Пельмени по дюкану

1. пельмени. Чередование.

Фарш говяжий.
4 ст. л. овсяных отрубей смолотых в муку.
6 ст. л сома.
2 ст. л крахмала ( 1 ложка в тесто 1 ложка для вымешивания).
2 яйца.
Соль по вкусу.

Уже на втором месяце диеты, мне страсть как захотелось пельмешек, помню как долго я искала рецепт, который бы получился, перепробовала несколько вариаций и остановилась на вот этом!
Сохраните себе, чтобы не потерять, тесто, даже если пельмешка при лепке порвется, не разварится?

Чередование.

Фарш говяжий.
4 ст. л. овсяных отрубей смолотых в муку.
6 ст. л сома.
2 ст. л крахмала ( 1 ложка в тесто 1 ложка для вымешивания).
2 яйца.
Соль по вкусу.

Замесить тесто: в яица постепенно добавляйте сом, отруби и крахмал. Хорошо смешайте и выложите на силиконовый коврик. Постепенно добавляйте оставшийся крахмал для нужной консистенции. Сделайте кружочки дном бокала или чашки и слепите пельмени. Тесто раскатывайте и формируйте пельмени небольшими порциями. Что - бы пельмени лучше склеивались смазывайте кружки яичным белком. Отварить в подсоленой воде.

Татошкина кухня. Чередование. Фото Алиса лоренс.
2 ст. л. овсяных отрубей смолотых в муку.
1, 5 ст. л. пшеничных отрубей смолотых в муку.
1 ч. л. семян льна не молоть.
На АТАКЕ семена льна мы не добавляем!
2 сырых белка.
1 ст. л. холодной питьевой воды.
1 ч. л. оливкового масла.
0, 5 ч. л. разрыхлителя.
Щепотка соли.
Сахарзам.
Смешиваем отдельно все сухие ингредиенты.
2 яйца поделим на белки и желтки. Желтки нам не понадобятся - сразу отложите их для другого блюда.
А белки в отдельной посуде по пенки взбиваем.
(До пиков взбивать не надо).

Чередование.

Для теста.

30 г (~2 ст. л. с большой Горкой) овсяных отрубей неженка (муки или порошка из овсяных отрубей).
20 г (~1 ст. л. с большой Горкой) кукурузного крахмала.
15 г (~1 ст. л. с Горкой) сухого обезжиренного молока.
1 куриное яйцо.
25 г кремообразного обезжиренного творога.
1/4 Ч. л. быстродействующих сухих дрожжей.
1/4 Ч. л. разрыхлителя морская соль.

Для начинки.

4 шампиньона среднего размера.
30 г твердого сыра (жирность 5%).
2-3 ст. л. томатного соуса.
2 веточки петрушки.
1 зубчик чеснока.
Свежемолотый черный перец.

Этап 2: чередование.

Тесто:
4 яйца.
1 щепотка соли.
2 ст. л порошкового сахзама.
100 г мягкого творожка 0% (идеален густой "Домик в Деревне").
2 ст. л кукурузного крахмала.
2 чайные ложки ароматизатора "Ваниль".
2 чайные ложки дрожжей.

Крем:
500 мл обезжиренного молока.
4 желтка.
2 ст. л кукурузного крахмала.
2 ст. л порошкового сахзама.
2 чайные ложки ароматизатора "Ваниль".

Для бисквита:
4 яйца.
1 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя).
2, 5 ст. л. кукурузного крахмала.
Сахарозаменитель 4 гр фит - парад номер 7.
Ванилин 1 пакетик 1, 5 гр.

Для шоколадного крема: 170 гр. Жидкого творога (вкуснотеево 0, 3 жира - целая пачка).
Сахарозаменитель 8 гр фит - парад номер 7.
1 ст. л. какао - порошка с Горкой.

Все ингредиенты для шоколадного крема смешать.

Чередование.

2 ст. л отрубей овсяных и 1 ст. л пшеничных, 200 г обезжиренного творога, какао порошок по вкусу, ванилин, 2 сырых желтка, обезжиренное молоко 1, 5%.

Отруби в кофемолке в муку перемолоть. Смешайте творог, отруби и желтки. Постепенно вливайте в смесь немного молока до получения пастообразной массы, затем добавьте какао - порошок около 30-40 г. и ванилин на кончике ножа. Из полученной творожной массы вылепите пирожные и поставьте в холодильник на 1, 5 часа.