этапы дюкана

2 этап чередование БО.

2 ст. л. овсяных отрубей (не молоть).
1 ст. л пшеничных отрубей.
2- ст. л. клейковины 85%.
Пол стакана кефира.
2 яйца.
0, 5 разрыхлителя.
Соль

Атака.

Нарезала луковичку полукольцами.
Опустила в кипящую воду. Когда лучок почти сварится, добавить банку консервов в собственном соку. Дать закипеть, добавить соль, лаврушку.

Парочку кальмаров очистить и нарезать тонкой соломкой.
В конце варки добавить "Лапшу" из кальмаров, варить еще 3 минутки (не больше), что бы кальмар остался нежным и мягким.

2 ст ложки оо.
10 гр соевого изолята.
1 чл бездопового какао.
Разрыхлитель.
1 яйцо.
Кефир 0, 1% 5 ст ложек.
Аромик тоффи.

Все смешать, выпекать в микре 4 минуты. Для крема мягкий творог (у меня простоквашино 0%. Сироп ЧМ амаретто. Ягоды для украшения

Этап атака (овощи с чередования).

Ингредиенты:

Яйца куриные - 2 шт.
Молоко обезжиренное 1, 5% - 1 стакан.
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. взбить яйца, добавить соль, молоко и еще раз взбить. Профессиональные повара рекомендуют при приготовлении омлета взбить отдельно белки и отдельно желтки, а потом соединить все ингредиенты.
2. возьмите новый полиэтиленовый пакет или вылейте туда молочно - яичную смесь и завяжите пакет.

30 мин.
Сложность: легко.

Что нужно:

Яйцо - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Красный сладкий перец - 2 шт. по 150 г.
Перец Чили - 1 шт.
Консервированные томаты - 200 г.
Петрушка - несколько веточек.
Мята - несколько веточек.
Зира - 5 г.
Куркума - 5 г.
Оливковое масло - 40 мл.
Соль - по вкусу.

Что делать:
Мультиварку и ингредиенты подготовить.

Чередование.

Бисквит:
2 яйца - мы отделяем белки от желтков.
ОО 30 гр, по 10 гр, смолоть в муку.
Кефир 200 мл.
Изолят соевого белка 30 гр.
Разрыхлитель 7 гр.
Ванилин 1 пакет.
Сах зам фиат парад 10 4 пакета.
Какао 2 ст л без Горки.

Смешиваем сыпучие ингреденты и желтки, добавляем кефир, даём постоять 2-3 минуты. Взбиваем белки в пики с щепоткой соли и вмешиваем в тесто чтоб не опали (консистенция густой сметаны).

С атаки.

Соус: мягкий творог данон 0%, соль, перец, чеснок, и чуток горчицы для запаха.
1 ый слой 2 белка.
2 ой слой консервы рыбные.
3 ий лук на терке

Этап 2 чередование.

5 томатов.
2 средних огурца.
1 болгарский перец.
1 луковица.
Чеснок, хересный уксус, соль, перец, листья базилика.

Снять кожу с томатов и порезать на крупные части, тоже самое с огурцами. Болгарский перец очистить от семян и нарезать. Порезать лук. Через блендер все овощи пропустить. Добавить чуть-чуть уксуса и и приправить. Подавать холодным. Можно украсить маленькими кусочками овощей и бализиком

Чередование.

Тесто:
4 яйца.
1 щепотка соли.
2 ст. л порошкового сахзама.
100 г мягкого творожка 0% (идеален густой "Домик в Деревне").
2 ст. л кукурузного крахмала.
2 чайные ложки ароматизатора "Ваниль".
2 чайные ложки дрожжей.

Крем:
500 мл обезжиренного молока.
4 желтка.
2 ст. л кукурузного крахмала.
2 ст. л порошкового сахзама.

(Рецепт Светлана городничая. Фото.
Ирина сычева.

1 л молока 0, 5%.
1 кг творога 0%. Творог не крупинками и не сухой был.
1 куриное яйцо.
0, 5 ч. л. соды.
0, 5 ч. л. соли.
Приготовление обезжиренного сыра по дюкану.