этапы дюкана

Чередование.

Бисквит:

3 желтка.
Разрыхлитель на кончике ножа.
2 ст. л кукурузного крахмала.
5 ст. л сахзам.
1 ч. л кофе (готовый напиток).
1 ч. л кофе растворимого в порошке.
3 белка.

Крем:
3 яйца разделить на белки и желтки.
1 щепотка соли.
4 ст. л сазхам порошковый.
250 г зерненого творожка 0%.
1 ч. л горького миндаля (жидкого экстракта) или 10 капель ароматизатора миндаль.
10 капель аромика ваниль.

- Сахар - 1 ст. - Сахарная пудра ванильная - 2 ч. л.
- Сливочное масло - 30 г.
- Шоколад черный - 50 г.
- Чернослив (без косточки) - 120 г.
- Миндаль - 20 г.

Приготовление:

1. Чернослив помыть, замочить на 5 мин. в горячей воде, а затем обсушить и разрезать каждый плод на 4 части.
2. Разложить чернослив в креманки слоем 1, 5 см, слегка утрамбовать. Творог смешать с йогуртом, сахарной пудрой ванильной и сахаром.

Какао 11% жирности - 1 ст. л.
Творог 0% мягкий - 1 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.
3 капли ароматизатора "Черный Шоколад".
Сахзам, ванилин - по вкусу.

Смешать какао, сахзам, ванилин. Добавить творог, размешать до однородной консистенции. Влить молоко и ароматизатор, тщательно размешать. На слабый огонь поставить. Постоянно помешивая довести до кипения. Кипятить 1-3 минуты остудить. Смазывать этой глазурью десерты, затем ставить в холод

Этап атака.

Индейка (Филе бедра или голени) - 1 кг, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, сок 2-х средних лимонов, минеральная вода - стакан.
Лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Соус сацебели.

Чередование - на 1 день.

Для теста.
(* л. - целая суповая столовая ложка с Горкой *).
2. л. муки из овсяных отрубей.
1. л. муки из пшеничных отрубей.
1. л. клейковины.
1. л. изолята.
3. л. бездоп. Какао 300 гр. Мягкого творожка.
6 яиц.
сах. Зам по вкусу.
Пакетик ванилина.
Семена чиа - 1 л.
По щепотке соли, и лимонной кислоты.
Для крема:
340 гр. мягкого творожка.
6 л. - сухого обезжиренного молока.
Камедь - на кончике ножа.

Чередование.
Автрор александра Ромашкина.

6 ст. л. сом.
2 ст. л. оо.
1 ст. л. пшеничных ( я ложу ржаных).
1 ч. л. какао 10% ( я ложу 1%).
Молоко 50 мл.
В миске смешать сом, отруби, какао перемешать. В горячее молоко мы сах добовляем. Зам и по чуть вливаем в сухую смесь замешываем в тугую массу, сформировать шарик и поставить в морозилку на час

Чередование, БО.

Мякоть тыквы - 500 г.
Молотый имбирь по вкусу.
Молотая корица - по вкусу.
Сахзам - по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву мы режем небольшими кусочками. Варим из нее пюре. Добавляем специи и сахзам. Лист застилаем пергаментной бумагой. Сверху выкладываем ровным слоем пюре. Ставим противень в духовку при температуре 45-55 градусов на несколько часов. Дверь духовки оставляем приоткрытой

Этап атака.

3 яичных белка.
Сахзам по вкусу.
Любой ароматизатор (пара капель).
Ванилин на кончике ножа.

Разогрейте духовку до 120 с. взбейте яичные белки в густую пену и постепенно добавляйте сахарозаменитель. Полученный крем положите в кондитерский мешок и выкладывайте на противень маленькими кучками. Поставьте духовку на 100 градусов и выпекайте 90 минут, присматривая за духовкой. Дать остыть в духовке полностью

Чередование.

7 ст. л сом (доп).
1 ст. л какао (доп).
3 ст. л порошкового сахзама.
8 капель ароматизатора "Лесной Орех".
3 ст. л обезжиренного молока.
1 ст. л с Горкой мягкого творожка 0%.

Этап атака.

Смешать:
1 ст. л пшеничных отрубей, 2 ст. л овсяных отрубей, 1 яйцо, 1 ст. л мягкого творога 0%.
Все хорошо перемешать, дать настояться 30 мин и выпекать без масла на хорошо разогретой сковороде. Сидящим на дюкане вполне заменяют хлеб, хранятся замечательно, и их можно разогревать