этапы дюкана

Лариса сайкинова.

Для начала замочить на 10 минут в 150 мл холодной воды (у меня сыворотка) 1, 5 ч. л псилиума.

Для теста:

1 пачка сухих дрожжей доктор откер.
8 ст. л. овсяных отрубей.
4 ст. л. пшеничных отрубей.
1 ст. л ржаных отрубей.
2 ч. л. семян льна.
1 ч. л. семян чиа.
1 ст. л молотого кориандра.
1 пачка разрыхлителя доктор откер.
5 ст. л. клейковины.
Соль, специи.
2 капли жидкого милфорда.
4 яйца.

Печенье савоярди:
1 яйцо, 3 белка, 10 гр сах. Зам. (У меня фитпарад номер 7), 30 гр КК, 20 гр клейковины, щепотка соли, пудра из эритрита (по желанию).

Духовку мы разогреваем до 190 градусов.

Белки взбиваем с щепоткой соли и 5 гр с/зам в крепкую пену, отставляем в сторону. Яйцо взбиваем с оставшимися 5 гр с/зам до побеления, просеиваем в эту массу крахмал и клейковину и хорошо перемешиваем. Соединяем яичную смесь со взбитыми белками, осторожно вымешивая до однородности.

Атака, чередование.

1 яйцо.
2 ст л овсяных отрубей.
1 ст л пшеничных отрубей.
4 ст л кефира 0%.
Шепотка соли.
Щепотка соды.

Вилочкой взбить яйцо, добавить отруби, перемешать. Добавить кефир, соду (растворить в кефире) и соль, ещё раз все хорошо перемешать. Выкладываем в небольшую форму, мы ставим в микроволновку на 4-5 минут

Атака.

Чередование.

Кефир - 100 граммов.
ОО - 30 граммов, 2 хорошие с Горкой ст л., с мукой ОО будет нежнее.
По - 20 граммов, 2 хорошие с Горкой ст л., с мукой по будет нежнее.
Изолят - 30 граммов, 2 ст л., можно заменить КК.
Яйца - 2 штуки.
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки.
Фит парад - 25-30 граммов.
Натуральный ароматизатор.

Чередование.

Чередование@Retsepti. Dukan.

Куриное Филе - 300 грамм.
Перец болгарский - 1 штука.
Помидоры - 3 штуки.
Огурцы - 2 штуки.
Сыр тертый - 1 ст. л.
Майонез по дюкану - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Куриное Филе положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите в течение 20 минут (до готовности.
Болгарский перец очистите от семян и мембран, нарежьте некрупным кубиком и положите в салатницу.

Атака.

Атака@Retsepti. Dukan.

2 ст. Ложки мягкого творожка 0%.
2 яйца.
2 ст. Ложки отрубей овсяных.
10 табл. сах. Зам.
Щепотка соли.
Щепотка корицы.

Все перемешать выпекать в силиконовых формочках при 200-250 градусов в духовке 30- 40 мин

Автор: Вика Евлахова. Чередование.

Белый корж:
4 белка 3 желтка 2 ст. л овсянных отрубей (смолоть в муку) 1 ст. л. кукурузного крахмала 1 ч. л разрыхлителя. Сах. Зам по вкусу. Лимонная кислота.

Шоколадный корж:
4 белка 3 желтка 2 ст. л овсянных отрубей ( смолоть в муку) 1 ст. л. кукурузного крахмала 1 ч. л разрыхлителя 2 ч. л нежирного какао. Сах. Зам по вкусу.

Крем:

Чередование.

Ингредиенты на 8 порций:

- Куриное Филе - 8 шт грудки (1, 5 кг).
- Сыр твердый обезжиренный (по норме этапа).
- Чеснок - 4-5 зубчиков.
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) 150 гр.
- Майонез по дюкану - 50 гр (можно без него).
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Перец черный молотый.
- Соль.

1. куриное Филе отбить с двух сторон немного посолить и поперчить.

1. яйца, фаршированные крабовыми палочками с острым дю - майонезом. Атака.

Яйцо - 4 шт.
Крабовые палочки - 4 шт.
Корнишоны - 1 шт.
Зеленый лук - 4 стебля.
Петрушка и укроп - по 1 веточке.

Заправка: острый дю - майонез (см. Ниже).
Яйца отвариваем, чистим, разрезаем пополам и мы удаляем желток. Все ингредиенты измельчаем, добавляем 1 желток и заправляем дю - майонезом. Выкладываем яйца на тарелку, наполняем и украшаем.
Острый майонез для атаки: