное молоко 1 ст. л.
- Сухое обезжиренное молоко 2 ст. л.
- Сахарозаменитель по вкусу.
Способ приготовления:
1. смешайте молоко с сухим молоком и сахарозаменителем. Количество сахарозаменителя определите по вкусу.
2. перемешайте все ингредиенты до однородной массы.